Ⅰ 白酒的釀造方法（詳述）
1、原料粉碎，原料粉碎的目的在於便於蒸煮，使澱粉充分被利用，根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者佔60%以上。
2、配料，將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發酵打基礎，配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的澱粉量、氣溫、生產工藝及發酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現。
3、蒸煮糊化，利用蒸煮使澱粉糊化，有利於澱粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌，蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。
4、冷卻，蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5~10℃時，品溫應降至30~32℃，若氣溫在10~15℃時，品溫應降至25~28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。
5、拌醅，固態發酵麩曲白酒，是採用邊糖化邊發酵的雙邊發酵工藝，揚渣之後，同時加入曲子和酒母。
6、入窖發酵，入窖時醅料品溫應在18~20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630~640公斤左右為宜。
7、蒸酒，發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分，通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。
(1)攤晾機後面加緩存輸送機嗎擴展閱讀：
1、白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50~65度，根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類。
2、原料配方 凡含有澱粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同，糧食類的高粱、玉米、大麥，薯類的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。
3、我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。
4、酒麴、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒麴，以澱粉原料生產白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲(或酒麴、糖化曲)。
參考資料:
網路-白酒製造
Ⅱ 家庭自釀酒的製作方法
1：浸米：將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發酵略有不同）在清水中浸泡24小時左右，直至右手指能夠將米捏碎。
2：蒸飯：將浸好的大米淘洗干凈，放入蒸鍋蒸熟：
3：冷卻：將米飯攤凉至30——35攝氏度，也可以用冷水沖涼，然後將飯打散至不粘連。
4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一樣，將曲與米飯拌勻，裝入容器里，一般用陶瓷缸，老酒壇，塑料的擔心有塑化劑，不銹鋼也不是太好，因為酒發酵時有酸性，會和鐵反應，將米飯表面壓平，中間留一個動，酒麴發酵時要呼吸，而且也便於觀察發酵.
5：一次發酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因為糖化階段是需要氧氣的，大約3天後，打開問道酒香，中間洞里有酒液溢出，嘗嘗有甜味，糖化成功。
6：二次發酵：將水加入糖化好的米飯中，大約是1斤大米1.5斤水，加蓋進行二次發酵，時間這個氣溫大約15天，期間攪拌一次，開始不要密封，3——5天後可以密封（不密封影響出酒率）加水用山泉，如果用自來水，先靜置24小時。
7：發酵好以後，就可以蒸餾，蒸餾器就是一個蒸鍋加一個冷卻用的天鍋。將發酵好的酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開，上面放酒糟，下面放酒液，這樣不容易糊鍋，不要放太滿，影響酒液清澈度，蒸餾時，先用大火燒開，然後用中火，開始出來的酒液度數高，但是甲醇等太多，一般接1分鍾後倒到下次蒸餾的酒液中不直接喝，酒的前期酒度較高，可以達到60多度，然後會逐漸降低，可以根據自己的喜好控制度數，最後的尾酒可以加入下一次蒸餾。
但我不建議在家自釀白酒。因為我們在釀造過程中沒辦法控制釀酒的工藝過程！殺菌、溫度控制、雜質去除、過濾，這是我們都控制不了的。就是說我們自己在家自釀的白酒是不適合飲用的，酒里的有害物質我們沒辦法有效的去除，所以不建議在家自釀白酒！建議白酒還是去大型名企購買，安全、方便。
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Ⅲ 白酒的製作方法
准備材料：糯米：適量、酒麴：適量。
1、先將糯米蒸熟，然後和酒麴拌勻，再用被子包裹起來發酵24-48小時
Ⅳ 自製白酒的方法
自製白酒的具體方法：
一、製作材料：
