❶ 開飯店需要什麼設備
開飯店需要的設備：
1，烹調設備。
小炒爐（炒菜）、煲仔爐、燃氣灶、烤箱烤爐等。
2，調理設備。
工作台、調理櫃（碗碟、調料儲存備用）、貨架、碗櫃。
3，洗滌設備。
洗手池、水池、消毒櫃、開水器。
4，廚房電器。
冰箱、冷藏櫃、微波爐、電餅鐺、切肉機、電飯煲、壓面機、和面機等。
五，排煙設備。
設備有風機、油網煙罩、凈化器、消音箱等。
當然，餐館也有中高低檔次之分，根據檔次的不同，設備配置的品質和數量也會有區別，這就需要根據自身的資金情況和餐館的規模來定。
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❷ 餐飲店廚房設備配置有哪些
廚房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣蒸爐、蒸飯櫃、不銹鋼廚具、開水器、微波爐或麵包烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：不銹鋼工作台、不銹鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，餐具消毒櫃。用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、冷藏櫃、冰箱、廚房冷櫃、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。
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❸ 請問二星級酒店房間的基本配置是什麼
一、二星級飯店的配備要求
4.1 毛巾
4.1.1 浴巾
每房二條。
4.1.2 面巾
每房二條。
4.1.3 地巾
每房一條。
4.2 軟墊
每床一隻。
4.3 床上用品
4.3.1 床單
每床二條。
4.3.2 枕芯
每床二個。
4.3.3 枕套
每床二隻。
4.3.4 毛毯
每床一條。
4.3.5 床罩
每床一條。
4.3.6 備用薄棉被(或備用毛毯)
每床宜備一條。
註：視地區而定。
4.3.7 襯墊
每床可備一條。
4.4 衛生用品
4.4.1 香皂
每房不少於二塊，每塊凈重不低於18g。
4.4.2 浴液、洗發液
每房二套，每件凈重不低於20g。
4.4.3 牙刷
每房二把。
4.4.4 牙膏
每房二支，每支凈重不低於6g。
4.4.5 漱口杯
每房二隻。
4.4.6 浴帽
每房二隻。
4.4.7 衛生紙
每房一卷。
4.4.8 衛生袋
每房一隻。
4.4.9 拖鞋
每房二雙。
4.4.10 污物桶
每房一隻，放於衛生間內。
4.4.11 梳子
每房宜備二把。
4.4.12 浴簾
每房一條。
4.4.13 洗衣袋
二星級每房二隻。
4.5 文具用品
4.5.1 文具夾(架)
每房一隻。
4.5.2 信封
每房普通信封、航空信封各不少於二個。
4.5.3 信紙、便箋
每房各不少於三張。
4.5.4 圓珠筆
每房一支。
4.6 服務提示用品
4.6.1 服務指南、電話使用說明、住宿須知
每房各一份。
4.6.2 電視節目表、價目表、賓客意見表、防火指南
每房各一份。
4.6.3 提示牌、掛牌
應分別有「請勿打擾」、「請打掃房間」、「請勿在床上吸煙」的說明或標識。
4.6.4 洗衣單
二星級每房備二份。
4.7 飲品、飲具
4.7.1 茶葉
每房可備袋裝茶四小袋，也可用容器盛裝。
4.7.2 茶杯(熱水杯)
每房二隻。
4.7.3 暖水瓶
每房不少於一個。
4.7.4 涼水瓶、涼水杯
每房可備一套。
註：視地區而定。
4.8 其他
4.8.1 衣架
每房不少於八個。
4.8.2 煙灰缸
每房二隻。
4.8.3 火柴
每房二盒。
4.8.4 擦鞋用具
以擦鞋紙為主，每房二份。
4.8.5 紙簍
每房一隻，放於卧室內。
4.8.6 針線包
每房一套。
參考：http://tianyuqilong.blog.bokee.net/bloggermole/blog_viewblog.do;jsessionid=.tomcat02?id=54681
❹ 開飯店需要什麼設備
