1. 辣椒保存方法
辣椒是人們最為喜愛的一種蔬菜，每一道菜之中加一少許的辣椒在不僅能夠開胃，還能夠補充人們身體的微生素，辣椒雖說現在種植已經十分的廣泛，不過對於辣椒的保鮮儲存辦法有不少的人都不太了解，那麼，辣椒的保鮮儲存方法是什麼呢?以下就是針對這個問題的詳細解答。由於辣椒所適應的貯藏溫度較高，因此，容易滋生病菌，耐貯性不好，保鮮工作有難度。一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性強、水分散失少。
辣椒的儲存方法
埋藏法
在貯藏窖或室內，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子。如此堆放1—3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7厘米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在最高層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙。窖或室內保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。
窖藏法
選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內的存放形式有：
1、筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中。筐內墊紙或薄包，裝後加蓋。將筐堆垛。
2、架貯：在窖內作成1—2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。
3、散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內的蒲包、草苫子等均應保持濕潤，並保持窖溫7—9℃每15天可檢查1次。
家庭儲存辣椒方法
腌製法：一般有兩種(青紅辣椒均可)：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽後再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然後密封，放置兩三個月即可。主要特點也是咸辣。一般為直接食用佐飯。可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調味(如加入米粉類可作成風味獨特的雑辣椒)，至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以後密封保存。可保存半年左右。主要特點仍是咸辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。
干製法：即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上)，製成干辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。特點是干辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用於水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛。
泡製法：即將鮮辣椒，洗凈晾乾後，放入泡菜壇中泡製兩個月左右即可。特點是酸辣。一般可儲存兩年以上，但以一年左右的為佳，時間太長即成空殼。使用時還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用於
2. 辣椒怎麼儲存
辣椒存儲方法
1、干製法：將辣椒用清水沖洗干凈後，晾乾，然後放到太陽底下曬，曬到9成干左右，在辣椒的葉柄處用細線將辣椒串好，然後將辣椒懸掛在屋檐下保存。
2、腌製法：准備好一個干凈的袋子，在袋子中放入適量的食鹽，將辣椒放入袋中，然後一隻手提著袋子把袋子放入水中，不要讓水面沒過袋口，另一隻手握住袋底旋轉袋子，利用水中的壓力將袋子中的空氣擠出，接著把袋口扎緊，把袋子放到陰涼通風處保存。
3、泥沙貯藏法：准備好紙箱子，在紙箱子的底部鋪上一層3cm厚的泥沙（可以用糠或者是麥麩代替），將辣椒消毒晾乾後，均勻鋪在泥沙上，接著繼續蓋上一層泥沙，如此重復，最後在距離箱口5-7cm左右的地方蓋上一層泥沙，密封，一般一個紙箱子可以保存10kg左右的辣椒。
4、草木灰貯藏法：在屋內的牆角處用土磚搭建一個池子，使用草木灰與辣椒混合均勻，然後將混合物放入池子中，草木灰的數量控制在剛好淹沒辣椒較為適宜，最後在草木灰上蓋上一層薄草。
5、冷藏法：將採收好的辣椒浸泡在殺菌保鮮劑中2-3分鍾左右，撈出晾乾後，入庫預冷。將預冷後的辣椒裝入保鮮袋內（透濕透氣的PE袋適宜），扎緊封口，然後將保鮮袋放入冷庫中保存，冷藏溫度控制在8℃左右，溫差在0.5℃。一般一個保鮮袋裝5-10kg的辣椒，如果袋中的二氧化碳濃度高於5%時，解開封口放風1小時。
6、製成食品：可以將辣椒製成辣椒醬、辣椒粉或者是剁辣椒保存。
3. 干辣椒怎麼保存能不生蟲
密封包裝，放置乾燥地方保存能不生蟲。
4. 干辣椒保存方法
干辣椒在曬干後，水分已經蒸發，所以只需要密封好，然後放在陰涼乾燥處進行保存即可，或者是裝入保鮮袋中，密封好袋口，然後放入冰箱中進行冷藏保存，均可以長期保存。
辣椒曬干後水分被蒸發，只要密封後放在陰涼乾燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期。
把干辣椒裝在一個透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口，然後用針扎一些洞，保證透氣性，放在通風處就可以了。
發霉的辣椒建議不要再食用。發霉的食物中很有可能潛藏黃麴黴素，黃麴黴素是公認的致癌物之一，食用了這樣的辣椒對身體的傷害極大。而且，食用了這樣的辣椒會造成大腸菌落超標，引起腹瀉、嘔吐等症狀。
(4)九成乾的辣椒如何存儲擴展閱讀：
辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身「戒備」：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍「工作」，同時釋放出內啡肽。
若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮，產生吃辣後的「快感」。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而感覺食物的美味
5. 干辣椒應該怎麼保存
辣椒是人們日常生活中比較喜歡吃的東西。有些人甚至是無辣不歡，對於吃的辣椒的人來說，菜上不放點辣椒都吃不下飯。由於辣椒是應季的蔬菜，所以辣椒有些時候是買不到的，這樣，對於那些喜歡吃辣椒的人來說，干辣椒就是一個十分好的選擇。干辣椒就是辣椒曬幹了，所以保存辣椒就十分重要。
第一種是放入塑料袋子。
辣椒曬干後，或者從超市買回來的辣椒末，辣椒粉，要及時放到塑料袋裡面，不要敞開著放置，而且放在干凈整潔的地方，櫥櫃要經常整理打掃。袋子要封閉好。
第二種是放入鐵罐子。
或者玻璃罐子，專門的調料瓶，實在找不到這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆類，或者調料，裝進去，這樣保存的時間會更長一些。
第三種是放置辣椒的地方要保持乾燥。
以免發潮變質。如果是櫥櫃的話，檢查下櫥櫃四周是否有發潮的地方，或者水管漏水什麼的。
第四種是放一些大蒜等味道重的東西在辣椒，或者豆類裡面。
這樣生蟲的機會就會少一些。事實上辣椒生蟲的機會不多，但是其他的豆類就很容易生蟲子的哦。
再加上干辣椒可以放多久
將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去（如爆曬也需要十天以上），製成干辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。特點是干辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用於水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛。
6. 辣椒怎麼保存 辣椒兩種保存方法
1、方法一
清水洗干凈，瀝水，晾曬九成干。
2、方法二
（1）清水洗凈，瀝水。
（2）用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至干。
（3）放置箱子里，放在陰涼潮濕
（4）辣椒要保存的話可以先晾乾濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月。
7. 干辣椒怎樣保存
在辣椒儲存時應做到乾燥、通風、避光、防雨、防潮，如果量不大，可以放在冷庫里，如果室外堆垛，一定要善蓋好，關鍵是設置風道，就是在垛里放了一些鐵絲籠子。陽光暴曬後的辣椒會失去光澤損失色價。一般做辣椒生意的人存辣椒最好的方法是放冷庫， 這樣可以保持辣椒不變顏色不發霉不變質，不分季節可以保存很多年，當然放冷庫是要花的錢的，一個月也花不了多少錢，大概50-80元一噸；當然有有不花錢的方法，那就要看你的當地的氣溫了，要放在十幾度，通風乾燥的地方，這樣也能基本保持辣椒不壞，但是顏色和光澤度會損失 ；這種方法不宜長時間保存，還要經常注意觀察辣椒的變化，發現問題及時解決，否則會造成更大的損失。
在保存干辣椒時，用塑料袋包裝好乾辣椒，放在乾燥地方，置於冰箱更佳。干辣椒是紅辣椒經過干制而成的辣椒產品，干辣椒的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。
干辣椒發霉怎麼辦
干辣椒是使用新鮮的辣椒製成的，辣椒曬干後就要進行合理的存放，不然會出現辣椒受到影響，其質量則出現問題，受潮後會發霉。這樣的辣椒我們是不可以再使用的，但是發霉的干辣椒很多時丟掉會覺得不劃算，也會很可惜，因此想通過其它的方法改善，可是又擔心食用後對身體不好，那麼干辣椒發霉怎麼辦呢?
干辣椒它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調味料食用。
辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素，還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病。
8. 怎樣儲存干辣椒
看當地的氣溫了，要放在十幾度，通風乾燥的地方，這樣也能基本保持辣椒不壞，但是顏色和光澤度會損失。
這種方法不宜長時間保存，還要經常注意觀察辣椒的變化，發現問題及時解決，否則會造成更大的損失。
9. 干辣椒夏季怎樣保存
曬干不要受潮放到陰涼通風的地方，最好能用紙袋子裝上，有條件的溫度調控低一點可以放更久的。
供您參考
10. 干紅辣椒怎樣長期保存不變質呢
辣椒曬干後水分被蒸發，只要密封後放在陰涼乾燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期。
把干辣椒裝在一個透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口，然後用針扎一些洞，保證透氣性，放在通風處就可以了。
發霉的辣椒建議不要再食用。發霉的食物中很有可能潛藏黃麴黴素，黃麴黴素是公認的致癌物之一，食用了這樣的辣椒對身體的傷害極大。而且，食用了這樣的辣椒會造成大腸菌落超標，引起腹瀉、嘔吐等症狀。
(10)九成乾的辣椒如何存儲擴展閱讀：
辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身「戒備」：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍「工作」，同時釋放出內啡肽。
若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮，產生吃辣後的「快感」。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而感覺食物的美味。