㈠ 水果蔬菜該如何包裝才能保鮮呢
瓦楞紙箱是目前主要用於消費與生產之間的商品運輸包裝容器。一些功能性瓦楞紙箱可用於蔬菜水果的保鮮方面，已引起人們極大的重視。在低溫下，不僅蔬菜水果的呼吸作用減弱，而且細菌的活性也大大降低，因此，低溫儲藏是最有效的手段，是保持食品鮮度的發展方向。更多包裝問題請咨詢托尼富。
㈡ 大家水果都是如何存儲的呢
對於大多數的水果而言，要想做到長時間存儲
第一肯定是要把它放進保鮮袋裡面，因為果實成熟的過程需要氧氣，如果這一個氧氣的含量多，肯定會加速這一個水果腐爛的，所以包上這一個保鮮膜之後，就有效地阻止了它與空氣的接觸，降低了氧氣的含量，所以說對於保鮮水果，防止腐爛起到很好的作用。
第二，把它存放在冷庫或者冰箱裡面，因為這一個溫度如果過高的話，會導致腐爛性的微生物繁殖速度加快，容易使這一個水果腐爛變質，適當的控制它的這一個溫度會使它更長時間能夠得到有效的保存。
第三，不要把他們都堆在一起存放，因為水果在成熟的過程中會產生乙烯，並且這種乙烯具有催熟水果的作用，把她們都堆放在一起的話，產生的乙烯含量就會非常高，就會加速這個果實的成熟就會使他腐爛得更快，所以說應當盡量的把他們分散儲存。
第五，還有就是盡量保留他們的果皮，因為果皮表面有一層果膠，能夠有效的抵禦微生物的作用，如果把它們清洗掉的話，會很容易使這種微生物繁殖更加容易導致這一個水果的腐爛。
㈢ 果品如何進行貯藏
延長果實采後保鮮時間以保持營養和食用價值的保存技術措施。由於新鮮果品具有生產的季節性（不均衡性）與市場需求的周年性（均衡性）相矛盾，通過產地貯藏或轉運到非生產地區貯藏，避免市場商品過剩或短缺，以穩定供需要求。
發展簡史
隨著人類對果實的利用，產生了對果實貯藏與加工的要求。中國西安市半坡遺址中出土有栗、榛等果實，證明在公元前4115年，人類已經注意收貯這些果實。秦漢之際，乾果的貯藏已有相當規模，《史記》記載皇家倉廩中有大量棗、栗貯藏。最早的文字記載是北魏時賈思勰的《齊民要術》（533～544年），具體介紹了多種果品的貯藏方法，如葡萄、梨的窖藏，栗的沙藏等；北宋蘇軾的《格物粗談》首次記載了櫻桃和橙的原始自控氣調貯藏：《群芳譜》（1621年）開始介紹冰窖貯藏蘋果。中國古老的貯藏方法，至20世紀70年代中國某些山區農村仍用改進的類似方法貯藏水果。
現代貯藏技術的發展，只有約160年的歷史。1834年世界上第一部可液化氣體的壓縮式冷凍機問世，在歐洲出現機械冷藏庫；20世紀40年代才正式提出氣調貯藏這一名稱，並逐步推廣應用於生產。長期貯藏的水果有蘋果、梨和柑橘等，貯藏方法以低溫貯藏和氣調貯藏為主。美國、日本、澳大利亞以及歐洲許多國家已廣泛採用氣調貯藏法。此外，有些國家在水果貯藏中開始採用低壓貯藏、輻射貯藏、充氣包裝、化學葯物貯藏等比較先進的方法。中國自1956年開始試行荔枝的氣調貯藏，到80年代已建立了一批中小型果品氣調庫，主要應用於蘋果貯藏。從80年代起，中國開始了產地節能貯藏技術的研究，已建立起一套以氣調理論與簡易設施相結合的蘋果產地貯藏系列技術。
貯藏原理
果實採收後仍是活的有機體，呼吸作用仍在進行，但其主要方向是分解果實內部貯藏營養，形成簡單分子的中間產物和最終產物，並釋放出能量，維持其生命活動，是一個不可逆的由成熟—衰老—死亡的過程（見果實成熟與衰老）。貯藏果品的損失，來自果實本身生理活動的消耗以及真菌和細菌的侵染。果實的耐貯性又取決於果實的呼吸強度和採收成熟度（見果實采後生理）。貯藏新鮮水果的關鍵是採取各種措施如控制溫度、濕度、氣體成分和使用化學葯劑等，有效地抑制果實的呼吸強度，延緩衰老速度，使其維持緩慢而正常的生命活動，最大限度地保持果實的新鮮狀態。
貯藏方法分類
可以根據不同目的、條件和方法分類：
按果品貯藏性能分類