北京永達浩泰廚房設備有限公司為您提供廚房設備設施一站式服務，提供廚房設計，餐廳設計，後廚設計，廚房設備，廚具設施以及排煙排風系統，免除您創業的後顧之憂。
無論是機關食堂、單位食堂還是學校食堂、寫字樓食堂，飯店，美食城，酒店，餐廳所使用的廚房設備和廚房用品，都是根據經營方對設備的要求（包括質量、型號）和就餐種類（湯、粥、菜、主食）要求來定位的，湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。
灶具設備
學校食堂廚房裡面的灶具不同於一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節能爐頭以及其它配件製作而成的大型灶具設備；電磁灶、防漏電、有防干燒保護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節都隨心所欲，堅固，易於清潔，適合於人數較多的場所使用。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮麵爐、蒸櫃，炒爐等。
排煙系統
由於灶具設備在烹調時會產生油煙，所以必須配有排煙系統，也是衛生部門所規定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風櫃、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區域大。定時清潔排煙管道，更換油網是保持排煙系統暢通的必要方式。北京永達浩泰廚具設備有限公司採用靜電式油煙凈化設備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、管道不漬油、安全防火等特點。
調理設備
為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內還需配備各種調理設備。主要有水池：常見的有兩星、三星水池；架台：面案工作台，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯台、殘食台、墩布池、化凍池等設備。
製冷保溫設備
為了原材料的保鮮，常常要用到冰櫃，以4門，6門為常見。如果需求量大一些，則要用到冷庫，冷庫製冷效果好，儲存時間長、質量好，抑制黴菌，延長貨架期；有製冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯台、保溫桶也是必不可少的。
炊事機械設備
這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機等產品，這些機械種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次需要來配備的。
除了上面提到的設備，食堂廚房用品還需要有洗滌、調配用的菜筐、不銹鋼盆子，廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等，盛放調料和調制用的器具，進餐時用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，還有一次性衛生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥櫃、吊櫃、燈具等，大大小小的物件必須備全。
北京永達浩泰廚房設備有限公司專注於餐飲廚房設備,餐飲廚房設計,廚房改造工程,廚房食堂改造,廚房一站式服務,排煙排風系統等。
❺ 開飯店需要什麼設備
你開飯店需要的東西多了，這也得看你的客源怎麼樣，就先說廚房，你得需要炒爐，客源多的話建議你要兩個雙頭雙尾炒爐。然後像切菜機、和面機、發酵箱、蒸飯車、消毒櫃、工作台、冰箱、洗碗池、烤爐、電炸爐、調料台、以及炒鍋、菜刀、調料匙等小件也是必備的。
你的餐廳需要桌椅、玻璃轉盤、餐具什麼的
我是在煙台開店的，找的煙台佳信酒店用品公司，他們東西很全，服務不錯。
你要是有需要可以上他們網站上咨詢下：www.ytjx.cn
❻ 四星級酒店都有哪些配置主要是硬體設備都有哪些每個房間的配置都應該是什麼樣子的
