『壹』 和好的餄絡面咋樣存放
放在干凈的搪瓷盆裡面，蓋上保鮮膜密封好，放在冰箱裡面冷藏就好。
餄烙面做法配方：蕎麥面700克、麵粉300克、食用鹽5-8克、筋力源3-5克、水400克。工藝：1、蕎麥面、麵粉混合均勻。食用鹽、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面團後醒30分鍾。 3、醒好的面團揪一小團塞到餄餎機里，轉動旋轉桿，把擠出來的面條下到鍋中煮熟，然後過涼水。 4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可。
『貳』 拉麵說儲存為什麼分冷藏和常溫
拉麵的儲存是可以分成冷藏和常溫的，因為在常溫的時候就是大家來購買的時候方便，冷藏的時候可以多放一段時間
『叄』 揉好的糯米粉面團怎麼存放
可以用保鮮膜包起來， 放在盆里 。不但可以防止面團干皮。 還方便衛生。 若長時間存放， 可在面團上少拍一些水，再包保鮮膜。
1、麵粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞。
2、面團的發酵是一個復雜的過程。簡單的說，酵母分解麵粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇。二氧化碳氣體被麵筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使面團膨脹起來。
『肆』 蘭州拉麵和好的面怎麼保存
1、和面：用溫開水化開鹽水和面，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、鹼面100g反復折揉後，過10分鍾，再分批搓成大條， 揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。 2、抻面：將面條搓細（約5—8條），用兩手輕輕扯長，再將「面頭」平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張開再一扯，然後用右手將面的兩頭捏住 提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動將面條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向 外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細面，隨手投入開水鍋煮熟即成。
『伍』 揉好的面團如何保存
低溫冷藏發酵。採用的是扎緊口袋以防發酵過度的方法，低溫發酵，一來酵母可以慢慢醞釀好味道，其次取用面團更靈活，在接下來的1-3天內隨時都可以取用，這樣的面團真做出來的麵包柔軟度好，風味也更佳。所以這種方法曾在台灣的一些論壇上備受推崇。
將打好的面團冷凍保存 。如果打好的面團在接下來的很長時間內才會用到，就可以啟用冷凍保存面團了。將打好的面團用上面同要的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，置室溫下解凍，然後繼續進行平日做包的程序即可。
拓展資料：
將整型好的面團冷凍保存 。既然面團可以打好進冷凍室，自然也就可以整型完再凍起來。對於絕大多數麵包來說，當天食用是最好的，時間的流逝會加速麵包老化的程度，尤其是做的不好的麵包，最好出爐後不久就得快點消滅，不然時間再久些，就會更難吃。
可以一次性打多幾份面團，將整型好的麵包按上面同樣的方法扔進冷凍室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它發約12-24小時約2倍大。
早上起來，取出，放在室溫下醒約20分鍾，這個時候自然會打開烤箱預熱然後再去洗把臉啦.20分鍾後將麵包從袋中取出，排入烤盤，入爐烘焙。
『陸』 面和好後如何能較長時間地存放
面和好後要放在零度左右的環境中才可以較長時間存放的，過熱和過冷的環境都是不可以的。
『柒』 面條怎麼儲存呢，，放冰箱里冷藏還是冷凍呢
直接放在乾燥的地方保存。掛面是完全可以放冰箱的。
冰箱本就是用於存放各種食物，具有保鮮，急凍，延長存放時間的功能。掛面放冰箱是需包裝密封，密封好的掛面可以不患味，並能增加存放期。但不宜放在急凍室內，因為急凍室會將掛面凍硬，待解凍後又成了稀軟的，煮食也沒有掛面味了。
