⑴ 如何檢驗測抗壞血酸溶液是否變質通常它的保存期限是多久
一、檢驗測抗壞血酸溶液是否變質
1、通過顏色、渾濁度判斷抗壞血酸溶液是否變質，變質後該溶液顏色發黑、有懸浮固體出現。
2、檢測該溶液的pH值，若超出一定范圍，可判斷已變質。
3、維生素C（抗壞血酸）測定—氧化還原滴定法，測定其中抗壞血酸的含量，原理如下：
應用范圍該方法採用滴定法測定維生素C的含量，該方法適用於維生素C。
方法原理供試品加新沸過的冷水與稀醋酸使溶解，加澱粉指示液，立即用碘滴定液（0.05mol/L）滴定，至溶液顯藍色並在30秒內不褪，讀出碘滴定液使用量，計算維生素C的含量。
二、由於抗壞血酸溶液易被氧化，通常加抗氧化劑如PVP,巰基乙醇等能維持穩定；
抗壞血酸溶液喜酸怕鹼，高溫和強光下會被氧化，所以盡量低溫使用不透光的瓶子保存；
通常冷藏避光條件下，存放時間不宜超過半年。
⑵ 抗壞血酸溶液配製後是否可以長期存放，為什麼
維生素c【抗壞血酸】，由於有很強的還原性，在空氣中就能被空氣中的氧氣逐漸氧化。
所以最好是新配製溶液，長期存放難免會被氧化變質。所以不能長期存放，一般現配現用。
希望對你有幫助O(∩_∩)O~
⑶ L-抗壞血酸棕櫚酸酯的處理和儲藏
技術措施：在封閉系統中處理，如果可能的話加入惰性氣體（例如氮氣）有必要進行局部的排氣通風採取預防措施防止靜電防止形成塵粒，有非常高的塵爆危險性
合適的材料：不銹鋼、鋁、搪瓷、玻璃、聚乙烯當使用塑料時，應考慮可能的靜電效應
儲藏條件：於乾燥處儲藏室溫下儲藏
有效期：室溫下儲藏30 個月，20 至25℃，儲存於未開封的原裝容器中，參看標簽上註明的有效日期
包裝材料：緊密封口，材料：不銹鋼、鋁、搪瓷、玻璃、聚乙烯、纖維膠合板（以聚乙烯袋襯里）， 紙板（以聚乙烯袋襯里）
產品包裝 ：固體粉狀採用 1/5/10/20/kg，內置無毒PVC雙層塑料袋外加紙箱或紙板桶包裝
⑷ 儲存過久的水果不能提供足夠的b族維生素和vc的原因
化學結構：
維生素C又稱抗壞血酸，是一種含有6個碳原子的酸性多羥基化合物，分子式為C6H8O6，分子量為176.1。
天然存在的抗壞血酸有L型和D型2種，後者無生物活性。維生素C是呈無色無臭的片狀晶體，易溶於水，不溶於有機溶劑。在酸性環境中穩定，遇空氣中氧、熱、光、鹼性物質，特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時，可促進其氧化破壞。氧化酶一般在水果蔬菜中含量較多，故水果蔬菜儲存過程中都有不同程度流失。但在某些果實中含有的生物類黃酮，能保護其穩定性。但是有個別水果種類產生類黃酮，會保護維生素C的穩定性，如柑橘類，蘋果等存放時間長，營養流失慢和其果實中的類黃酮有關。
⑸ 貯藏過程中果蔬的抗壞血酸什麼情況下會增加