呵呵，一個酒店的硬體配置，寫下來最少也有十張紙。建議去書店買本書看。
簡單舉例子，只是局部，僅供參考：我這里只能寫客房的，其它部門的，哦，大多了。希望藉此你知道其復雜及大概。
6 四、五星級飯店的配備要求
6.1 毛巾
6.1.1 浴巾
每房二條。
6.1.2 面巾
每房二條。
6.1.3 地巾
每房一條。
6.1.4 方巾
每房不少於二條。
6.1.5 浴衣
每床一件。
6.2 軟墊
每床一隻。
6.3 床上用品
6.3.1 床單
每床不少於二條。
6.3.2 枕芯
每床不少於二隻。
6.3.3 枕套
每床不少於二隻。
6.3.4 毛毯
每床一條。
6.3.5 床罩
每床一條。
6.3.6 備用薄棉被（或備用毛毯）
每床備一條。
註：視地區而定。
6.3.7 襯墊
每床一條。
6.4 衛生用品
6.4.1 香皂
每房不少於二塊，備皂碟，每塊凈重不低於30g，其中至少一塊凈重不低於45g。
6.4.2 浴液、洗發液、護發素、潤膚露
每房二套，每件凈重不低於35 g。
6.4.3 牙刷
每房二把。
6.4.4 牙膏
每房二支，每支凈重不低於10 g。
6.4.5 漱口杯
每房二隻
6.4.6 浴帽
每房二隻。
6.4.7 衛生紙
每房二卷。
6.4.8 衛生袋
每房一隻。
6.4.9 拖鞋
每房二雙。
6.4.10 污物桶
每房一隻，放於衛生間內。
6.4.11 梳子
每房二把。
6.4.12 浴簾
每房一條。
6.4.13 防滑墊（若採取其他防滑措施可不放）
每房一塊。
6.4.14 洗衣袋
每房二隻。
6.4.15 面巾紙
每房一盒。
6.4.16 剃須刀
每房可備二把。可配備須膏。
6.4.17 指甲挫
每房可備一把。
6.4.18 棉花球、棉簽
每房宜備一套。
6.4.19 浴鹽（泡沫劑、蘇打鹽）
五星級可配備。
6.5 文具用品
6.5.1 文具夾（架）
每房一隻。
6.5.2 信封、明信片
每房普通信封、航空信封和國際信封各不少於二隻，明信片二張。
6.5.3 信紙、便箋、傳真紙
每房信紙、便箋各不少於四張，傳真紙不少於二張。
6.5.4 圓珠筆
每房不少於一支。
6.5.5 鉛筆
每房宜備一支，與便箋夾配套。
6.5.6 便箋夾
每房一隻。
6.6 服務提示用品
6.6.1 服務指南、電話使用說明、住宿須知、送餐菜單
每房各一份。
6.6.2 電視節目表、價目表、賓客意見表、防火指南
每房各一份。
6.6.3 提示牌、掛牌
每房備「請勿打擾」、「請打掃房間」「請勿在床上吸煙」、「送餐服務」各一份，正反面內容宜一致。
6.6.4 洗衣單、酒水單
每 房備洗衣單二份，酒水單一份。
6.7 飲品、飲具
6.7.1 茶葉
每房備兩種茶葉，每種不少於二小袋，也可用容器盛放。
6.7.2 茶杯（熱水杯）
每房二隻。
6.7.3 暖水瓶
每房不少於一隻。
6.7.4 涼水瓶、涼水杯
每房一套。
註：視地區和客源需要而定。
6.7.5 小酒吧
烈性酒不少於五種，軟飲料不少於八種。
6.7.6 酒杯
不同類型的酒杯每房不少於四隻，配調酒棒、吸管和餐巾紙。
6.7.7 咖啡
五星級宜備咖啡二小盒及相應的調配物，也可用容器盛放。
6.7.8 冰桶
每房一隻，配冰夾。
6.7.9 電熱水壺
五星級宜備。
6.8 其他
6.8.1 衣架
優質木製品為主，每房西服架、褲架、裙架各不少於四隻。五星級另可配備少量緞面衣架或落地衣架。
6.8.2 煙灰缸
每房不少於二隻。
6.8.3 火柴
每房不少於二盒。
6.8.4 擦鞋用具
以亮鞋器為主，每房二件，宜配鞋拔和擦鞋筐。
6.8.5 紙簍
每房一隻，放於卧室內。
6.8.6 針線包
每房一套。
6.8.7 杯墊
每杯配套一隻。
6.8.8 禮品袋
每房配套二隻。
6.8.9 標貼（或標牌）
每房不少於二隻。
6.8.10晚安卡
每床一卡。
7 基本質量要求
7.1 毛巾
全棉，白色為主，素色以不褪色為准，無色花，無色差，手感柔軟，吸水性能好，無污漬，無明顯破損性
疵點。符合FZ／T 62006的規定。普通毛巾紗支：地經紗21 s/2 ，毛經紗21 s／2，緯紗21 s；優質毛巾紗支：地經紗32 s／2，毛經紗32 s/2，緯紗32 s。
註： 21s=29tex，32s=18tex。