有鮮果貯藏、乾果貯藏和留樹貯藏。鮮果貯藏必須保持果實成熟時的水分含量，呈現採收當時的新鮮狀態，如蘋果、梨、柑橘、香蕉、葡萄等。乾果貯藏是將採收後的果實經過通風乾燥脫水，達到一定的乾燥程度長期貯藏，如核桃。留樹貯藏適用於柑橘類，如甜橙類果實是在基本成熟時，向樹體噴布一定濃度的赤黴素、2，4-滴等植物生長調節劑，並採取適當的農業技術措施，使果實繼續留在樹上保鮮60～80天，品質明顯提高；留樹貯藏的果實，采後不宜再作長期貯藏；冬季氣溫低的地方不宜採用留樹貯藏。
按貯藏地點分類
可分為產地貯藏和銷地貯藏兩類。大宗水果的貯藏，最合理的措施是在生產地就近建庫貯藏，多採用氣調庫貯藏。產地貯藏可以做到根據氣調貯藏所要求的果實質量適時採收入庫，並根據預定貯期長短的要求，採收與其相應的適宜成熟度和質量的果實，以收到理想的效果。產地貯藏還可以避開收獲季節集中外運，減輕運輸部門的壓力，減少不必要的損失。銷地貯藏，是城市銷售部門根據銷售的產品種類繁多、供應周期長的特點，在銷售的城市建立冷藏庫（見機械冷藏），作為周轉各類果品的短期性貯藏。
按貯藏設備和方法分類
分為機械冷藏、氣調貯藏、冷涼庫貯藏、通風庫貯藏、窖藏、土窯洞貯藏、溝藏、凍藏、減壓貯藏、輻射貯藏等。①機械冷藏。利用機械製冷維持適宜低溫的貯藏方法。包括普通冷藏庫、預制裝配式冷藏庫、簡易冷藏庫等（見機械冷藏）②氣調貯藏。通過調節和控制貯藏環境的氣體成分達到延長果品貯藏期的方法。包括快速降氧氣調、自發氣調、塑料大帳氣調、塑料薄膜袋小包裝氣調、硅窗氣調等（見氣調貯藏）。③冷涼庫貯藏。根據中國的具體情況為產地設計的一種簡易貯藏設施。利用自然低溫與人工製冷相結合的節能貯藏技術（見冷涼庫貯藏）。④通風庫貯藏。包括自然通風庫和強制通風庫，是完全利用自然冷源降低庫溫的果品貯藏方法（見通風庫貯藏）。⑤土窯洞貯藏。中國西北黃土高原地區特有的貯藏方法（見土窯洞貯藏）。⑥溝藏。包括普通溝藏和改良式地溝貯藏，是簡易的臨時貯藏措施（見溝藏）。⑦窖藏。包括棚窖、吊金窖等多種簡易地下建築，是利用氣溫緩慢改變土溫和窖溫來延長鮮果貯存期的方法（見窖藏）。⑧凍藏。用略低於果品冰點的低溫使果品在貯藏期間呈輕微凍結狀態，而不損傷果實生機的一種貯藏方法（見蘋果凍藏）。⑨減壓貯藏。通過降壓裝置使貯藏室空氣壓力降低到1/10大氣壓甚至更低的貯藏方法。對壓力的大小和氣壓回升周期，根據果品的特性和貯溫而靈活掌握（見減壓貯藏）。⑩輻射貯藏。利用鈷60產生的伽馬（γ）射線，電子加速器產生的β射線和X射線管產生的x射線對貯藏物進行中劑量照射，從而達到保鮮目的的貯藏方法（見輻射貯藏）。
貯藏輔助技術
化學葯利
採用化學葯品對采後果實進行處理，以防止果實生理病害和防腐保鮮（見果品化學處理）。
塑料薄膜和硅橡膠
20世紀60年代以後，塑料薄膜包裝發展很快，已為果品貯藏提供多種型號的聚乙烯、聚氯乙烯和復合薄膜。主要採用的有塑料薄膜包裝、帶孔塑料薄膜包裝、綠色包裝、無菌包裝、加吸附劑或添加劑包裝、充氣包裝、加脫氧劑包裝等。中國將塑料薄膜用於水果小包裝或塑料帳貯藏，作為自發氣調的主要設備，效果良好。硅橡膠薄膜有一定的透氧、透二氧化碳的性質，被安裝在塑料小包裝袋或塑料帳上，如能按果品的呼吸強度合理使用，可以較理想地自動調節氧和二氧化碳的比例，進一步提高自發氣調貯藏效果。
果品塗料
在果實表面打蠟、塗膜，以美化外觀，適當地抑制呼吸作用和水分蒸發，從而起到保鮮作用。此外，澱粉膜、蔗糖膜、卵磷脂膜等塗料雖有各種試驗，但尚未在生產上大規模應用。
乙烯脫除劑
效果較好而易於在生產上應用的是高錳酸鉀。將飽和高錳酸鉀溶液吸附於載體（如蛭石等），放在裝有香蕉、蘋果等果品的塑料薄膜袋中，可以延緩成熟，顯著改善貯藏質量。
脫氧劑
利用亞鐵鹽類製成的脫氧劑，脫除環境中的氧氣，防止氧化。柿子在密封環境下利用亞鐵鹽類脫氧可以脫澀，既簡便又有效，是柿子脫澀的新方法。
應用負離子和臭氧發生器
臭氧具有殺菌作用，可以防止貯藏中微生物引起的腐爛；負離子除有臭氧的作用外，還有保持果實新鮮度的作用。中國研製的KFB-1型空氣放電保鮮機，具有發生臭氧、負離子和正離子的功能，並可配合使用，在常溫下對溫州蜜柑的防腐保鮮有良好效果，已開始在生產上推廣應用。
