A. 美團的商家抽成是多少
美團上調商家抽成傭金，抽成上調至22%。
據美團點評2018年三季度財報顯示，美團點評收入的58.6%來自於餐飲外賣，但是美團整體仍處於虧損狀態，三季度調整後虧損凈額24.6億元。
隨著外賣產業鏈的逐漸成熟，外賣平台逐漸趨於理性，平台實現盈利若從C端入手，將面臨犧牲流量的風險，因此最直接的盈利來自於B端，對於商家來說，面對抽成上漲，如果不及時降低運營成本，改變過度依賴外賣的經營模式，將不利於企業發展。
(1)餐飲品牌資料庫美團擴展閱讀：
注意事項：
1、用資料庫說話-打造王牌套餐，根據用戶群，菜品TOP找出客戶最愛，從商圈，訂單熱力圖，平台用戶群，菜品TOP銷售量和銷售額等緯度進行提煉，打造自身的王牌套餐。
2、設計更多品類套餐，可打造更合理的價格帶，為品牌設計更多種類的套餐，豐富餐品的同時，也有利於單價的提升，並方便消費者一站式購物。
3、使用價格帶分析法，方便消費者一站式購物：價格帶往往是所有外賣疏忽的重點。線上線下如何做區分化，線上照搬往往忽視了平台的需求。而恰恰是平台用戶需求的價格帶體系，才是最需要重視的環節。需精準定位，讓價格帶豐富起來，尤其是套餐的價格帶。
B. 外賣類競品分析之——餓了么、美團外賣、百度外賣
2015年是餐飲O2O競爭尤為激烈的一年，在資本的助力下，各家公司像一群鯊魚，瘋狂的撕咬著互聯網餐飲市場。根據易觀智庫預測，2015年第1季度中國互聯網餐飲外賣市場訂單規模達1.76億單，環比2014年同期增長304.8%，並且互聯網餐飲外賣市場在未來5年內仍將維持高速增長的態勢，預計2018年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模將達到2455億元人民幣。
餐飲O2O在2015上半年的燒錢競爭後，對於大力度的補貼大家都吃不消了，於是在下半年漸漸縮小活動優惠政策。緊接著資本寒冬來臨，篩選掉了一批初創公司，最終剩下的幾家各據一方。對於消費者來說，短期培養出的用戶習慣並不可靠，最終還是要依賴服務質量和食品質量。
從易觀智庫給出的統計來看，2015年上半年餐飲外賣的主要受眾群體是一二線城市的高學歷群體，以大學生為主，月收入1000元以下的佔比過半。大學生市場因為人群集中，生活習慣開拓學生市場是餐飲外賣行業比較好啃下的骨頭，，這是餓了么最先下手的市場，但同時也有弊端，就是學生無收入，生活費有限，這就決定他們對優惠的力度，外賣的價錢更加關注，所以利潤空間不大，投資回報比低的可憐。而白領市場卻不同，他們對價錢和優惠的注意力不高，而更注重安全問題和服務質量。易觀智庫統計得出，餐飲o2o在白領行業的滲透率還比較低，挖掘利潤較高的白領市場將會是正確導向。挖掘白領市場、完善物流體系、橫向拓展市場、提高餐飲品質這四個方面將成為行業發展的著力點。
根據艾瑞數據，餓了么、美團外賣、淘點點（已更名口碑外賣）、網路外賣，擁有更活躍的用戶群,更高的商戶和地區覆蓋率。選出餓了么、美團外賣、網路外賣作為競品分析目標。
網路外賣 是由網路打造的專業外賣服務平台。於2014年5月20日正式推出，在餓了么領跑的餐飲外賣行業中，細化目標用戶，挖掘白領的中高端市場。截至2015年11月，已覆蓋全國100多個大中城市，吸引了幾十萬家優質餐飲商家入駐，現平台注冊用戶量已經達到了3000多萬，平均日活1221792，在白領外賣市場實現份額第一。