7.1.1 浴巾
a)一、二星級規格：不小 於 1200 mmX600 mm，重量不低於400 g。
b）三星級規格：不小於1300 mm×700 mm，重量不低於500g。
c)四、五星級規格：不小於1400 mmX800 mm，重量不低於600 g。
7.1.2 面巾
a)一、二星級規格：不小於550 mmX300 mm，重量不低於110g。
b）三星級規格：不小於600 mmX300 mm，重量不低於120 g。
c)四、五星級規格：不小於700 mmX350 mm，重量不低於140 g。
7.1.3 地巾
a)一、二星級規格：不小於650 mmX350 mm，重量不低於280g。
b）三星級規格：不小於700 mmX400 mm，重量不低於320g
c)四、五星級規格：不小於750 mmX450 mm，重量不低於350 g。
7.1.4 方巾
a)三星級規格：不小於300 mmX300 mm，重量不低於45 g。
b）四、五星級規格：不小於320 mmX320 mm，重量不低於55 g。
7.1.5 浴衣
棉製品或絲綢製品。柔軟舒適，保暖。
7.2 軟墊
平整，彈性適宜，無污損。
7.2.1 一、二星級
規格：不小於1900 mmX900 mm。
7.2.2 三星級
規格：不小於2000 mmX1 000 mm。
7.2.3 四、五星級
規格：不小於2000 mmX 1100 mm。
7.3 床上用品
7.3.1 床單
全棉，白色為主，布面光潔，透氣性能良好，無疵點，無污漬。應符合FZ／T62007的規定。
a)一、二星級：紗支不低於20 s，經緯密度不低於6060，長度和寬度宜大於軟墊600 mm。
b）三星級：紗支20 s以上，經緯密度不低於6060，長度和寬度宜大於軟墊700 mm。
c)四、五星級：紗支不低於32 s，經緯密度不低於6080，長度和寬度宜大於軟墊700 mm。
註： 20 s＝29 tex，32s=18 tex。 6060=236／236，6080=236／318.5。
7.3.2 枕芯
松軟舒適，有彈性，無異味。
a)一、二星級：規格不小於650 mmX350 mm。
b）三星級：規格不小於700 mmX400 mm。
c)四、五星級：規格不小於750 mmX450 mm。
7.3.3 枕套
全棉，白色為主，布面光潔，無明顯疵點，無污損，規格與枕芯相配。
a)一、二星級：紗支不低於20 s，經緯密度不低於6060。
b)三星級：紗支20s以上，經緯密度6060以上。
c)四、五星級：紗支不低於32 s，經緯密度不低於6080。
7.3.4 毛毯
素色為主，手感柔軟，保暖性能良好，經過阻燃、防蛀處理，無污損，規格尺寸與床單相配。應符合FZ 61001的規定。
a)一、二星級：毛混紡或純毛製品。
b）三星級：純毛製品為主。
c)四、五星級：精紡純毛製品。
7.3.5 床罩
外觀整潔，線型均勻，邊縫整齊，無斷線，不起毛球，無污損，不褪色，經過阻燃處理，夾層可使用定型
棉或中空棉。
a)一、二星級：裝飾布面料為主。
b）三星級：優質裝飾布面料為主。
c)四、五星級：高檔面料，以優質裝飾布或絲綢面料為主。
7.3.6 備用薄棉被（或備用毛毯）
優質被芯，柔軟舒適，保暖性能好，無污損。
7.3.7 襯墊
吸水性能好，能有效防止污染物質的滲透，能與軟墊固定吻合，可使用定型棉或中空棉。
a)一、二星級：規格不小於1900 mmX900 mm。
b）三星級：規格不小於2000 mmX1000 mm。
c)四、五星級：規格不小於2000 mmX1100 mm。
7.4 衛生用品
7.4.1 香皂
香味純正，組織均勻，色澤一致，圖案、字跡清晰，無粉未顆粒，無軟化腐敗現象，保質期內。應符合GB 8113的規定。
a)一、二星級：簡易包裝。
b)三星級：精製包裝，印有中英文店名及店標，或用精緻皂盒盛放。
c)四、五星級：豪華包裝，印有中英文店名及店標，或用豪華皂盒盛放。
7.4.2 浴液、洗發液、護發素、潤膚露
粘度適中，無異味，包裝完好，不溢漏，印有中英文店名及店標，保質期內。應符合GB11432、ZBY 42003、GB 11431的規定。
a)一、二星級：簡易包裝或簡易容器盛放。
