❶ 企業食堂人員配備是什麼標准
❷ 食堂人員編制如何制定
主廚要3個人，
2個雜工。
❸ 山西煤礦管理人員的配置
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主 板 技嘉 GA-945GCM-S2C 329
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❹ 我要承包工地食堂大約400人 人員怎麼配置 賬目怎麼管理
我家承包食堂，學生3000人，我自己感覺人員的配置不是固定不變的，
因為有時候忙不過來就要臨時調動
主要分為三塊 1:大廚一人+端菜員2人，這兩人可以配菜
2：面點3人
3：清潔工1人
如果你的食堂是刷卡制度，員工最好會刷卡，食堂經營不容易，防鼠 防盜 防領導
如果是現金的話，你更要注意了 呵呵
但願我的意見對你有點滴幫助，祝發財
❺ 食堂崗位的設置、各崗位人員配置等方面想法與思路
1. 以人為本，永攀高峰。
（人、止）組成的「企」字。也就是說如果企業沒有優秀的人才就要停止運作。因此，開導員工思想，提高員工素質，應該是管理者實施管理的第一步。
2. 建章立制，規范管理。
優秀的管理者應該是要事先預防問題的發生，而不是等發生問題後再去處理問題。
3. 己所不欲，勿施於人。
管理者結合實際制定出的規章制度，首先應以身作則，嚴格遵守，做好榜樣，才能管理他人，影響他人。
4. 學而不厭，誨人不倦。
管理者應注重自身全方面能力的提高，不斷的學習專業知識，提高專業技能。帶動員工形成良好的學習風氣。
經常聽取員工意見和心聲，對員工提出的問題認真答復。靈活運用溝通方法與員工保持連密距離。
5. 獎優罰劣，恩威並施。
決定員工工作表現的優劣因素除去能力的高低之外，還包括意願，也就是俗稱的「積極性」問題。因此，員工能否積極努力的工作，與管理者對他們的激勵有著很大的關系。
❻ 100人左右的食堂，人員應該怎麼配置！或者就是說要用幾個做飯的人，每個人能負責多少人的飯
食堂人員的配置根據工廠食堂情況如就餐人數、場所及設備等不同而有所增減，但各項功能及服務均保持優質不變。人員配置是2個食堂員工，1個食堂廚師。
食堂主管責任：
負責與貴廠協調各方關系，督促命令執行。
負責調制每周菜單、菜樣、安排全天廚務工作，訓導廚師增進廚藝。
監督食堂台賬內容，及時調整並保持食堂各程序高效運作。
開餐時在餐廳內走動觀察，處理服務。
❼ 請問食堂人員如何配置請問食堂人員和就餐人數的合理配置比例是如何
如果沒有保潔人員，略顯偏少，當然也跟就餐標准有關。具體可分為三班制：每班一名廚師、四名廚工。早班：3：30~12：30，中班：7：30~16：30，晚班：15：30~24：30，中餐時人最多，其他時間人略少！如果標准較高，還需再加人！另外，不知道每周有沒有休息日啊？如果沒有，還要考慮員工串休的問題！
❽ 120人左右企業，食堂人員如何配置
一個廚師肯定是不行的，需要配兩個，否則工作時間太長，而且無法換休，洗菜、配菜、打飯、搞衛生需要3個人，也是同樣的理由。如果還有給客人做飯，還需要增加一個廚師到兩個廚師，一般做員工餐的廚師和做客飯的廚師還是有些區別的，搞衛生（洗碗）還需要增加一個人。吃飯人數的增加一般一般不需要增加太多的廚師，這就體現了規模效應的好處，但是可以適當的增加後勤人員一到倆人。另外買菜一般由采購部負責，廚房只提供所需食品的數量。
❾ 食堂工作怎樣分工
以下內容純手打。
食堂作為面向公共開放的用餐場所，最重要的首先是經營安全和食品安全。經營安全包括消防，用水用電用氣安全等。食品安全的重要性就更不言而喻了，包括食材，用餐環境，衛生等。當今社會的食堂隨著人民生活水平的提高，人們對食堂的要求與印象也擺脫了像過去大鍋飯那樣的死板印象，食堂也走上了創新的道路。要經營好一個食堂，環境，口味，衛生，安全，服務等等各個環節都提出了新的要求與挑戰。
具體到食堂分工環節，首先明確食堂的定位，面向的群體。學校，醫院還是單位，公司。各種群體要求不一樣，食堂說大不大說小不小，食堂人員組織架構一般不超過三級。一個統籌全局的管理經理是必須的，負責處理大小事務及作為對外介面，決策人員。其次還需若干具體分工的管理人員，包括采購，廚師長，前廳負責人，衛生檢查員等負責各項事務。
采購負責日常的食材管理工作及供應商關系維護。廚師長負責廚房的統籌與分工。前廳負責人負責管理用餐區及點餐區。這個崗位對人員要求會比普通的員工高一點。
普通員工有廚房工作人員，點餐人員，衛生清潔員。有條件的還可以配備水電工等支援人員。按區域劃分負責各自區域工作，向各自負責人直接匯報負責。各負責人直接對經理負責。
其次，引入一套現代化的智能管理系統能更好的把控食堂運營情況，提高效率，節約成本。現在的系統已經越來越智能，可以將用餐的信息，菜品受歡迎程度，客人口味偏好，廚房庫存信息，員工信息，采購比價等等集成起來在一套軟體系統上進行管理及查看，整個食堂的情況一目瞭然。甚至還有人臉識別，指紋識別，自動結算等時下流行的功能，極大的提高了運營效率，節約運營成本。不得不說，食堂也已經越來越現代化。
最後，無論是做什麼事情，用心去經營才是最重要的，得耐得住性子，有格局，有執行力。
卓餐智慧食堂
❿ 食堂管理方法
針對你的問題，可以簡單總結為兩個問題。一、員工管理問題；二、食堂浪費問題。我自己本人是做食堂承包項目的，大大小小的食堂也接觸了不少，所以自認為還是比較有發言權的。
先說說員工管理問題，食堂該配備哪些員工這個是有一定科學依據的，一般以1:60至80人的比例，來配置食堂運營管理人員。然而，食堂人員配置的合理數量應以食堂負擔的實際職責和工作量來進行核定。而且食堂員工的整體教育水平較低，更應加強教育學習。
再者是食堂浪費問題，因為食堂不知道每天來食堂用餐的人數，所以沒辦法精準備餐，這就不得不造成浪費的現象。我旗下承包的食堂統一採用「食堂有飯」微信小程序，員工可以提前報餐，極大提高食堂備餐的精準度，避免不必要的浪費，一年下來能省不少。