㈣ 水果儲藏，袋子是封閉好還是開著口好
儲藏水果的袋子封閉好。
把水果裝入塑料袋或保鮮袋後，再放入冰箱，可以減緩水果變質的速度，延長儲存期。放置熱帶水果，要選避光、陰涼的地方，這樣能保存較長時間。
用塑料袋或保鮮袋貯存水果，要把口紮上，以減少腐爛變質現象的發生。但每隔兩三天要把袋口打開換一次空氣。用保鮮膜將水果包裹嚴，也能起到延長水果保質期的作用，但每隔兩三天，要更換一次保鮮膜。
(4)水果性質包裝材料存儲方式擴展閱讀
儲存水果的最佳方法
1、蘋果、梨等溫帶水果最好先放進塑料袋，紮上袋口後，再放進冷藏室保存。熱帶水果不能放冰箱，否則會發生凍害，放在室溫陰涼處就可以了，經常檢查，避免腐爛。
2、水果不要堆放在一個箱子里，避免相互擠壓，要把已經軟熟的先吃掉，有病斑或霉變的馬上拿出，避免傳染給其他水果，表面有污物或沾上黴菌的要輕輕洗干凈。
3、需要催熟的水果，可以分裝在不同的袋子里，分批催熟。實在吃不完的話，還可以把一部分水果做成果醬，泡成果酒，或者泡在蜂蜜里。
參考資料來源：人民網-儲存水果不是只往冰箱放 用保鮮膜裹嚴隔兩三天換保鮮膜
參考資料來源：人民網-這也許是最全面的「吃水果掃盲貼」了
㈤ 龍眼鮮果怎樣包裝、貯存和運輸
（1）包裝材料龍眼可選用牢固、通氣、潔凈、無毒、無異味的紙箱（應符合GB6543的規定）、小竹簍、塑料水果筐（應符合GB/T5737的規定）等作為外包裝，包裝容器應大小適宜，以利產品的搬運、堆垛、存和出售；內包裝可用聚乙烯塑料薄膜（袋）（應符合GB9687的規定）；如用小竹簍包裝，允許在簍底及簍面墊少量潔凈的新鮮樹葉。（2）包裝容量紙箱、小竹簍容量不宜超過5千克，塑料水果筐容量不宜超過10千克，誤差不超過2%。也可根據簽定的合同規格執行。（3）貯存貯存場所應清潔、通風，應有防曬、防雨設施，產品不得與有毒、有害、有異味物品混存。（4）運輸運輸工具應清潔、有防曬、防雨設施。貯運時間在24小時之內者，允許在常溫條件下進行；凡超過24小時以上者必須經過預冷並在低溫[（0±3）℃]冷藏條件下進行運輸。
運輸過程不得與有毒、有害、有異味物品混運，要防止日曬、雨淋，應輕裝輕卸，嚴禁重壓。
㈥ 水果的儲藏方式
中國各地區貯藏水果的方式多種多樣。這些方式可根據創造適宜貯藏溫度、濕度及氣體環境分為兩類：一類是依靠自然溫度來控制貯藏環境溫度即自然降溫，包括簡易貯藏和通風庫貯藏；另一類是人工方法來維持貯藏環境的溫度即人工降溫，包括冰窖貯藏、機械製冷貯藏和氣調貯藏等。
㈦ 水果的保存方法
「已熟型」是指在採收時已經成熟的水果，主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水氣凝結滋生細菌、發霉。
「後熟型」水果在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化，主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10—25℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。
桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟，可根據軟硬度分辨。一般，買回來在室溫環境擺放2天左右，稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。熱帶水果，如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比較怕冷，成熟後冷藏，建議不超過兩天。
(7)水果性質包裝材料存儲方式擴展閱讀
1、香蕉：如果香蕉放在12℃以下的地方貯存，就會出現發黑腐爛的情況，而冰箱的冷藏室里是零度。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。