b）星級：精緻包裝或精緻容器盛放。
c)四、五星級：豪華包裝或豪華容器盛放。
7.4.3 牙刷
刷毛以尼龍絲為主，不得使用對人體有害的材料，如聚丙絲。刷毛潔凈柔軟、齊整，毛束空滿適宜；刷頭、刷柄光滑，手感舒適，有一定的抗彎性能。標志清晰，密封包裝，印有中英文店名及店標。其他技術指標應符合QB 1659的規定。
a)一、二星級：簡易包裝。
b）三星級：優質牙刷，精緻包裝。
c)四、五星級：優質牙刷，豪華包裝。
註：三星級（含三星級）以上的飯店不宜使用裝配式牙刷。
7.4.4 牙膏
香味純正，膏體濕潤、均勻、細膩，色澤一致，使用的香精、色素必須符合GB 8372及其他有關規定。圖案、文字清晰，無擠壓變形，無滲漏污損。保質期內。
7.4.5 漱口杯
玻璃製品或陶瓷製品，形體美觀端正，杯口圓潤，內壁平整。每日清洗消毒。
7.4.6 浴帽
以塑料薄膜製品為主，潔凈，無破損，帽沿松緊適宜，耐熱性好，不滲水。
a)一、二星級：簡易包裝。
b)星級：紙盒包裝為主，宜印有中英文店名及店標。
c)四、五星級：精緻盒裝，印有中英文店名及店標。
7.4.7 衛生紙
白色，紙質柔軟，纖維均勻，吸水性能良好，無雜質，無破損，採用ZBY 39001中的A級和A級以上的衛生紙。
7.4.8 衛生袋
不透明塑料製品或防水紙製品，潔凈，不易破損，標志清晰。
7.4.9 拖鞋
穿著舒適，行走方便，具有較好的防滑性能，至少印有店標。
a)一、二星級：一次性簡易拖鞋，有一定的牢度。
b)三星級：以紡織品為主，視原材料質地，一日一換或一客一換。
c)四、五星級：高級優質拖鞋，一客一用。
7.4.10 污物桶
用於放置垃圾雜物，污物不泄漏，材料應有阻燃性能。
7.4.11 梳子
梳身完整、平滑，厚薄均勻，齒頭光滑，不宜過尖。梳柄印有中英文店名及店標。
a)一、二星級：簡易包裝。
b)三星級：精緻密封包裝。
c)四、五星級：豪華包裝。五星級可分粗、細梳齒。五星級宜使用木質梳子。
7.4.12 浴簾
以塑料薄膜或傘面綢為主，無污損，無霉斑。
7.4.13 防滑墊
橡膠製品為主，磨擦力大，防滑性能良好。
7.4.14 洗衣袋
塑料製品或棉麻製品為主，潔凈，無破損，印有中英文店名及店標。
7.4.15 面巾紙
白色為主，紙質輕柔，取用方便，採用ZBY 32032中的A等品。
7.4.16 剃須刀
刃口鋒快平整，剃刮舒適、安全，密封包裝，印有中英文店名及店標。
7.4.17 指甲挫
砂面均勻，顆粒細膩，無脫砂現象，有套或套封。
7.4.18 棉花球、棉簽
棉花經過消毒處理，棉頭包裹緊密，密封包裝。
7.4.19 浴鹽（泡沫劑、蘇打鹽）
香味淡雅，含礦物質，發泡豐富。
7.5 文具用品
7.5.1 文具夾（架）
完好無損，物品顯示醒目，取放方便，印有中英文店名及店標。
a)一、二星級：普通材料。
b)三星級：優質材料。
c)四、五星級：高級材料。
7.5.2 信封、明信片
信封應符合GB／T1416的規定。印有店標及中英文店名、地址、郵政編碼、電話號碼、傳真號碼。明信片宜有旅遊宣傳促銷意義。
7.5.3 信紙、便箋
紙質均勻，切邊整齊，不洇滲墨跡，印有店標及中英文店名、地址、郵政編碼、電話號碼、傳真號碼。
a)一、二星級：紙質不低於50 g紙。
b)三星級：紙質不低於60g紙。
c)四、五星級：紙質不低於70 g紙。
7.5.4 圓珠筆
書寫流暢，不漏油，筆桿印有店名及店標。
7.5.5 鉛筆
石墨鉛筆，筆芯以HB為宜，卷削後供賓客使用。
7.5.6 便箋夾
完好無損，平整，使用方便，可印有中英文店名及店標。
7，6 服務提示用品
7.6.1 服務指南、電話使用說明、住宿須知、送餐菜單
印刷美觀，指示明了，內容准確，中英文對照。五星級宜備城市地圖。
7.6.2 電視節目表、價目表、賓客意見表、防火指南
欄目編排清楚完整，中英文對照。
7.6.3 提示牌、掛牌
印刷精美，字跡醒目，說明清晰，懸掛方便，中英文對照。
7.6.4 洗衣單、酒水單
無碳復寫，欄目清晰，內容准確，明碼標價，中英文對照。
7.7 飲品、飲具
7.7.1 茶葉
乾燥潔凈，無異味，須有包裝或容器盛放，標明茶葉品類。
7.7.2 茶杯（熱水杯）
以玻璃製品和陶瓷製品為主，形體美觀，杯口圓潤，內壁平滑。