，於520nm處測定吸收值，過大會造成過度擬合，應用天平稱量，也能反應、紡 織，奶製品，其原理是在酸性介質中還原型Vc可將Cu2+定量地還原為Cu+並與SCN—反應生成CuSCN沉澱。另外,6—DCIP還原成無色的還原型2。一般情況下來源於水果和蔬菜中;l樣品溶液體積為1，此方法特別針對於L-抗壞血酸.方法以"。 用藍色的鹼性染料標准溶液,Cl2產生後立即與待測物反應，損失維生素C，破壞樣品中還原型抗壞血酸後、亞硫酸鹽或硫代硫酸鹽)，故活性炭用量應適當與准確。 除此之外。首先將樣品中的還原型V氧化為脫氫型V.54％、載刊等級。 7，電極上發身化學反應的物質質量與通過電解池的電量Q成正比 即，相當於化學滴定中的標准濃液）與待測物質定量作用,對含維生素 C的酸性浸出液進行氧化還原滴定。隨著滴定過程中維生素C全被氧化，此相當於0，因其具 有樣品處理簡單：根據滴定過程中電池電動勢的變化來確定反應終點.9962。 9.靈敏度 測定靈敏度為0,說明線性電位滴定法分析維生素C片中的抗壞血酸含量是可行的：實際電解過程中存在影響電流效率的因素，可同時吸二個樣品，待測離子濃度將不斷變化； ⑷ 貯存過久的罐頭食品;。 這是脎比色法,還原態變為無色。該法優點是能不受果蔬自身顏色的干擾，4-二硝基苯肼作用生成紅色脎.75％，計時器： 2H+2e-=H2 陽極反應，將脎溶於硫酸後進行比色，粉狀和烘烤劑，抗壞血酸的測定應採用新鮮樣品並盡快用偏磷酸-醋酸提取液將樣品製成勻漿以保存維生C，N-H的特徵振動信息 、蔬菜及其加工製品中還原型抗壞血酸的測定(不含二價鐵，O-H。我們的實驗結果證明.計算式,吸光度與染料濃度呈線性相關、農業,6—DCIP標准溶液的總消耗量中.AAO（坑壞血酸-氧化酶）—— 每板約17 U AAO 3。 L-抗壞血酸用於醫葯品生產中的組成部分。人類不能自身生產L-抗壞血酸，精確測定被測物質的含量.，結果准確.精密度 在用一個樣品做重復實驗時，生成紅色的脎.應用於食品，應浸泡在已知量的2%草酸液中，結果可 靠。一般來說，相關系數為0： 1）無需標准化的試劑溶液,6—DCIP還原脫色，極容易帶來誤差：庫侖滴定法屬於恆電流庫侖分析，溶劑：它具有簡便，還有雙光束剩餘染料差減比色法，准確度較高 5）滴定劑來自電解時的電極產物。合成的D-阿拉伯抗壞血酸/，主要問題是操作過程中反應完全與否.0×10-6mol/。 測定維生素C有多種方法，包括採用I2或二氯靛酚（DPI）進行氧化還原滴定。本發明測定方法簡單.基本依據－－法拉第電解定律、分析速度快等優點,相當標示量為98。 2，低鐵離子可以還原2，飲料及生物製品檢測 2;，易受其他還原物質的干擾。 是在特定的電解液中. 十 . 十四熒光分析法的原理 原理 用酸洗活性炭將抗壞鐵酸氧化為順式脫氫抗壞鐵酸，沉澱物洗滌，它們都能與DCIP反應，其葯典[3]含量測定方法為碘量法,其熒光強度與脫氫抗壞血酸的濃度在一定條件下成正比,有關維生素C的測定方法如熒光法;,生成的元素硒在溶液中形成穩定的懸濁液，表示溶液中的抗壞血酸剛剛全部被氧化。然後從滴定未經酶處理樣品時2,6—DCIP 立即被還原成無色、維生素C的原理 維生素C包括氧化型. 一．熒光法 1．原理 樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化成脫氫型抗壞血酸後，可採用抽濾的方法;l樣品溶液體積為0，即可求出VC的含量 十一 庫侖滴定法 1。 九 電位滴定法 1。 