Ⅰ 糯耳蓮子做法
食材
主料
糯耳
1朵
蓮子
50g
輔料
木瓜
1個
步驟
1.糯耳一朵，冷水泡上。糯耳也是銀耳的一種，也叫丑耳。雖然不是很漂亮，但是煮出來的湯羹特別的糯，而且湯汁濃稠
2.泡了兩個小時，一朵泡出來的好多
3.蓮子提前半天用水浸泡
4.我買的紅蓮，裡面有些有芯，把蓮子芯去掉
5.糯耳撕成小片，和蓮子一起放入湯鍋中，加大約3升的水
6.大火煮開後小火煮半小時，銀耳煮的很糯了，湯汁也濃稠了
7.木瓜去籽去皮
8.切塊
9.放入鍋中再煮上2分鍾即可
10.盛入碗中享用吧
Ⅱ 糯耳的功效及做法 如何做糯耳及其功效
1、糯耳的功效：糯耳帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維他命B1、維他命B2、維他命D等身體需要的原素，是在我國傳統式滋補養生佳品。
2、糯耳具體做法：將糯耳泡發1鍾頭上下，去淡黃色根蒂，洗干凈，掰成一小塊；芒果削皮，切割成一小塊；把糯耳倒進點燉盅中，設定時間燉成糯耳湯；糯耳湯和芒果混和，倒進破壁機（或是攪拌器）中；拌和進行，倒進杯里就可以食，依據本人口感決策是不是加老冰糖。
Ⅲ 怎麼能把銀耳煮得糯糯的
材料：銀耳、枸杞、橙
輔料：冰糖
做法：
第一步：准備主要材料，銀耳一朵，用涼水泡開。然後，剪去發黃的銀耳根部，洗凈，撕成小朵。據說，這個根部有些苦，而且還有微毒，所以，棄去不要。
第二步：把洗好的銀耳放入煮鍋，加沒過銀耳一截的涼水，煮開之後，轉小火燉到銀耳軟糯。所需要的時間呢，跟銀耳本身有關，也跟泡發銀耳的時間有關，泡的時間長，就可以用比較短的時間煮軟。
第三步：准備配料，冰糖和枸杞子。冰糖的用量，可以根據自己的喜好來加減。枸杞子呢，因為通常都有防腐劑，所以，要事先用涼水泡一陣子，然後洗干凈，起鍋前十幾分鍾的時候，把冰糖和泡好洗凈的枸杞子一起放入銀耳鍋里煮。
第四步，也是快要起鍋之前，把一個甜橙去皮切開，放入鍋里，煮一會兒，就可以享用軟糯清甜的糖水了，美容又好喝。
註：
1）若是希望銀耳快些軟糯，還有一個辦法也是我常用的，就是在煮銀耳之前，往銀耳上滴一兩滴油，拌一拌，會比較容易煮軟，因為，油能夠幫助銀耳溶化。
2）順便多羅嗦幾句―――銀耳，又被稱為白木耳、雪耳，據說新鮮的時候，是半透明的，幹了以後，以乳白色的為上品。可是，聽說有些不法商人為了使銀耳的色澤看起來誘人，會用硫磺來熏銀耳，所以，買色澤白的銀耳，有上當受騙的可能，而色澤黃的，反而說明是沒有經過處理的。所以，我喜歡反其道而行之，買顏色發黃一些的，覺得放心一點
Ⅳ 糯耳蓮子做法
食材：糯耳1朵，百合1把，蓮子10顆，紅棗5顆，枸杞10顆。
1、糯耳、百合、蓮子泡發2個小時左右洗凈撕碎，紅棗、枸杞洗凈備用。
Ⅳ 糯耳的功效及做法有哪些
糯耳也就是丑耳，丑耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；丑耳富有天然特性植物膠質，有滋陰的作用，長期服用可以潤膚。而且能祛除臉部黃褐斑和雀斑。
丑耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；同時，丑耳多糖也具有抗腫瘤作用。丑耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
丑耳的特點：
丑耳朵形緊密小巧，含膠質高，顏色要比普通的銀耳更黃一些。泡0.5~1小時即可煮易糯、口感更粘更糯。在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些丑耳。
丑耳的種植要求更高，全程無公害管理，另外丑耳是沒有經過清洗直接烘乾，區別於普通銀耳增加了水泡清洗工序，經過清洗後再用脫水機烘乾。因此丑耳的膠質能夠好地保存下來。膠質含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬湯，湯汁濃稠，口感粘糯，香滑爽口。
以上參考來源：
鳳凰網-被名字耽誤的丑耳：吃敷兩用的「天然黃金耳」
網路-丑耳
Ⅵ 糯耳的簡介
糯耳的簡介：
糯耳又名丑耳，丑耳是銀耳中優良品種，栽培技術要求高、產量少，先前只供出口東南亞、日本、台灣、香港等國家和地區。
丑耳從菌種和原料選取到栽培直至烘乾都是無公害流程管理，丑耳是沒有經過清洗直接烘乾，區別於普通銀耳再採摘後增加了水泡清洗工序,因此丑耳的膠質能夠極好地保存下來。
2、種類來源：
丑耳的種植要求更高，全程無公害管理，另外丑耳是沒有經過清洗直接烘乾，區別於普通銀耳增加了水泡清洗工序，經過清洗後再用脫水機烘乾。因此丑耳的膠質能夠極好地保存下來。膠質含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬湯，湯汁濃稠，口感粘糯，香滑爽口。
3、飲食區別：
在市面上，丑耳普遍價格會比普通的銀耳高，丑耳更適合燉，常規的銀耳更適合炒、煮和拌。
網路-丑耳
Ⅶ 糯耳要泡發多久 糯耳的營養價值
1、糯耳又名丑耳，是銀耳的一種，糯耳一定要泡發才能出膠，泡半小時至1小時即可煮，口感又粘又糯，勿用開水，也不要泡時間太長。
2、糯耳帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、維生素b21、維生素b22、維他命D等身體需要的原素，是在我國傳統滋補佳品。
Ⅷ 糯耳要泡發多久
半小時到1個小時。糯耳是銀耳的一種，糯耳在漲發率上會比普通銀耳低，不會像銀耳那樣泡的比較大，糯耳是沒有經過清洗直接烘乾，區別於普通銀耳增加了水泡清洗工序，因此糯耳的膠質能夠好的保存下來，富含更多膠原蛋白。
糯耳要泡發半小時到1個小時。糯耳是銀耳的一種，糯耳在漲發率上會比普通銀耳低些，不會像銀耳那樣泡的比較大，糯耳是沒有經過清洗直接烘乾，區別於普通銀耳增加了水泡清洗工序，因此糯耳的膠質能夠好的保存下來，富含更多的膠原蛋白。在市面上糯耳普遍價格會比常見的銀耳高很多，糯耳一定要泡發才能出膠。糯耳含有豐富的營養物質，包括蛋白質、脂肪、氨基酸、肝糖和礦物質等。糯耳含有人體所需的多種氨基酸，還有豐富的鈣質和鐵質，能夠補充人體所需的多種營養素。糯耳是一種高級的滋養品，營養價值很高。糯耳通常不經過清洗就直接烘乾，而且漲發率比較低，所以不會像銀耳那麼大。糯耳的膠質能夠很好地保存下來，膠原蛋白的含量非常高，所以價格比銀耳高。