2、西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質會呈水泡狀，出現軟爛或散裂現象，表面還會有黑斑、煮不熟，無鮮味，甚至會酸敗腐爛。建議存放在乾燥低溫處，能最大限度地保持風味。
3、榴槤：榴槤具有後熟性質，應將其放在陰涼處保存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱里保存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴槤已變質，不宜繼續食用。
㈧ 吃不完的水果，應該怎麼合理儲存呢
您是否在浪費食物，因為它會變得成熟-然後腐爛-比您可以吃的還要快。正確地存放水果會有所不同。乙烯是從某些水果和蔬菜中釋放出來的一種天然氣，可加速成熟過程。這可能是一個優勢，將牛油果迅速熟化，將其密封在紙袋中，但乙烯過多會導致產品變質。不僅是乙烯。溫度，洗滌水果的方式和時間以及其儲存的方式和位置也很重要。下面介紹幾種儲存水果的注意事項。
還可以將水果切片存放。切好的水果非常適合手拿零食並節省冰箱的空間。只要遵循以下規則，大多數水果在切片後會持續約5天（有些水果會延長幾天）：將它們存儲在密封的容器中，並始終將切好的農產品冷藏。切片方法對於蘋果，梨，香蕉之類的水果並不是最好的，因為它們會迅速變褐。而是將這些成熟的水果全部存儲在保鮮盒中。保鮮盒可保持水分，從而延長產品的壽命。
㈨ 水果如何保鮮與存放
蘋果、梨、葡萄等水果，可以放到冰箱里或者冷庫里保鮮。香蕉這種比較脆弱的水果，放到冰箱里皮會發黑，對於這種水果，可以將其放在陰涼通風的地方，不要擠壓。將食用的保鮮劑撒在水果上，食用保鮮劑可以使水果不容易變質，還能使水果看起來更新鮮。
1、蘋果、梨、葡萄等水果，可以放到冰箱里或者冷庫里保鮮，在低溫下，這些水果不會那麼容易變質。
2、香蕉這種比較脆弱的水果，放到冰箱里皮會發黑，對於這種水果，可以將其放在陰涼通風的地方，不要擠壓，這樣就不容易變質。
3、將食用的保鮮劑撒在水果上，食用保鮮劑可以使水果不容易變質，還能使水果看起來更新鮮。
4、氣溫不高的情況下，可以將水果裝在保險袋裡，將水果和空氣隔開，這樣水果接觸不到空氣就不容易變質了。
水果的營養價值：
1、水果中含有維生素，維生素是水溶性質的，很容易被人體所吸收，不同的水果含有的維生素不同，但大部分維生素C含量較高，多吃水果有益身心健康。
2、水果中含有水分，人體需要大量水分，水果是食物補水的重要方式之一，新鮮的水果含水量很高，尤其是西瓜，汁液含水量達百分之九十三以上。
3、水果中含有的糖分主要是由葡萄糖、果糖和甘蔗糖組成。果糖和葡萄糖可直接被人體吸收。
4、水果中含有不同成分的蛋白質，主要由氨基酸組成，很容易被人體所吸收。
㈩ 水果保存方法以及溫度
水果儲存方法
熱帶水果最怕凍
熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉就會腐爛。
通常火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等，買回家後一旦放進冰箱，沒幾天就開始果皮凹陷，出現黑褐色的斑點，這說明水果已經被凍傷了。香蕉和芒果在10℃的溫度下保存，果皮就會變黑;菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀;荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮會出現像燙傷一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。
保存方法：熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。
