『壹』 種蛋的正確儲存大頭朝上還是朝下
大頭像上，就是有氣室的那頭向上，要保持通風，望採納
『貳』 雞蛋放多久就不能吃了為什麼
雞蛋最多放50天就不能吃了。
雞蛋是有保質期的。雞蛋如果存放時間過長，細菌通過蛋殼侵入，導致雞蛋變質，出現黏殼、散黃現象，致病菌要大量繁殖，蛋白質變質腐敗，還產生吲哚、硫化氫等小分子毒物。
同時，隨著存放時間的延長，雞蛋所含的各種營養成分會遭到破壞，營養價值要降低，味道也會變差，甚至變臭。
變質腐敗的雞蛋，會對人的健康造成危害，是不能食用的，即使經過油炸、水煮也不能吃。
雞蛋變質的時間與存放時的溫度、濕度緊密相關。
在我國北方，夏季在室溫下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不會變質。
在溫度高和潮濕的南方，保存25天~40天就可能變質。當溫度高於25℃時，雞蛋變質腐敗的時間將明顯縮短。
(2)種蛋存儲擴展閱讀：
如何判斷雞蛋的新鮮度
1、觸摸法。
用手觸摸，蛋殼越粗糙，就越新鮮。若外表很光滑，新鮮度就差了。
2、水浸法。
將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的。
如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經變質為壞蛋，就不能吃了。
『叄』 孵化鴨蛋要儲存在多少溫度下
孵化室的環境溫度低於16℃的掌握，入孵後第1-7天孵化機空間溫度為38.5-38.2度，第8-21天為37.8度，第22-25天37.6度，第26-28天為37.2度;入孵後第1-14天孵化濕度60-65%，第15-25孵化濕度55-60%，第26-28天為70-75%，並非一成不變的。
鴨種蛋孵化至第27.5天即開始出雛，滿28天入29天出雛完畢。
『肆』 蛋用鵪鶉持續高效飼養，方法是什麼
場舍建設
場址選擇
依據鵪鶉的生物學特性與生活習性，宜挑選公共交通便捷，避開住宅區、別的禽畜場和污染物，下風朝陽，地表水源充裕、水體好，配電設備完善的地區建場。
鶉舍建造
鶉舍分成半地下室式、平地上式二種，規定堅固（磚混建築結構牆、混凝土地面），冬天隔熱保溫、夏天隔熱保溫，自然通風、光照優良。頂端搭建「人」字形工型鋼柱，主梁按一定間隔固定不動8行鋼檁條以支撐點鋁合金型材拼接；內部寬5～6米，牆高2米（脊高2.6米），長短依飼養經營規模與養殖場的狀況而定；脊頂設定排風扇，朝陽面窗子規格型號為1.3米×1.2米，陰面面窗子規格型號為0.6米×0.5米，對話框附屬類別鐵網（防蠅）。畜舍安裝日光燈管等照明燈具，以便柔光燈。
環境濕度管理方法：全自動孵化機內空氣濕度應保證在55％～65％。出殼前一天提升環境濕度，以達到新生鶉對溫度的規定。
通風換氣：用風機通風換氣，以提供胚胎發育過程所需O2，排出來二氧化碳和發熱量，使全自動孵化機內溫度保持一致。
翻蛋：為使種蛋遇熱勻稱，避免試管胚胎與雞蛋殼粘連，要勤翻蛋。入孵後1～14天，每過兩小時翻蛋1次，翻蛋視角為45°，也可融合照蛋開展。
落盤：入孵後15～16天（出雛前1～2天），將種蛋從蛋盤轉到出雛盤，並將全自動孵化機內溫度降到37.0～37.5℃。
『伍』 雞蛋在多少度儲存胚胎不會死亡變壞以便日後孵化小雞。
種蛋保存的適宜溫度，要根據貯存時間長短而 定，一般認為，種蛋貯存在1周以內以18.3度為宜，1~2周則為12〜15度為宜，超過2周以10度。
『陸』 雞種蛋 儲存溫度
種蛋最好不要超過10天，如果超過15天的話，建議溫度控制在14-15℃，濕度保持在75-80%
『柒』 雞蛋冷藏可以存放多久
在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天。
雞蛋在冰箱內最多可存放40天，常溫條件下一般為10~15天。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
購買雞蛋後，應當先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋，對完好無損的雞蛋用干凈的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭乾凈。然後，以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏。
(7)種蛋存儲擴展閱讀：
1、裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
2、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動、貼皮處呈深黑色就不宜再食。
3、散黃蛋：因運輸等劇烈震盪，蛋黃膜破裂，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。
4、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用。
『捌』 怎樣去掉雞蛋外殼臟還可以保持新鮮
使用乾燥的紙巾或者抹布擦拭雞蛋外殼即可，注意要確保擦拭物的乾燥。
保存時盡量豎立雞蛋。
拓展：
1.切忌沖洗要保存的雞蛋
雞蛋買回家後，首先把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用干凈的紙稍稍浸濕擰干後，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦凈蛋殼即可）。
用水洗過的雞蛋不宜保存，因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入使雞蛋變壞。所以，我們用微濕的紙將蛋殼表面的臟物擦掉就可以了。
雞蛋殼外面有一層「白霜」，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發從而保持蛋液的鮮嫩。
用水沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，導致雞蛋變質。需要保存的雞蛋則不要沖洗，在准備食用前再將蛋殼清洗干凈進行烹飪。
2.雞蛋正確的儲存擺放
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸」。
所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。
但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。
由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。
如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內會有一個氣室，裡面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。
3.儲存雞蛋不可直接放冰箱
夏季儲存雞蛋應冷藏。
但買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質發生變化且蛋黃易凝固。
雞蛋忌與揮發性物質同裝
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置保存。
因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
4.食用油保存法
在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以保存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。
『玖』 請問母鴨孵小鴨的時候中間隔斷了4到5個鍾能孵出小鴨嗎
咨詢記錄 · 回答於2021-11-28
『拾』 鴕鳥蛋最多能放多久
鴕鳥蛋儲存的最佳時間是3~5天，不宜超過7天。
照蛋的目的是觀察胚胎發育程度和異常情況，及時剔除無精蛋和死胚蛋。第一次照蛋是在入孵時進行，檢查種蛋放入蛋盤時氣室是否朝上。
第二次照蛋是在入孵的第十二天，此時鴕鳥的喙和喙尖開始形成，腿和翅膀大致分化，尿囊膜擴展到蛋殼膜內表面，胚胎的軀幹部增大，照蛋時可見到清晰的血管，能見到頭部和軀幹部2個小圓團，稱為「雙珠」。
孵化技術：
(1)種蛋採集 絕大多數雌鴕鳥在下午3-6時產蛋，個別產自上午或夜間。鴕鳥產蛋後要及時撿蛋，以減少破損和污染。
雄鴕鳥有保護雌鴕鳥及鳥蛋的本能，撿時要2人配合，1人將鳥趕開，1人把蛋撿走。撿蛋時應將手洗凈或戴手套，以免污染種蛋。對污染的種蛋用消毒濕毛巾擦乾凈。種蛋須登記，註明雌、雄種鳥號碼和產蛋日期，並稱重編號。
(2)種蛋選擇 合格的種蛋要求清潔，表面不應有泥土、糞便以及其他污物；其二要求大小適中，蛋重過大過小都會影響孵化率和雛鳥的質量，一般要求種蛋重1．5千克左右，超過2千克和小於1千克的種蛋一般應淘汰。
以上內容參考：網路-鴕鳥蛋