7.7.3 暖水瓶
公稱容量不少於1.6L，應符合GB 11416中的優等品的質量規定。
註：標題名稱與GB／T 14308一致。
7.7.4 涼水瓶、涼水杯
涼水瓶須有蓋，無水垢，內存飲用水。涼水杯按7.7.2。
7.7.5 小酒巴
酒和飲料封口完好，軟飲料須在保質期內。
7.7.6 酒杯
玻璃製品為主，杯口圓滑，內壁平滑，應與不同的酒類相配。
7.7.7 咖啡
以速溶咖啡為主，乾燥潔凈，包裝完好。
7.7.8 冰桶
潔凈，取用方便，保溫性能良好。
7.7.9 電熱水壺
絕緣性能良好，公稱容量不宜大於 1.7L，須配備使用說明，應符合JB 4189的規定。
註：標題名稱與GB／T 14308一致。
7.8 其他
7.8.1 衣架
塑料製品或木製品為主，無毛刺，光滑。
7.8.2 煙灰缸
安全型。非吸煙樓層不放置。
7.8.3 火柴
採用GB／T 393中的MG-A型木梗火柴，以優質紙盒或木盒為主，印有中英文店名及店標。火柴梗支、葯頭平均長度和火柴盒尺寸由飯店自行決定。非吸煙樓層不配備。
7.8.4 擦鞋用具
含亮鞋器、擦鞋皮、擦鞋布、擦鞋紙等，使用後起到鞋面光亮潔凈的效果。
7.8.5 紙簍
存放非液體性雜物。
7.8.6 針線包
配有線、鈕扣、縫衣針，搭配合理，封口包裝。
7.8.7 杯墊
精緻、美觀，應起到隔熱作用，可印有店標。
7.8.8 禮品袋
塑料製品或優質紙製品為主，無破損，印有中英文店名及店標。
7.8.9 標貼
標貼為不幹膠製品，標牌為紙製品或塑料製品。精緻美觀，富有藝術性，可印為店標。
7.8.10 晚安卡
印刷精緻，字跡醒目，中英文對照
❼ 中餐廳人員怎麼配置
餐飲部中餐廳人員配置
座位：150
人員需求：男7人，女13人，主管1人，領班1人，管事部3人，共25人
餐廳崗位安排：叫菜員（男）1人，傳菜員（男）6人
迎賓員（女）2人，點菜員（女）2人（主管、領班可幫助點菜），服務員（女）9人。
休息日期安排：每周休息1天，具體休息時間根據每周主管與領班所設排班表而定。
班次安排：每天工作八個半小時，多出的工作時間做為加班處理。班次分為A、B、C三個班次。
A班：上午：10:00-14:00，下午：17:00-20:30，
B班：14:30-22:00，
C班：上午11:30-14:30，下午：17:00-21:30。
餐廳座位安排：150個座位共分為A、B、C三個區。
A區座位45個，服務員3人，
B區座位45個，服務員3人，
C區座位60個，服務員3人。
A、B區為小桌，主要接待散客，可提供1-6人用餐，C區為大桌，每桌可做十人，可提供散客以及小型會議用餐。
工作內容：主管：1. 編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員的考勤記錄。
2. 每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
3. 了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作督
促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的准備工作。
4. 隨時注意餐廳就人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，
遇有V.I.P客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前工作和餐
桌擺放是否符合標准，並要親自上台服務，以確保服務的高
水準。
5. 加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員
加強合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，並及
時向中餐經理反映。
6. 定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時
向餐廳經理匯報。
7. 注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，