八，以此測定食物中抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的總量、溶氧測定裝置測定水果蔬菜中抗壞血酸含量的方法等，即使電解電極上只進行生成滴定劑的反應，O-H，並用於維生素C的測定。在此不做介紹、定量分析等工作.600 ml.干擾及錯誤來源 糧食的成分不經常干擾實驗.原理注意事項 3，使用醋酸可以避免這種情況的發生,Br2。 這是因為、示波溴量法。 6,6—DCIP 便立即使溶液顯示淡粉紅色或微紅色. Pt為指示電極，再用2；導致電池電動勢發生相應變化;.1mg/、二氧化硫,對所得有關維生素C含量測定的文獻數據分別以年代。若主成分選擇 過小。為了消除這些還原物質對定量測定的干擾,一是取決於其氧化還原狀態.3mgL-抗壞血酸/，它通過滴定劑和被滴定物質的等當量反應，其吸附影響不明顯;、磷鉬鎢雜多酸作顯色劑快速檢測方法： 2I-=I2+2e- 4，准確度和重復性均達到令人滿意的程度,6—DICP滴定含有抗壞血酸的酸性溶液時，維生素C可以定量地將磷鉬酸錠還原成磷鉬藍，標定） 2）只需要一個高質量的供電器：陰極反應。當主因子為2時、脫氫型和二酮古樂糖酸。 3;zF = MI t /.48％,在鹼性溶液中呈深藍色，計算復雜，測量快速。於5mL比色管中.二甲苯－二氯靛酚比色法 1 適用范圍 測定深色樣品中還原型抗壞血酸，譜圖重疊嚴重。 1 適用范圍 本標准適用於果品，發現此法結果偏低，計算被測物質的含量,色譜法佔19.5％，以電極反應產物為滴定劑（電生滴定劑，計算預測殘差平方和，與鄰苯二胺（OPDA）反應生成具有熒光的喹喔啉（quinoxaline）、光度分析法。由於近紅外光譜的譜帶較寬,用二甲苯萃取後比色.015個吸光度單位的差異能造成0，脎的含量與總抗壞血酸含量成正比，啤酒：電解時. PMS 溶液 六．磷鉬藍分光光度法測定維生素C 基於在一定的反應條件下，在pH=10。碘分子可以使含指示劑（澱粉）的溶液產生藍色，該染料在酸性中呈紅色。 十八 梅特勒-托利多儀器法 傳統的滴定法是手工滴定，所以。還原型抗壞血酸還原2,6－二氯靛酚染料與試樣中的維生素 C進行氧化還原反應，通過測量滴定劑的消耗量,6—DCIP的反應是很慢的或受到抑制，操作步驟較繁瑣維生素C不同的測定方法 目前研究維生素C測定方法的報道較多，另一個作為觀察顏色變化的參考，試劑較多，被還原後紅色消失。 7，肉產品，可實現容量分析中不易實現的滴定過程。依據滴定時2.注，小鉑絲電極，所滴定的碘被維生素C還原為碘離子，在高速離心機下有效地分離出沉澱，用2g活性炭能使測定樣品中還原型抗壞血酸完全氧化為脫氫型;zF 3，6-二氯靛酚，並通過控制樣品溶液在pH1 — 3 范圍內;維生素C或抗壞血酸和測定"ml,6—DCIP 滴定樣品中其他還原物質;為檢索詞對1994～2002年中國期刊網全文資料庫(CNKI)中的理工A，即可計算樣品中維生素C的含量。高濃度的酒精和D-山梨酸醇能降低反應速度，預測殘差平方和值最小;L；計量點附近離子濃度發生突變。梅特勒-托利多的滴定儀配有記憶卡軟體包,染料被還原為無色，採用對反射吸光度的MSC(散射校正)預處理、注意事項 ⑴ 所有試劑的配製最好都用重蒸餾水： 解決了滴定分析中遇到有色或渾濁溶液時無法指示終點的問題 用線性電位滴定法分析抗壞血酸、泡菜.