美團外賣 是美團網旗下的網上訂餐平台，於2013年11月正式上線。作為美團 「T形戰略」中的一個縱向分支，餐飲垂直領域是其發力點。美團外賣進展速度很快，他藉助美團網的引流、美團眾包的新送餐模式，和老平台的資本實力，在大量燒錢後，艱難的熬過了2015年的資本寒冬，目前美團外賣已經覆蓋50000+家餐廳，5000+品牌連鎖餐廳，全國已開通100+城市。
餓了么 2009年4月上線，是國內較早的在線外賣訂餐平台，為線下商戶提供了基於互聯網技術的一體化運營解決方案，建立了完善的外賣商業生態體系，搭建了完美物流配送網路，平均日活2047708，在三者中最高，一路走來，餓了么在外賣O2O的道路上急速擴張，這其中需要大量資本的運營才能滿足龐大的市場，多次融資（大多數都是風投）。以下是整理的餓了么融資歷程。
最終，餓了么還是沒有擺脫創業公司的魔咒，為了生存發展，妥協了被互聯網巨頭並購的命運。阿里巴巴出資12.5億美金，目前占股27.99%，成為餓了么最大股東。阿里的口碑和餓了么相互照應、雙劍合璧，以更加兇猛的姿態撲向互聯網餐飲行業。
至此，阿里的口碑+餓了么，騰訊的美團+大眾點評，網路的糯米+攜程網，這三大互聯網巨頭在「旅遊+餐飲」行業再次形成了三足鼎立的局面。
三款產品在主要功能上十分類似，可以外送餐飲、水果生鮮等，餓了么因為主要面向大學生市場，美團外賣也做大學生市場，開設早餐、夜宵埠。59store在餓了么也開出了埠，可以滿足寢室的同學在晚間購買零食的需求，填充無法送外賣的空白時間段。網路外賣、美團外賣都比餓了么多出了送葯上門業務，下單立即配送，一小時內送達，目前處於初期階段，入駐葯店還比較少。
從整體結構上來看，三者類似，主要訴求都相同，首頁都是店鋪選擇，其中個別突出點有差異。餓了么由於沒有用戶沉澱的場所，所以只能用積分來增加粘性，因此開設「積分換購」板塊，換購平台與優酷、一號店、阿里通等渠道合作，採取抽獎和加價換購等方式帶動用戶消費。
美團外賣作為美團網+大眾點評的一個縱向分支，目的是做好分銷渠道，完善線上線下的一站式平台，目前還沒有採取積分政策，整體架構簡單，分三條線，一為店鋪選擇，二為線上支付、下單、送達、確認流程，三為個人信息，消費數據。
網路外賣從上線以來就致力於白領市場，因為當時的學生市場已經接近飽和，餓了么、美團外賣和無數初創小企業在大學生市場爭得頭破血流，白領市場的滲透率並不高。於是網路外賣看準時機，突出自己要做有品質的外賣，抓住白領痛點切入。網路外賣尤其在店鋪的把關中格外嚴謹，從「質享生活」；「吃啥」頁面的偏好選擇中，就能區分出與餓了么的不同了。
目前三家的價格戰已經遠遠沒有2015年上半年激烈，市場也逐步趨向平穩化和成熟化。餓了么憑借用戶基數大，在學生市場依舊占據上風，但頻頻的食品安全問題曝光，造成了很不好的影響，這個問題在美團外賣中也存在，餐飲的質量和服務質量決定用戶體驗度，兩家首要解決的就是整改平台上的商家，並鼓勵用戶舉報「黑作坊」，設立獎勵機制，對於沒有經營許可的小商鋪一律撤出，決不能手軟。建立快速應急預案，以備萬一。