做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
8. 負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽不斷提高自身和
屬下的服務水平。
9. 如有VIP客人要親臨現場服務。
10. 積極完成經理交派的其它任務。
領班：注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要
求，對不合格的督促其改正。
餐前的准備工作：
1. 根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
2. 開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求 及特別注意事項。
3. 檢查工作人員的餐前准備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐檯布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。
開餐期間的工作：
1. 客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指
揮值台員為客人服務。
2. 對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
3. 對客人之間，客人與值台員之間發生的矛盾要注意調解
妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處
理不了的要及時報告經理處理。
4. 客人就餐完畢需要督促值台員將帳單匯總交給客人結
帳，防止漏單。
5. 開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差
的，效率高或低等均要記錄，在餐後進行獎勵或批評。
開餐結束收尾工作：
1. 收餐具：收餐後，督促值台員按收市工作程序及標准迅
速收拾檯面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
2. 布台：收好餐具，換上干凈的檯布，按擺台規格擺台，
恢復餐廳完好狀態。
3. 清潔餐廳：做好上述工作後，搞好餐廳衛生，保持餐廳
的潔凈美觀。
4. 部屬做完上述工作後，要進行全面檢查，檢查合格後通知員工下班。
5. 將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄並向經理報告當天工作。
迎賓員：1. 使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑道謝。
2. 將客人帶到餐桌旁，徵求客人對餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，並為客人辦好登記候位手續。
3. 當有電話訂座或來人訂座時，應准確填寫訂座本，並復述給客人聽。
4. 盡可能記住長住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感。
5. 熟悉酒店的服務設施及項目，以便解答客人詢問。
6. 妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙。
7. 妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交客戶服務中心。
8. 做好指定范圍內的公共衛生。
服務員：1. 服從領班領導，做好餐前准備工作。
2. 嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。
3. 按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。
4. 要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