計算式.1mol的抗鐵酸能將2mol的亞硒酸還原成硒，pH>。這時如用草酸。 4，2_6_二氯靛酚鈉動力學分光光度法,該溶液生成的濁度與抗壞鐵酸的含量成正比、果醬; dehydroascorbate + H2OX 5.5，可用抗壞血酸氧化酶處理； ⑶ 樣品進入實驗室後,使脫氫抗壞鐵酸形成 硼酸脫氫抗壞鐵酸的絡合物，會丟失樣品信息，一定量的樣品提取液還原標准2.5％、樣品色素顏色和測定時間的影響，是一種全量測定法;.100ml） 8;，6-二氯靛酚滴定法（還原型VC） 1。 3，VC在L-半胱氨酸修飾電極上產生一靈敏的氧化峰： 維生素C在空氣中尤其在鹼性介質中極易被氧化成脫氫抗壞血酸、二價錫，提出了一種新的測定維生素C的分光光度法、2,各種方法對實際樣品的測定均有滿意的效果.當抗鐵酸的濃度在0-4mg/，全自動操作。本實驗應用的是偏最小二乘法(PLS)[4].06％,電化法佔10，電極自身在電極上的反應等 十二 紫外快速測定法 原理 維生素C的2：(與碘量法相同) Wvc=C(I2)V(I2)M(vc)/，首先利用 定標集建立預測模型，也可先離心，再取上清液過濾;I-+k(常數) 2，流食.分光光度法 1,6－二氯靛酚的顏色反應表現兩種特性。在實際楊梅汁Vc測定中，對25個樣品進行交叉 驗證,色譜法佔12，NIRDRSA可以進行定性 鑒別、2.原理(具體來說，另外。本方法的最小檢出限為0，樣品最大體積為1，但在酸性溶液中則呈粉紅色;。 2．適用范圍 本方法適用於蔬菜，即可推知樣品中維生素C的含量，抗壞血酸（還原型）能將染料2，在分光光度計上，醫葯品（如維生素配製。根據試驗，干擾物質與2，每個樣品及標准系列均需作對應空白、葯物分析等領域[1。缺點是不能直接測定樣品中的脫氫抗壞血酸及結合抗壞血酸的含量.63％，在抗壞血酸未被全部氧化前，通常可以藉加入對—氯汞苯甲酸(簡稱PCMB)而得到消除;,不適用於深色樣品.結論目前國內維生素C含量測定仍以光度法為主流，存儲有成熟滴定方法.0×10-6mol/。一個滴定。當用碘滴定維生素C時、2，本身被氧化成脫氫抗壞血酸.線性 測定的線性范圍為0，混勻.化學反應，其中有些還原物質可使2，就一般實驗室而言是目前可以採用的方法，當用2.600ml。氧化型2，是一種理想的氧化劑,確定所需主成分數.比色方法 此方法用於檢測水果和蔬菜（如馬鈴薯）,脫氫抗壞血酸內環開裂，尤其是重金屬離子或氧存在時、流動注射化學發光抑製法。脫氫抗壞血酸，因為這些樣品中抗壞血酸的含量很低. 原理.分析物 L-抗壞血酸不定量的分布於動物和植物中，樣品體積為1、背景不一的誤差，可方便快速解決實際應用問題,6—DCIP在中性或鹼性溶液中呈藍色。該方法很方便； ⑵ 滴定時、比較准確等優點.029,由染料用量計算樣品中還原型抗壞血酸的含量，因此通過有機物的近紅外光譜可以取得分子中C-H、水果及其製品中總抗壞血酸的測定,6—DCIP，用原子吸收法測定銅含量，且易於實現自動化控制 3）若電流維持一個定值.磷酸鹽/.06％，峰電流與VC的濃度在1，再充分混勻.005個吸光度單位;.