用戶習慣培養成型後，隨後優惠力度的減緩，為了避免用戶「有利時蜂擁而至，無利時開溜」的現象發生，要採取一定的手段讓用戶沉澱到平台上面。餓了么有積分換購禮品、紅包分享等，現在成為阿里的餐飲o2o旗子，應該還會設置更多的辦法做用戶留存。網路外賣有網路錢包，可以通過優惠，折扣券的方式做用戶留存。美團外賣更像是一個自力更生的團隊，美團網給的「後門」不多，將來還會採取什麼方式不得而知。三者從「輕模式」建平台，到現在逐步向一站式服務的「重模式」轉變，對自身的要求要更高，完善用戶體驗，保障產品質量，對自身的物流系統，支付系統，安全監管和售後系統都要精益求精，狂熱的砸錢時代已經過去，即使是作為BAT巨頭，也要時刻保持警惕，社區化告訴我們，盲目砸錢已經不是萬能的了。餐飲O2O的風口將會打開，生還是死，用戶說了算。
C. 70%倒閉率！餐飲業進入下半場，加速邁向精細化運營
美團點評發布的《中國餐飲報告2019》顯示， 2018年中國餐飲市場規模已達到4.2萬億，但餐飲線上化水平只有10%左右， B端商家數字化能力差，效率得不到提升。
餐飲業進入下半場，以數字化能力為支撐的餐飲精細化運營，決定了餐飲品牌的存亡。
戰火一觸即發。2019年初，餓了么CEO王磊宣布「三個百萬計劃」：未來一年將賦能100萬本地生活服務商家實現數字化升級，為100萬商家新上線連接互聯網，推動100萬新就業。美團緊隨其後，宣布2019年將投入110億助力商家升級。
巨頭紛紛加碼餐飲數字化升級，大數據已經成為餐飲門店智能化運營和數字化轉型的必備工具。 但餐飲業態極為復雜，而外賣平台能夠給予的運營服務有限，為餐飲商家提供運營、數據、系統等服務的TO B公司應運而生。
去年，餐飲行業迎來了大爆發。自2018年開始，餐道、食亨、商有、掌單等企業均獲得新融資。
經歷了粗放化管理的餐飲業，逐漸走向精細化運營，數字化正成為餐飲人的共識。 從采購到運輸，再到庫存管理、後廚設置、門店營運等，餐飲數字化不斷改變B端商家的同時，也提升了C端體驗。
如何將精細化運營落實到位？同時在餐飲業高速發展的狀況下，餐飲系統服務商將如何迭代服務，跟進行業發展趨勢？
在本月鋅 財經 科技 主題月第一場分享活動上，鋅 財經 創始人潘越飛邀請了餐道創始人李振宏對上述問題作出解答。
餐道成立於2014年，致力於以連接器思維更好的服務餐飲品牌。品牌服務涵蓋全渠道管理 SaaS平台 + 業務數據雙中台，主要為餐飲企業提供外賣管理系統，配送系統，業務數據雙中台，BI數據分析，外賣運營等一體化解決方案。目前，服務國內外連鎖品牌超過200個，包括為麥當勞、哈根達斯、漢堡王、棒約翰等餐飲集團，截止2019年3月，餐道單月管理的訂單已超過14億GMV，覆蓋了全國300多個城市的近3萬家門店，服務國內外連鎖品牌超過200個。
鋅 財經
餐飲行業，尤其是外賣行業的To B趨勢是什麼時候興起的？這為餐飲業帶來了哪些變化？
2014年外賣爆發的時候，To B趨勢就已經開始了，其中最明顯就是出現了許多獨立的配送公司，幫助餐飲企業送餐。到了2018年，又出現了一大批外賣代運營公司，幫助餐飲商家做精細化運營，告訴餐飲老闆怎麼獲得更多的利潤。而精細化運營的根基是數據運營，因此在外賣領域又出現了CRM、ERP、供應鏈管理等企業服務公司。
給餐飲企業帶來的變化，應該就是餐飲店以前全都靠人管理，很難形成規模化。當這些企業服務公司出現後， 意識先進的餐飲企業或老闆，會抓住這波機會，利用技術將門店擴張，變成連鎖企業。 這時候，餐飲企業開始將數據留存下來了，有了數據之後，可以為商家預測每日訂單量，進行反向生產，做到精細化生產，同時商家可以根據預測訂單量進行采購，在供應鏈上做到精細化管理。
鋅 財經