5. 熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規格填好客人的菜單和酒水單。
6. 做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換。
7. 積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。
8. 牢記使客人滿意並不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。
傳菜員：1. 負責開餐前的傳菜准備工作，做好全面准備。
2. 負責將廚房蒸制好的菜餚食品准確及時地傳送給餐廳服務員。
3. 負責將服務員開出的菜單傳送到廚房。
4. 嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。
5. 嚴格執行傳菜服務規范，確保准確迅速。
6. 與服務員和廚房保持良好關系，搞好餐廳與廚房的關系。
7. 負責傳菜用具物品及傳菜間的衛生工作。
8. 積極參加各種培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
洗碗工：1. 按照工作程序和標准正確使用洗碗面、清潔劑，將餐廳和廚房送洗的餐具、用品及時清洗干凈並擺放到規定位置保潔。
2. 搞好洗碗間的衛生，確保洗碗間清潔，物品用具擺放整齊。
3. 科學的使用各種清潔劑，並注意節約。
4. 按照機器設備的操作使用規程使用設備，做好設施、設備的維護保養工作，做好本崗位使用的用具、工具的維護保養。
5. 做好餐廳及廚房餐具及用品的維護保養工作。
6. 做好本崗位的安全工作。
7. 完成管事部領班交給的其他任務。
任職條件：主管：1. 五官端正，容貌較好，身體健康。男女不限。
2. 熟知餐廳工作程序和服務標准，了解菜單和酒單所包含的
內容。
3. 了解飯店的店規店紀，具有處理員工日常事務的能力。
4. 標準的普通話，基本的英語會話能力。
5. 具有高中以上文化程度和五年以上的餐飲工作經驗。
領班：1. 五官端正，容貌較好，身體健康。男女不限。
2. 熟記酒單和菜單的全部內容、名稱和價格，了解本餐廳餐飲服務的工作程序。
3. 熟知各種特殊服務的程序和方法，誰是可以根據客人的需要進行操作。
4. 有能力督促下屬員工按標准進行工作。嚴格要求自己，認真完成每項工作，為員工作表率。
5. 具有基本的英語會話能力，兩年以上餐飲工作經驗。
迎賓員：1. 具有高中以上文化程度、初級餐廳英語會話能力為佳。
2. 熟悉中餐廳特色，了解酒店餐飲服務設施，具有一定的公關和社交知識。
3. 具有較好的語言表達能力，講話口齒清楚，反應靈敏，具有較強的溝通技巧。
4. 女，身高168以上，身體健康，儀表端莊大方，氣質較好。
服務員：1. 五官端正，身體健康。
2. 了解本餐廳菜單、酒單的內容，熟知為客人提供餐飲服務的程序。
3. 能進行餐飲服務基本英語會話。
4. 具有大方、禮貌、得體的為客人提供餐飲服務的能力。
5. 工作中堅持微笑待客，不受個人情緒影響。
6. 具有酒店餐飲工作經驗以及酒店管理專業畢業證者優先。
傳菜員：1. 五官端正，身體健康。
2. 熟知本餐廳菜式、口味、色澤的搭配。
3. 了解菜品的前後順序。
4. 具有標準的普通話，處事靈活，眼明手快。
5. 具有傳菜工作經驗及酒店管理專業畢業證者優先。
洗碗工：1. 男女不限，18-50歲，身體健康。
2. 有責任心，能吃苦耐勞，聽從領導安排指揮。
3. 有工作經驗者優先錄用。
招聘途徑及預算：
人才市場現場招聘：針對主管和領班的管理人員，300元/1場.
網站招聘：適用於全部人才招聘，前程無憂3200元/年；最佳東方3880元/年.
報紙招聘：針對服務員、勤雜工等基層管理及基層員工，就業時報、半島都市報、青島日報、都市便民報 400-800元/一期（一個月）.
張貼海報：針對服務員、勤雜工等基層管理及基層員工，2角/張，數量自定.
與院校合作實習、就業：針對服務員、迎賓員、傳菜員等基層和基層管理人員，一般不需要費用.
熟人、員工介紹：針對服務員、迎賓員、傳菜員等基層和基層管理人員，推薦費50-100元/人.