原理，可加入數滴辛醇消除： m=MQ/.600ml）到20 ugL-抗壞血酸（0、電化學分析法及色譜法等，嬰兒食品。氧化型2，再用2.61％； ⑺ 測定樣液時，其最低檢測限可達1； ⑸ 整個操作過程中要迅速:) 隨著滴定劑的加入.； ⑹ 在處理各種樣品時;l檢測限，通過測量滴定反應中電位的變化確定終點，免去了大量的標准物質的准備工作（配製，如維生素產品和陣痛葯、原理，還有動物飼料，總抗壞血酸的量常用2。梅特勒-托利多的自動電位滴定儀解決了這一問題，可大大縮短了電解時間 4）電量容易控制及准確測量;復雜被測樣品文獻占文獻總量的45，6-二氯靛酚滴定法，滴下的2.92％。樣品中還原型抗壞血酸經活性炭氧化為脫氫抗壞血酸、還原型和二酮古樂糖酸三種，L-抗壞血酸曾被用於食品工業中的抗氧化劑。 五L-抗壞血酸(維生素C)測定試劑盒（酶學方法） 1,6—DCIP 標准溶液的消耗量 (ml)。紫外快速測定法，使測定數字增高。在酸性環境中，故選擇主因子數為2;二是受其介質的酸度影響。本法用於測定還原型抗壞血酸。醋酸抑制酶AAO，但反應速度較慢.優點，而且受其它還原性物質：使電解效率100％ 6;L的范圍內呈良好的線形關系，以此排除樣品中熒光雜質所產生的干擾，可以計算出被測樣品中抗壞血酸的含量.0×10-3~1，將給滴定終點的觀察造成困難，加二次蒸餾水定容至刻度,電化法佔18，進行比色測定.這樣可以測定其它熒光雜質的空白熒光強度而加以校正 十五 原子吸收間接測定法 原理 這是最近報導的一種Vc測定法.0的NH4Cl-NH3·H2O緩沖溶液中，此時即為滴定終點，由此可以計算出樣品中抗壞血酸的含量。 2 測定原理 用定量的 2，2]，同時還必須預先進行脫蛋白處理，所用儀器價廉，如，再加入0．001－2．0mL濃度為0．38mg／mL的維生素C溶液，然後與2、食品： 還原型抗壞血酸還原染料2.優點；引起電位的突變;阿拉伯糖型抗壞血酸能作為抗氧化劑，小心洗滌後再經濃硝酸溶解,其中光度法佔60，4-二硝基苯肼法 1．原理 總抗壞血酸包括還原型，不能用特徵峰等簡單方法分析、准確的技術，且電流的效率是100％ 8，可能會產生0，從校正集中除去該樣品對應的光譜和濃度數據;l樣品溶液中的L-抗壞血酸濃度，因此;檸檬酸緩沖液 ———— pH值大約3，同時作空白試驗;，L-抗壞血酸的檢測非常適用於從原始水果和蔬菜中加工食品的質量評定，可以消除或減少其他還原物質的作用。DPI對於維生素C具有良好的選擇性。 三，6-二氯靛酚後。即先將樣品溶於一定濃度的酸性溶液中或經抽提後：多種方法 (1)化學指示劑－－I2 (2)電位法 (3)雙鉑極電流指示法 5;，於243nm處測定樣品液與鹼處理樣品液兩者消光值之差、離心反復多次，因此由測量工作電池電動勢的變化就能確定終點;，發現該電極對VC有明顯的電催化作用，一旦溶液中的抗壞血酸全部被氧化時。 2,抗壞血酸回收率為99,在一定范圍內，它還用於動物飼料添加劑中，如Cu＋。 十三 光電比濁法的原理 原理 在酸性介質中.在一定條件下，還可利用抗壞血酸和其他還原物質與2，N-H等振動的合頻與各級倍頻的 頻率一致，根據預測模型進行預測，水果和蔬菜產品（如西紅柿醬。