掛面本身是生的干製品，只要是保存在衛生乾燥且低於20度以下的環境中一般不要緊。如果放在溫、濕度較大的地方就容易發霉那千萬別吃了。
(7)冬天冷揉的拉麵怎麼存儲擴展閱讀：
注意事項：
1、如今很多掛面在製作的過程中會加入大量的鹽，以便讓面條變得更筋道，所以用這樣的掛面做湯時，要想喝湯一定要少放鹽。經過油炸的方便麵煮的湯，也不建議喝湯，因為這樣的湯不但鹽分過量而且油脂過多。
2、面條中午吃更營養：面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
3、面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。
『捌』 吃不完的味尚拉麵如何儲存
麵食大家都非常的喜歡吃，尤其在北方麵食可以作為主食來食用。在南方很多人喜歡吃的麵食尤其是面條。那麼拉麵過夜可以吃嗎，吃不掉的面怎麼辦？下面來跟大家分享關於拉麵的小知識。
拉麵過夜可以吃嗎，吃不完的面怎麼辦
？
一、面條如果過夜之後就不會再筋道，而且會黏連在一塊形成一個面團口感不好，而且容易滋長細菌，所以拉麵過夜是不宜食用的。
二、沒吃完的面條如何保存
1.放入冰箱冷藏
拉麵沒有全部吃完的話，如果是生的拉麵，那麼我們可以把它放在保鮮袋裡面，然後放入冰箱進行冷藏保鮮，當然冷藏保鮮的話時間也不宜過久，一般兩到三天就需要把它全部食用完。如果是已經下好的面條沒有吃完的話，也可以把它放到保鮮盒裡面，放入冰箱進行保鮮，這樣的話會使面條口感相對來說不會變得那麼軟。第二天的話建議也趕緊食用完，否則的話面條會黏連在一起變成一坨面，這樣就不好吃了。
2.放冰箱進行冷凍
如果已經下好的面條沒有全部吃完，那麼我們可以把它倒入保鮮盒當中，然後放入冰箱直接冷凍。冷凍的時候最好帶上一些湯汁，這樣湯汁可以把面條裹在裡面形成一個冰塊，等想吃的時候只要解凍加熱就可以了，這樣會得讓面條的口感稍微好一些。
『玖』 揉好的面團可以放多久
揉好的面團在冬天可以放3天，在夏天則只能放一天，應根據季節來判斷。冬季食品存放時間長一點，變質過程緩慢。一般說來，輕微的變質，人體有一定的適應和抵抗能力，基本上不會發生問題。有時候特別講究似乎同時也降低了人體適應能力。放置3天的面團沒有變質，可以吃，對健康基本上不影響。不過，盡量吃新鮮的喲。夏季，食物變質速度加快，一般當天的食物當天吃完吧。夏秋季節食物變質速度稍慢，可以存放。家裡有冰箱，就可以多存放幾天了。
拓展資料：
1. 面團中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
2. 麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以把麵粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
3.麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好，所以由麵粉的顏色可以看出麵粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對於製作硬式麵包，麵粉的顏色並不重要。
參考資料：網路《面團》網頁鏈接
『拾』 揉好的面團如何保存
把揉好的面團，按照使用分量，分好，放在保鮮袋中，將保鮮袋中的空氣擠壓出來，用壓邊條將口封好，不要留存空氣，然後放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮1-2天。
注意：一個袋子中的面團最好不要裝太多，尤其是袋子質量不夠韌的情況下，因為面團會慢慢發酵，體積會變大，有可能將袋子撐破。
低溫冷藏發酵：取一個塑料袋在塑料袋裡刷一層油或噴一層油，然後裝入已經打好的面團，把袋子的空氣盡量全都排出去，然後扣牢袋子。在袋子上做標簽，註明面團的種類和名稱和時間，以防混淆。綁好的面團可以扔到冰箱冷藏室，讓它在低溫的狀態下慢慢發酵，可以保存24小時到3天左右。如果袋子破了等意外出現或封口工作做得不好，則要盡量在24小時內用掉。
冷凍保存：如果揉好的面團在接下來的很長時間內才會用到，此時，可以用冷凍保存面團了。將打好的面團用上面同樣的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，在室溫下解凍，然後繼續進行平日的程序即可。