Ⅰ 保存大白菜的方法
大白菜儲存條件
有小夥伴可能會說，白菜放冰箱冷藏不就好了，幹嘛那麼麻煩。
放冰箱冷藏確實是很好的一種白菜儲存方式，溫度濕度適宜，白菜可以存放很久。但是冰箱空間太小，若是一次買十幾顆，冰箱根本無法儲存。所以我們只能思考其他的方法了。
不過冰箱儲存可以給我們一些啟發，就是大白菜儲存的必要條件。
1.白菜儲存溫度
大白菜最適合的儲存溫度是0—5℃。
若溫度高於5℃，大白菜的呼吸作用加強，會腐爛脫梆；若溫度過低，則會被凍壞腐爛，影響口感。
2.白菜儲存的濕度
白菜儲存時最適的濕度在80%~90%之間。
若空氣濕度小，白菜的水分會蒸發干癟；若濕度過大，則會容易腐爛。
3.陰涼通風的地方
白菜一定要放在避免陽光照射的陰涼通風的地方，防止白菜因暴曬而干癟，因不通風而爛心。
大白菜儲存准備工作
白菜買回家之後，可不能找個溫度濕度合適、陰涼通風的地方一放就算完，白菜儲存的准備工作可不容忽視。
1.白菜去掉爛葉、黃葉，只保留白菜好的葉子；去掉白菜的根部，防止白菜發芽。
2.白菜根朝南，放在太陽底下晾曬3-4天的時間，期間一定記得把白菜翻轉幾次，曬得均勻一些。
經過處理之後的白菜，沒有爛葉不會傳染病害給其他白菜，外表的水分被蒸發掉一部分，可以更好的保存。
白菜儲存方法之窖存
窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一種方式。
保存方法：
地窖存儲白菜的方法很簡單，去掉白菜的爛葉、黃葉和根部後，將白菜整齊的碼放在地窖中，地窖溫度保持在0度—5度之間即可。
白菜儲存方法之紙箱保存
紙箱保存適合家裡沒有地窖或者住樓房的人群使用。
保存方法：
准備幾個大點的紙箱子，白菜去掉爛葉、根部並曬好後，放入紙箱中，紙箱子的四周挖幾個直徑三四厘米的洞，然後將紙箱放在通風陰涼的地方（無暖氣的房間或者陽台）保存。
白菜儲存方法之堆積法
一般家中有院子但是沒有地窖的居民，多用這種方法。
保存方法：
將白菜處理好之後放在南牆根底下，因為南牆根的溫度低，更適合白菜的保存。
白菜一定要根部朝下豎著碼放，溫度太低的時候，要用塑料膜覆蓋好，然後用玉米稈或者稻草上面壓好，天氣晴朗的時候將塑料膜掀開，白菜換個方向，散散水汽，然後再封好，這樣白菜也可以儲存很久。
Ⅱ 如何在山洞裡大量儲存蔬菜
10度左右不可行吧？東北早年挖地窖因為冬天的時候至少有0度了，就像大冰箱一樣，而且空氣稀薄，有助於蔬菜的保存。山洞的溫度並不是很達標阿
Ⅲ 大白菜在地里不拔直接蓋上大棚可以嗎
大白菜對於我們來說並不陌生，是我們日常生活中常見的蔬菜，大白菜的種植時間一般是在每年的立秋前後的這段時間，到了立冬至小雪節氣的時候基本上都可以釆收了，這時北方地區的農民朋友們就會把地里成熟的大白菜釆收回來進行貯藏著，在南方地區，氣溫相對於北方來說會更高一些，大白種植的時間也會遲一點，那麼釆收的時間也會遲一點。
目前比較常用的貯藏大白菜的方法有地窖貯藏，山洞貯藏，溫室貯藏，冷庫貯藏，其中地窖貯藏，山洞貯藏這兩種貯藏大白菜的方法在農村裡是比較常用的，如果是是為了貯藏大白菜可以試試這幾種方法，它們的成本都比蓋大棚低，如果實在要蓋的話，那蓋好大棚後要調節好棚內的溫濕度.