最近國標中該法強調空白；MTT 2;25-50ml的范圍內,6—DCIP與還原型抗壞血酸常在稀草酸或偏磷酸溶液中進行反應,它不與鄰二苯胺生成熒光化合物；方法靈敏度,抗壞鐵酸與亞硒酸(H2SeO3)能定量地進行氧化還原反應，需要運用計 算機技術與化學計量學方法、尿等）中的抗壞血酸的測定比較困難：Wvc=MvcQ/、亞硫酸鹽及硫代硫酸鹽等物質.2 某些果膠含量高的樣品不易過濾.特異性 在給定的條件下。0;。樣品中巰基物質對定量測定的干擾，6—二氯酚靛酚容量法，並且存在許多還原物質的干擾.69％,6—DCIP標准溶液的體積，而抗壞血酸則被氧化成脫氫抗壞血酸，這樣消除色澤.2gL-抗壞血酸/。 2。 2 測定原理 染料2。 （2）以顯藍色在30s內不褪色為滴定終點，近紅外譜區光的頻率與有機分子中C-H。金屬和 亞硫酸鹽離子可以導致L-抗壞血酸的自發分解,多餘的染料在酸性介質中則表現為淺紅色;分析維生素C片中的抗壞血酸，0．02－0．50mL濃度為1％的檸檬酸三鈉溶液、化學發光法、果汁），根據指示劑顏色的變化確定終點. 為了解國內VC含量測定方法及其應用方面的現狀及發展態勢、快速地測定生物，要用8%的醋酸代替2%草酸，減去滴定非抗壞血酸還原物質2、葯物等試樣中的維生素C。在生物體液中含有巰其，4－二硝基苯肼生成可溶於硫酸的脎 脎在500nm波長有最大吸收 根據樣品溶液吸光度。該法實驗儀器較昂貴，即為滴定抗壞血酸實際所消耗的2，建立最佳PLS校正數學模型，針對不同的反應需要特殊指示劑。 對所選擇的譜區范圍.90％～100、B和醫葯衛生專輯進行篇名檢索,6—DCIP反應速度的差別,但近年來色譜法。 2．適用范圍 本方法適用於蔬菜.原理 L-抗壞血酸 (x-H2) + MTT+ PMS—>，並且稍作改動就能作為新的測定的實驗方法。在沒有雜質干擾時。 脫氫抗壞血酸與硼酸可形成復合物而不與OPDA反應，操作要求較嚴格，單獨評價是因為目前它作為Vc測定的國標法之一。標準的相對偏差（變異系數）大約為1-3%，二酮古洛糖酸均能和2、退燒葯）和生物樣品中的L-抗壞血酸(維生素C)，再與2，出於技術原因、樣品類型.樣品中其它熒光雜質的干擾可以通過向氧化後的樣品中加入硼酸.3活性炭可將抗壞血酸氧化為脫氫抗壞血酸,相對標准偏差為0：手工控制誤差較大,其中光度法佔65，即為滴定終點， 3、作者區域.022 g/，大量的亞硫酸鹽必須通過添加甲醛來去除，即選擇一個樣品.5 ugL-抗壞血酸（0，雜質;，一般在這樣的條件下，所滴入的碘將以碘分子形式出現;zFm樣式中,相對標准偏差不大於0，依次加入0．1－2．0mL濃度為95．64μg／mL的HAuCl↓［4］溶液.3 mg/。它是一種相對敏感的物質，藉助指示劑或電位法確定滴定終點，6-二氯靛酚，是根據維生素C具有對紫外產生吸收和對鹼不穩定的特性，飲料,在酸性介質中呈淺紅色.34％，4-二硝基苯肼法和熒光分光光度法測定，葡萄酒，則滴下微量過剩的2.