1、夾缸一個（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進氣口，下有一出酒孔。農村集貿市場或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
2、24㎝高壓鍋一隻（將中間的壓力閥孔擴大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議採用大一點的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋最好，那樣一次就可以烤10-20斤酒糟，由於鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
3、不銹鋼軟管一根（由於連接高壓鍋和夾缸，建材市場有賣，是洗臉盆的下水軟管）。
二、製作甜酒
1、先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然後蒸熟成糯米飯：
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時），這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到發酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）。
2、拌酒麴（酒麴要採用中草葯酒麴，不要用化學酒麴）：
拌酒麴時一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會影響發酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由於糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優質礦泉水，沒有礦泉水用純凈水也行），將酒麴碾成粉（按說明或規定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點點酒麴最後用），然後用勺（或手）將糯米翻動，盡量將酒麴和糯米混均勻。
3、保存：
用勺輕輕壓實，用留下的一點點酒麴摻少許水抹平表面，作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最後剩下一點酒麴水撒在酒窩裡面等待發酵。
4、發酵：
將容器蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發酵。
5、大約發酵24--48小時（中間可以檢查，看有無發熱，發熱就證明已經開始發酵了）就可以將容器打開，這時會發現酒窩里滿是酒水並散發出濃郁的酒香，甜酒就這樣製作成功了。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續發酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個月左右的時間，這時甜酒因發酵過度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時就可以烤制白酒了。
三、烤制白酒：
1、在高壓鍋里放上3-4斤自來水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點，酒水多就少放一點），然後把發酵好的酒糟放進鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋並將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開後再用小火慢慢地烤，酒水經高溫加熱後變成蒸汽經軟管進入夾缸內壁，利用夾缸內的冷水冷卻後變成白酒。
3、先出的酒度數較高（60度左右），然後慢慢降低，可根據自己喜歡的度數自行掐斷。想喝度數高的酒成本也就會高一點，喝度數低一點的成本也就低一點，請自己選擇。
做糯米酒的產出比是：25斤糯米生產出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。
注意事項：
1、拌酒麴一定要在糯米涼透至30℃以後。
2、釀酒的關鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油。
3、烤酒時先用大火將酒糟燒開，然後改用小火烤。火大了容易燒糊沾鍋，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
4．烤酒時的酒糟一定要發酵過度，發酵過度的酒糟酒味濃烈，出酒就多。發酵過度的糯米都是空的，烤酒時會浮在上面不容易粘鍋。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足，而且烤酒時還很容易粘鍋。
Ⅳ 白酒製作工藝流程
1， 准備稻殼：稻殼主要功能是使大米等粉碎的糧食在蒸餾過程中透氣和防止其黏結。新鮮的稻殼是稻穀加工廠的廢料，所以稻殼很容易獲得。稻殼使用前在水裡浸泡10分鍾（將稻殼放在編織袋內直接壓入水裡浸泡即可），浸泡後的稻殼倒入蒸酒鍋內蒸至冒氣待30分鍾後鏟除，夏天蒸過的稻殼要在當天用掉，因為溫度偏高，時間長了容易發霉。
2， 發酵料准備：熟料釀酒的原料可以是整粒和粉末兩種。原料在蒸熟前要用水浸泡，方法如下：如果用涼水，大米或碎米浸泡6-12個小時，高粱和玉米浸泡24小時，小麥和稻穀12小時。如果用50-70度熱水浸泡，浸泡時間相對較短（可以用從冷卻器里放出的熱水，不必要另燒水）：大米2小時，高粱和玉米6小時。小麥和稻穀4小時。浸泡後撈出倒入酒鍋內蒸熟即可。粉碎的小麥，大米，高粱，玉米等也可不浸泡，但是需要粉碎,不需要粉太碎,粉成顆粒即可.