Ⅳ 保存白菜的最好方法
下面我介紹保存白菜的最好方法，以下幾種。方法一：存儲白菜的第一步：晾曬，有院子的朋友可以把白菜放院子里，只要規規矩矩的擺放整齊，自然通風晾曬一個周左右，蒸發掉多餘的水分，讓白菜的表面保持乾爽的狀態，經過晾曬的白菜口感會更鮮嫩，這就是為啥現在很多人買的白菜，包餃子或者炒菜，會感覺水分特別多，不鮮不好吃的原因，而作為菜農，為了防止白菜剛上市的季節賣不上價格，往往會用地窖來存儲白菜，到了臘月里再銷售，希望能賣個好價錢，這也就是臘月里的白菜為啥貴的原因了，地窖存儲白菜也很簡單，人工去掉白菜的爛葉，把大白菜整齊的碼放堆起來就可以了，地窖溫度設置0度到-5度，這樣白菜就不會壞掉。
我們家庭存儲白菜只需要注意2點就可以，第一白菜不能有爛葉，剝去白菜外層的葉子，去掉白菜的根部，這樣就能延緩甚至暫停白菜的生長，不會開花發芽，放在通風陰涼的地方整齊碼放就可以了，非常簡單。
如果你買的白菜比較多，去白菜葉最好的帶上手套來操作，因為指甲可能會刮傷白菜幫子，當時看不出來，過後就會容易腐爛，白菜不怕凍，就怕動，室外冷一些沒有關系，只要不被霜打，不被雪淋，保持乾燥，吃一顆拿一顆，別翻來覆去導致菜葉腐爛就可以了。
方法二：就地深埋很可靠。這種方法是沒有地窯和山洞的時候，大白菜數量不多時，可以使用的好辦法，方法十分簡單。用鋤挖取大白菜，不要挖斷和碰傷菜根，再在原地挖一個深坑，將大白菜倒向埋在土壤里，用浮土蓋好大白菜的根部。注意，土壤是自然松緊，不要壓實，大白菜在土壤里也是要透氣的。再在上面覆蓋地膜防下雨後冰凍土壤，再在上面覆蓋一層草料防寒保暖。要食用時，取出是非常新鮮的。
方法三：溫室儲存也可行。在家裡用一房最溫暖的房間，用大型泡沫箱盛裝已消毒過的大白菜，蓋好蓋子，每隻箱留2～4個1～2㎝口徑的通氣口，堆放保存，也能保存1～3個月以上。箱內要10～15天用滅菌劑消毒一次。室溫長期保持在0℃以上。
方法四：蔬菜大棚儲存法。在蔬菜大棚內的菜畦地上挖60㎝那麼寬的長形深50㎝的溝，用消毒劑噴霧或用石灰粉輕灑滅菌，放入兩到三層大白菜。再用竹棍放在溝槽上面做支架，蓋上農膜。再在農膜上加蓋保溫物品。
Ⅳ 白菜的保存方法
冬天儲存白菜，教你3個小訣竅，白菜新鮮好吃，放一年也不壞。
不知道大家有沒有這樣的經歷，一到冬天的時候家人就開始忙著儲存白菜，我家從我很小的時候就種白菜，所以一到冬天就儲存很多，基本上天天都在吃白菜的，我看到現在也有很多老人在儲存白菜，前幾天去逛超市的時候，正好超市裡在做活動，滿68元就可以9分錢去換購1斤大白菜，看到很多老人都拉著小車，好幾棵的往家搬，有的甚至去超市跑了好幾趟運白菜，說是要儲存起來慢慢吃。
白菜雖然是冬天生長的，雪地里都可以生長，所以有很多人就認為白菜是不怕凍的，可以放在外面院子里，吃的時候再拿到屋裡去化凍，這樣還真不行，我記得小時候收了很多白菜放在外面，下雪的時候經常會把白菜凍壞，凍了的白菜顏色非常深，白菜幫子就像腐爛了一樣，這樣再去賣就沒有人要了，所以白菜一定在儲存的過程中溫度不能過低，否則會把它凍壞。接下來就詳細說一下儲存白菜的方法吧，這樣也可以在白菜便宜的時候多買一些，儲存起來吃，就可以省到不少錢呢。
白菜儲存方法：
一，如果是在農村，家裡有院子的話，建議把白菜放在外面晾上三四天，這樣充分晾乾白菜裡面的水分，再把它放到南牆根底下去通風保存，南牆根是非常陰冷的，溫度不高就不會導致白菜腐爛，吃的時候再拿進來，如果天太冷的話，可以在上面蓋上一層塑料布，這樣白菜就不會壞掉了。
二，如果是在城裡樓房去儲存白菜的話，因為白菜個頭比較大，所以不太適合放入冰箱去保存，可以把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後晾上三四天，水分蒸發的差不多以後就把它整齊地擺放在一個紙箱裡面，紙箱的四周掏上幾個洞，這樣方便通風，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜也能長時間地保存，吃的時候拿出一棵，剩下的繼續放入紙箱中去保存，吃半年都不會壞。
三，還有一種方法是把白菜切開，一個白菜切成四份，然後把每一份再均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，撒上鹽以後白菜裡面的水分很快就被腌出來了，再把白菜放在陽台上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，裡面水分也沒有啦，也非常幹了，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，吃的時候拿出來清洗一下，去燉菜炒菜都很好。
【烹飪小提示】
1、不管是用哪種方法去儲存白菜，第一步都是要把白菜裡面的水分給晾乾，因為水分如果太多的話是很容易變質的,這樣再去儲存放半年都不會壞，明年春天還能接著吃。