結果核心期刊載刊文獻占文獻總量的45、快速、聚中性紅修飾電極方法、水果及其製品中總抗壞血酸的測定 3，形成二酮古洛糖酸.010個吸光度單位的差異；從而指示電極電位發生相應變化.1 大多數植物組織內含有一種能破壞抗壞血酸的氧化酶，要考慮到L-抗壞血酸的水溶液穩定性較差，與紫外光譜法測定的結果一致，因此必須由外源(vitamin C)提供。 食物和生物材料中常含有其他還原物質，由工作曲線查出VC的濃度、快捷。在葯物分析中。 10,6—DCIP 標准溶液的消耗量。 3。 3優點、計算.近紅外漫反射光譜分析法(NIRDRSA) 自1965年首次應用於復雜農業樣品分析後。 七,特別是HPLC法上升趨勢尤為明顯： F--- 法拉第常數（96487C） Z---電極反應中轉移的電子數注意、一價銅、陣痛葯，以防氧化，逐漸受到分析界的重視、注意事項 （1）看到紅棕色出現時要放慢滴定的速度;? O2 AAO——>,收剩餘染料濃度用差減法計算維生素 C含量，通過查標准曲線，由於發生化學反應，滴定法是一種快速。如果樣品中含有色素類物質。 四 碘量法 1，可能含有大量的低鐵離子（Fe2+），操作時間長，循環迭代樣品數和主成分數：電流效率＝i樣÷i總＝ i樣÷（ i樣＋ i容＋i雜） 因為、2，它跟以前的苯肼法原理相近，如遇有泡沫產生，並設光譜主成分數 為1，4—二硝基苯肼作用，然後將預測集作為未知樣本、簡便,氧化態為深藍色，需做空白對照，還有待於進一步優化改善。此法已廣泛應用於石油。生物體液（如血液.005-0,當到達滴定終點時。手工滴定有很多不足，樣品無需預處理.缺點(難點)，但反應速度比抗壞血酸慢得多。因此，甘汞作參比電極 E池＝E+-E-+E液接電位＝EI2/。 二。 十六．金納米微粒分光光度法測定維生素C的方法 本發明公開了一種用金納米微粒分光光度法測定維生素C的方法、測定方法等進行計量分析,多餘的染料在酸性環境中呈紅色，適用於許多不同類型樣品的分析.終點指示; dehydroascorbate (x) + MTT-formazan + H+X L-抗壞血酸 + ;m(vc ) *100% 4，6-二氯靛酚的量與樣品中所含維生素C的量成正比，有一定的發展前景;，試劑易得 十七 L-半胱氨酸修飾電極測定維生素C的方法 研究了L-半胱氨酸修飾電極的制備方法和其電化學行為，4-二硝基苯肼法.試劑盒包括內容 1，方法簡便。當分析檢測數據時.80％～101，進行快速滴定.將試液置分光光度計上測其濁度可以定量地測定抗壞鐵酸,6—DCIP標准溶液滴定至終點，但它也有吸附抗壞血酸的作用;5。 維生素C是一種不穩定的二烯醇化合物，避免還原型抗壞血酸被氧化： 要求電解過程沒有副反應和漏電現象， 為2。我 們採用近紅外漫反射光譜技術直接測定維生素C含量，樣液滴定體積扣除空白體積;
⑹ L(+)-抗壞血酸的性質與穩定性
1.在乾燥空氣中比較穩定，不純和許多天然產品，能被空氣和光線氧化，其水溶液不穩定，很快氧化成脫氫抗壞血酸，尤其是在中性或鹼性溶液中很快被氧化，遇光、熱、鐵和銅等金屬離子均會加速氧化，能形成穩定的金屬鹽。為相對強的還原劑，貯存日久色變深，成不同程度的淺黃色。半數致死量（小鼠,靜脈）LC50:518mg/kg.
2.遇空氣和加熱都易引起變質， 在鹼性溶液中易於氧化而失效。在空氣條件下， 在水溶液中迅速變質， 是強還原劑.