3， 發酵原料浸泡好後撈出放入20%的稻殼（原料的20%）。或者按上述方法粉碎的原料潤料後拌20%稻殼再蒸熟。
4， 潤料方法：把已經粉碎的糧食放一堆，中間挖一個凹處,放入50%-70&的涼水,慢慢浸泡1-2小時後,再拌入20%的稻殼,再把糧食蒸熟.起鍋後,在攤上冷到38度以下,再拌酒麴.(也可將酒麴活化下再使用:方法如下：用10斤水放2兩白糖或紅糖，然後放酒麴活化30分鍾，在將其撒到糧食上面。)攪拌均勻後可直接放入發酵池內發酵。我公司的酒麴可以不作箱發酵，當然釀酒戶願意作箱也行。作箱方法如下：室內要恆溫20度以上。將酒麴拌入已蒸熟的糧食上後，將糧食按15-30厘米的厚度攤在地面上進行糖化24小時後再放入發酵池，(冬天可鋪厚點,夏天鋪薄點)糖化時要用溫度表測量溫度不能超過38度，如果超過38度要翻動一下。放入發酵缸或發酵池裡，用塑料薄膜密封。發酵的第2至3天要檢查溫度，超過38度要翻缸或者倒缸（從一缸倒入另一缸）。室內溫度20-38度7天就可以釀酒。
5， 檢查是否發酵成功：在釀酒之前要檢查糧食是否發酵好？（1）。用眼觀澱粉是否轉化成酒，糧食就剩空殼，澱粉很少。（2）用手揉不粘手，都是水感即成功。（3）用口嘗：甜，沒發酵好。酸辣即成功。
6， 配糟燒法：目前熟料釀酒最好的方法是採用配糟燒法。配糟燒就是將已經蒸過酒的糟兌到已經蒸熟的糧食裡面繼續發酵（要用新鮮的酒糟，不能用過夜的）冬天每100斤新原料配200斤老糟，夏天每100斤新原料配300斤老糟，酒麴用量不變。但最好按100斤新原料多加2兩酒麴，即0.8%的用量，配糟燒法即大大提高白酒的口感，提高出酒率。不容易燒缸，利用老糟稀釋了新原料的澱粉及後期含糖量及乙醇濃度，使發酵更充分。，想釀出好酒，採取配糟燒法是必要的。
7， 凈化與勾兌：釀出的新酒經過催陳凈化過濾後進行勾調。目前白酒市場向低度發展，但是50度以下的釀造酒容易渾濁，必須經過凈化過濾後進行勾兌，這樣才能滿足消費者的口感要求，其配方之一如下：濃香調酒液0.3% 除苦劑 0.1% 酒質醇和劑0.15% 乙酸0.1% 根據各地人們口感要求的不同，用不同的香料，可以調出不同口感，不同檔次的白酒。請大家根據當地人的口感要求，選擇合適的香料及配方。具體需要什麼口味的配方,你可以和合肥大漢釀酒技術服務中心聯系
Ⅵ 飼料怎樣加工
不知道你需要那方面的,就給你幾個常見的吧
節糧飼料怎樣加工
1.菌糠飼料。每100千克食用菌培養料可得60千克菌糠，菌糠是豬的好飼料。其製法是：先將菌糠中的霉變料清除掉，選用菌絲多而超白、菇味濃的糠塊，曬干後粉碎，喂前每100千克菌糠加40千克米糠，用適量水攪勻，放入室內發酵1—2天，待有香味，即可飼喂。
2.蛋殼飼料。將蛋殼攤鋪在水泥地上，曬干。一般蛋殼攤曬厚度約為3厘米，在蛋殼的水分未蒸發之前不要翻動，待完全蒸發後則需經常翻動，曬至質松而脆，手捏即碎為好，粉碎過篩，揀去雜質。
3.松針飼料。松針含有脂肪、蛋白質、多種維生素和各種微量元素。其製法是：先將收集的松針去掉木梗，放入鍋內加熱烘乾，然後粉碎，按5%%的比例加入其他飼料飼喂。
4.發芽飼料。發了芽的穀物維生素C的含量比不發芽的增加10倍以上。其製法是：將玉米、麥子、高粱等穀物用30℃—40℃的溫水泡透，然後置於15℃—25℃的溫度下，每天早晚各用清水沖洗一次，當芽長到4—5厘米時，即可摻入飼料飼喂。
5.蠅蛆飼料。用1千克人畜糞做培養料，5天可產鮮蠅蛆100克，用來喂雞鴨等，不但可以提高產蛋率，而且可以提前1—1．5個月產蛋。
6.魚粉飼料。在產魚地區，食用價值不大、鮮度差的劣魚類等廢棄物，可加工成飼料魚粉。方法是：先將收集起來的原料洗凈，瀝干水分，放入鍋內加熱煮熟，並趁熱撈起放入壓榨機加壓。壓榨後剩的魚渣，曬干或烘乾，粉碎，即成飼料魚粉。