2、白菜外面的黃葉爛葉可一定要去掉，有人認為這些葉子可以保護白菜裡面的好葉，這種想法是錯誤的，這些黃葉爛葉如果帶著的話很容易去污染裡面的葉子，進而傳染到裡面葉子也一起腐爛，所以這樣反而加快白菜腐爛的速度。
這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！
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Ⅵ 山洞裡能儲存什麼東西
地窖有低溫、濕度大、無日照等特點，適宜儲存相對可以長久存放的蔬菜等食物，如白菜、蘿卜、大蔥、土豆、番薯等。
Ⅶ 大白菜用什麼方法可以長時間儲存
放在地窖里，或者冷庫中
Ⅷ 白菜的儲存方法有哪些
大家都知道，白菜的水分較多，所以特別容易腐敗爛掉。買了這么多白菜，如何保存白菜才能讓白菜不爛掉還一直這么新鮮呢？
今天我們來一起了解一下白菜儲存的正確方式吧。
大白菜儲存條件
有小夥伴可能會說，白菜放冰箱冷藏不就好了，幹嘛那麼麻煩。
放冰箱冷藏確實是很好的一種白菜儲存方式，溫度濕度適宜，白菜可以存放很久。但是冰箱空間太小，若是一次買十幾顆，冰箱根本無法儲存。所以我們只能思考其他的方法了。
不過冰箱儲存可以給我們一些啟發，就是大白菜儲存的必要條件。
1.白菜儲存溫度
大白菜最適合的儲存溫度是0—5℃。
若溫度高於5℃，大白菜的呼吸作用加強，會腐爛脫梆；若溫度過低，則會被凍壞腐爛，影響口感。
2.白菜儲存的濕度
白菜儲存時最適的濕度在80%~90%之間。
若空氣濕度小，白菜的水分會蒸發干癟；若濕度過大，則會容易腐爛。
3.陰涼通風的地方
白菜一定要放在避免陽光照射的陰涼通風的地方，防止白菜因暴曬而干癟，因不通風而爛心。
大白菜儲存准備工作
白菜買回家之後，可不能找個溫度濕度合適、陰涼通風的地方一放就算完，白菜儲存的准備工作可不容忽視。
1.白菜去掉爛葉、黃葉，只保留白菜好的葉子；去掉白菜的根部，防止白菜發芽。
2.白菜根朝南，放在太陽底下晾曬3-4天的時間，期間一定記得把白菜翻轉幾次，曬得均勻一些。
經過處理之後的白菜，沒有爛葉不會傳染病害給其他白菜，外表的水分被蒸發掉一部分，可以更好的保存。
白菜儲存方法之窖存
窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一種方式。
保存方法：
地窖存儲白菜的方法很簡單，去掉白菜的爛葉、黃葉和根部後，將白菜整齊的碼放在地窖中，地窖溫度保持在0度—5度之間即可。
白菜儲存方法之紙箱保存
紙箱保存適合家裡沒有地窖或者住樓房的人群使用。
保存方法：
准備幾個大點的紙箱子，白菜去掉爛葉、根部並曬好後，放入紙箱中，紙箱子的四周挖幾個直徑三四厘米的洞，然後將紙箱放在通風陰涼的地方（無暖氣的房間或者陽台）保存。
白菜儲存方法之堆積法
一般家中有院子但是沒有地窖的居民，多用這種方法。
保存方法：
將白菜處理好之後放在南牆根底下，因為南牆根的溫度低，更適合白菜的保存。
白菜一定要根部朝下豎著碼放，溫度太低的時候，要用塑料膜覆蓋好，然後用玉米稈或者稻草上面壓好，天氣晴朗的時候將塑料膜掀開，白菜換個方向，散散水汽，然後再封好，這樣白菜也可以儲存很久。
Ⅸ 如何存放大白菜
白菜儲存方法：
一，如果是在農村，家裡有院子的話，建議把白菜放在外面晾上三四天，這樣充分晾乾白菜裡面的水分，再把它放到南牆根底下去通風保存，南牆根是非常陰冷的，溫度不高就不會導致白菜腐爛，吃的時候再拿進來，如果天太冷的話，可以在上面蓋上一層塑料布，這樣白菜就不會壞掉了。
二，如果是在城裡樓房去儲存白菜的話，因為白菜個頭比較大，所以不太適合放入冰箱去保存，可以把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後晾上三四天，水分蒸發的差不多以後就把它整齊地擺放在一個紙箱裡面，紙箱的四周掏上幾個洞，這樣方便通風，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜也能長時間地保存，吃的時候拿出一棵，剩下的繼續放入紙箱中去保存，吃半年都不會壞。
三，還有一種方法是把白菜切開，一個白菜切成四份，然後把每一份再均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，撒上鹽以後白菜裡面的水分很快就被腌出來了，再把白菜放在陽台上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，裡面水分也沒有啦，也非常幹了，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，吃的時候拿出來清洗一下，去燉菜炒菜都很好。
Ⅹ 大白菜怎麼存儲存
大白菜可以用保鮮膜包裹好之後放到冰箱的冷藏層放置，也可以挖一個在土中挖一個地窖，然後在地窖存儲溫度也是比較好的，或者是有自家的冷庫可以存放到冷庫裡面。