溫帶水果喜涼
一般說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。
科學保鮮：蔬菜、水果放在塑料袋
人們通常會將買回來的水果放進塑料袋內，然後再放進冰箱保存，這樣做的原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使蔬果處於休眠狀態，延長貯存期。然而，貯存的時間不能過長。因為蔬菜水果為有機食品，含水分較高（60%--95%），並含有水溶性營養物質和酶類。 在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。在一般情況下，每上升10攝氏度，呼吸強度就增加一倍，在有氧的條件下，果蔬中的糖類或其他有機物質氧化分解，產生二氧化碳和水分，並放出大量熱量，在缺氧的條件下，糖類不能氧化，只能分解產生酒精、二氧化碳，並放出少量熱量。但是，二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過5%，否則果蔬在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量，就必須分解更多的營養。同時，因缺氧呼吸產生的酒精留在果蔬里，會引起果蔬腐爛變質，所以果蔬放塑料袋內存放時間不宜過長。要想將果蔬放在塑料袋裡貯存，就請您不要怕麻煩，隔兩三天把塑料袋的口打開，放出二氧化碳和熱量，再把口紮上，這樣就會減少腐爛變質現象的發生。
那麼水果到底該怎樣存放呢？
一、常溫或冰箱均可：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
二、必須放入冰箱：桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
三、不要放入冰箱：香蕉、楊桃、枇杷、龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。
不同的水果個性和脾氣可不一樣，要摸准它們的習性，才能讓水果們最水靈、最保鮮。
1、香蕉不宜入冰箱----在12度以下的環境儲存，會加速其發黑。建議買香蕉時挑選稍生的。如果香蕉買來就成熟了，可吊起在陰涼處就能多放幾天。
2、梨用2--3層軟紙分別包好，將單個包好的梨裝入紙盒，放進冰箱內的蔬菜箱中，一星期後取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月。
3、橘子想放得更久，可將大蒜500克切片，加水煮開，涼後把橘子放入水中泡幾分鍾，然後撈出存放，可保鮮3--5個月。還可將鋸末放在紙箱的底部（約6厘米厚），將橘子底朝上放入，置於通風處，可保鮮3個月。
4、把草莓整齊裝入罐中，用塑料薄膜封口，置於陰涼通風處可放一周，或用食品盒盛裝，每盒500克，儲藏於溫度為零下1度--1度，相對濕度為85%--90%的冰箱中，可儲藏7--10天。
5、水蜜桃宜低溫保存，冷藏溫度為零下0.5度至0度，相對濕度為90%，還可將經過預冷處理的桃子晾乾水分後，用塑料袋裝入冰箱儲藏，溫度控制在0度，但冷藏時間不宜過長，否則果淡而無味。
6、檸檬可以多次利用，是女人們的夏季最愛，用它來自製飲品，清爽又美味，但通常一個檸檬一次用不了，若直接放進冰箱，既不衛生水分又易散發。你可以把切片後的檸檬放入製冰格中冷凍，做成檸檬冰，做飲品時直接放入，清涼又芬芳。如果想儲存更久些，把切片後的檸檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸漬入冰箱就可以保存一個月。
7、荔枝用報紙保鮮。荔枝甘甜多汁，卻很不容易存放。將新鮮荔枝用報紙包住，放進塑料袋，再放進冰箱冷藏。冷藏過程中，報紙可能有少許的濕，不用另外換新的報紙，這樣可保存四五天，荔枝顏色依然鮮嫩，肉質依然爽口。