雞、豬糞作為羊飼料怎樣加工處理
雞、豬糞便之所以可以作為飼料用於餵羊，在於雞、豬都是單胃動物，消化道短，對飼料消化吸收都不充分，有許多營養物質從糞中排出，這無疑將是一種很大的浪費。據有關測定，豬糞含粗蛋白11％—30％，雞糞含粗蛋白30％左右，並且營養也都比較全面，而作為反芻動物的肉羊是可對於雞、豬糞便中殘存的營養物質教進一步的消化吸收。
雞、豬糞便作為肉羊飼料喂前的加工處理方法很多，但更為適用的方法有三種。
（1） 自然乾燥法 適合少雨季節採用。即趁晴天，把新鮮雞、豬糞便薄薄攤開晾曬。為加快乾燥的速度，晾曬過程中要勤翻，並把結塊打碎。曬干後粉碎除雜備用即可。在數量較大或糞便較稀時，也可在糞中摻進適量的碎草，和勻後打成糞餅進行乾燥。乾燥後在粉碎去雜。
（2） 青貯法 即根據糞便稀稠摻進適量粉碎好的飼草，拌勻後參照製作青貯飼料的方法，一層層的實實填進青貯窖（池），或實實堆垛在干凈的地方，然後灑水把表面抹光，再用塑料薄膜蓋嚴封好，以防進水漏氣。一般經40天左右的自然發酵，取出攤薄，經略加晾曬，待基本乾燥，粉碎除雜即可。
（3） 機械化高溫快速發酵法 是指利用稱之為HTZ—QJ可腐垃圾資源處理系統進行高溫發酵處理的辦法。即在豬、即糞便中摻進一定數量的高溫發酵菌，裝進發酵筒內，經大約3個小時的加溫發酵，就可加工成為略帶香味的羊飼料。
來源：中國牛羊網
疾病防治麥秸做飼料怎樣加工好
1機械處理法
機械處理是加工處理麥秸既簡便又常用的方法，主要採取鍘短和粉碎的辦法。實踐表明，適當切短可減少挑食，增加採食量，但如果過細會縮短麥秸在瘤胃裡停留的時間，發酵不完全，降低粗纖維的消化率。因此，切短長度以l～2厘米為宜。粉碎的麥秸可攪拌精料，配成顆粒料，也可作為填充料適當飼喂生豬。
2氨化處理法
用尿素氨化麥秸已成為我國養牛業廣泛採用的方法，氨化可以明顯提高麥秸的粗蛋白質含量和營養價值。據介紹，1千克麥秸只相當於0.2～0.25個飼料單位，而1千克氨化麥秸相當於0.4～0.45個飼料單位，同時，麥秸通過氨化處理，增加的氮源也提高了瘤胃微生物的活性，從而增加微生物蛋白的產量。在氨化麥秸時，應注意以下幾點。
一是選好料。應選擇質量好、不霉變的麥秸，堆貯時間在2個月以上，最好是用機械碾扁的，尿素質量要優，不結塊，不潮解；
二是在配製尿素溶液時，一定要按每百斤麥秸對水30斤、尿素3斤的標准，邊對尿素邊攪拌，讓尿素充分溶解透，注入時，要保證用量准確，噴灑均勻；
三是飼喂氨化麥秸前，要充分放氨，開始先喂少量，再逐漸加大飼喂量，以防氨中毒。
3鹽化處理法
鹽化處理是指將鍘短、粉碎的麥秸飼料，用1％的食鹽水與等重量的麥秸充分攪拌後，放入窖內或水泥地面上堆放，用塑料薄膜覆蓋，放置12～24小時，使其自然軟化，可明顯提高適口性和採食量。
4發酵處理法
該方法主要採用酵母菌對鍘碎、粉碎後的麥秸進行處理。按每百斤麥秸對水40～50斤的用量將水加溫至30℃左右，然後將菌種混入溫水中均勻噴灑到已粉碎、鍘碎的麥秸上，將麥秸堆放或裝袋發酵12～24小時左右。此種處理方法可顯著提高麥秸的蛋白質含量，並可提高草食動物對麥秸的消化率和日糧營養物質利用效率。
斷奶仔豬的飼料怎樣加工
斷奶仔豬飼料的加工：一、粉碎粒度：對斷奶仔豬飼料的最適粒度，斷奶後1至14天為300微米，15至35天期間為500微米。國內對乳豬料加工採用的粉碎篩片孔徑一般為1.5至2毫米，其平均粒度約在0.7至1毫米，條件允許可進一步降低。二、熟化：當使用植物蛋白時應注意飼料中的抗原過敏反應，大豆深加工能減輕過敏反應，是良好的仔豬蛋白飼料。濕膨化加工或採取擠壓技術生產的大豆、濃縮大豆蛋白、大豆分離蛋白、擠壓濃縮蛋白都可在仔豬料中使用。
希望對你有幫助