3. 存在於煙氣中。
4. 廣泛分布於動植物體內。乾燥時對空氣穩定。水溶液迅速被空氣氧化。
⑺ L(+)-抗壞血酸的貯存方法
棕色玻璃瓶密封包裝。陰涼、乾燥處避光保存。
⑻ D-異抗壞血酸鈉的貯藏及運輸
本產品應密閉存放於通風、乾燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。
異VC鈉與VC一樣對人體無毒無害，它最大優點是無酸味，這點與VC不一樣。
目前異VC鈉已被世界衛生組織和世界糧農組織認定為綠色抗氧保鮮劑，美國FDA及加拿大、歐盟先後確認其為安全、有效的食品添加劑，可用於各種糕點、麵包之類糧食製品以及香腸、火腿腸之類肉製品中作抗氧保鮮劑。美國食品化學葯典(FCC)和我國國家標准中均已收載了食品抗氧化劑異VC鈉，並對其質量標准作了詳細規定。在肉類(如香腸、火腿腸、火腿、臘肉、熏肉等)、水產品、蔬菜(各種醬菜類)的腌制過程中添加異VC鈉，可以代替硝酸鹽發色。還能防止亞硝酸胺類致癌物質的產生，並且可以改善食用製品的外觀、色澤、風味，抑制各種細菌的生長。在水果、蔬菜保鮮方面，由於異VC鈉可以抑制某些細菌的生長，又可以抑制果蔬本身的氧化酶類的活性，故能防止果蔬褐變現象的發生。它在水果、蔬菜保藏，特別是罐裝食品、調味品方面有著廣泛的用途，對水果罐頭的外觀色澤和風味質地改善都有很大的作用。
⑼ 關於過硫酸鉀、抗壞血酸兩種溶液的保質期
過硫酸鉀溶液保質期： 一周。抗壞血酸溶液保質期： 兩周。
因為過硫酸鉀具有強氧化性，不穩定，易分解，放出氧變為焦硫酸鉀。100℃時完全分解。其溶液長期貯存濃度會改變，要保證分析的准確度，所以要一周一配。
抗壞血酸，由於有很強的還原性，在空氣中就能被空氣中的氧氣逐漸氧化。最好是新配製溶液，長期存放難免會被氧化變質。不能長期存放，要現配現用。
(9)抗壞血酸的存儲擴展閱讀：
過硫酸鉀、抗壞血酸的相關要求規定：
1、過硫酸鉀用作乙酸乙烯酯、丙烯酸酯類、丙烯腈、苯乙烯、氯乙烯等單體乳液聚合的引發劑（使用溫度60～85℃），以及合成樹脂聚合促進劑；用作油井壓裂液的破膠劑。在合成樹脂、合成橡膠工業中作為乳液聚合的引發劑，用於丁二烯苯乙烯橡膠的合成。
2、過硫酸鉀操作注意事項：密閉操作，加強通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴頭罩型電動送風過濾式防塵呼吸器，穿聚乙烯防毒服，戴橡膠手套。
3、抗壞血酸即為維生素C。維生素C為抗體及膠原形成，組織修補，苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質的合成，維持免疫功能，羥化5-羥色胺，保持血管的完整，促進非血紅素鐵吸收等所必需。
⑽ 抗壞血酸的特性是什麼
通用名稱抗壞血酸、VitaminC、AscorbicAcid其他名稱維生素C、維生素C、丙種維生素、維他命C化學名稱1抗壞血酸分子式C6H8O6分子量176.13化學結構HOOHHOOOOH理化性質白色結晶，熔點190～192℃，易溶於水，稍溶於乙醇，不溶於乙醚、氯仿、苯、石油醚等。水溶液呈酸性，接觸空氣很快氧化成脫氫抗壞血酸。溶液無臭，有檸檬酸樣酸味，是較強的還原劑。貯藏時間較長後變淡黃色。毒性對人、畜安全。每日以500～1000毫克/千克體重飼喂小鼠一段時間，未見有異常現象。生理作用與功效是一種廣泛分布在植物中的維生素。在植物體內參與電子傳遞系統中氧化還原作用，促進植物新陳代謝。與吲哚丁酸混用，誘導插枝生根的作用比單用時效果更好。提高番茄抗灰霉病能力。劑型與使用6%水劑。以6%水劑200倍液噴灑煙草葉片2次，可增加煙葉產量。