在產業互聯網的背景下，精細化、數字化成為了餐飲業的共識，你認為形成這些共識的原因有哪些？到目前為止，To B趨勢在餐飲行業經歷過哪些階段？目前發展到哪一階段？
本身中國的餐飲就和其他國家不一樣，品類特別多，有火鍋、快餐、小吃等等。這就導致 整個餐飲業非常碎片化，當形成這種局面的時候，不同餐飲品類的解決方法也不一樣，所以現在各個餐飲品類中，自身會形成一套獨有的體系。
中國餐飲行業競爭很激烈，現在倒閉率已經達到了70%，餐飲行業特別需要精細化運營，來幫助提升坪效。而且餐飲不像零售，零售只需要製作好產品，放在倉庫里慢慢銷售就行了，餐飲商家每天都需要購買食材，製作菜品，有時候買多了食材變質了，就會產生損耗，增加成本。所以餐飲企業，不僅需要管理前端銷售，還需要管控後端成本。
我覺得，現在B端企業經歷了三個階段。第一個階段是線下支付階段，比如POS機將餐飲的營收金額進行數據化；
第二個階段是美團、餓了么出來後，餐飲企業開始上線外賣業務，這時支付寶、微信等線上支付工具，在其中起到了非常大的助推，之前顧客結完賬後，餐廳根本沒有方法進行後續維護，現在顧客結完賬，可以通過人物畫像，推送顧客喜愛的信息，吸引二次消費；
第三個階段就是現在渠道越來越多，出現了抖音、小紅書等流量聚集平台，餐飲企業開始在這些流量平台上曝光，同時也出現了多種管理工作來支持企業進行運營，這時候企業開始進行全渠道管理+多工具的中台管理，沉澱數據，精細化管理。
鋅 財經
2018年，外賣代運營企業涌現並受到熱捧，這是否說明餐飲行業全面從粗放化管理轉向了精細化運營？餐道提供全渠道代運營服務，這與近年來火熱的外賣代運營有什麼不同嗎？
去年外賣代運營企業的出現，的確是餐飲企業精細化運營的一個標志。以前餐飲企業根本不會想到利用數據，而且也看不到數據帶來了哪些好處。現在外賣代運營出現後，告訴餐飲商家怎麼使用數據，怎樣通過數據提升坪效，增加營收，實實在在地將結果擺在了餐飲企業的眼前，餐飲企業才能知道數據的重要性。
還有一點， 未來餐飲不會只靠人的經驗，因為靠人永遠無法快速擴張，外賣代運營的好處就是可以把外賣流程進行標准版、系統化、數據化，賦能給商家， 這樣教育商家進行管理後，可以幫助商家做好連鎖化。
除此之外，還有一個標志性事件，就是配送時間的變化。剛開始外賣都是平台配送，現在出現了眾包、分包等形式，基本上半個小時就能將外賣送到家，那以後生鮮、葯品、零售等，都可以通過外賣半小時送上門。還有就是餐飲行業內的工具越來越多樣化，比如配送、CRM、ERP、供應鏈等，這都是精細化的標志。
餐道提供的全渠道運營，可以幫助餐飲企業選擇最優的方案。 隨著C端的發展，餐飲企業的增量渠道已經不只是外賣平台，持續 探索 新渠道是很多品牌需要做的事情。
餐道做的全渠道運營，在門店場景中，為餐飲企業連接各項服務，比如手機掃碼點餐，小程序點餐，各類支付渠道等。在線上場景中，我們幫助餐飲企業上線各大平台，塑造品牌形象，在不同渠道賣相應的產品。通過全渠道運營，也能夠告訴餐飲老闆，哪個類別的餐飲，在哪個渠道的銷售會更好。
之前我們幫助某個全球甜品品牌進行全渠道運營，2018年GMV提升了200%。例如，去年天貓推出了即時配送服務「定時達」，表示當天下單，兩個小時內可以送到。我們當時就幫助這家甜品品牌對接了天貓渠道，幫助品牌調整配送范圍，提供融合配送系統，形成該品牌在天貓上的整個閉環。除此之外，我們還會幫助其開拓京東、盒馬等渠道，接下來還會有社區團購平台等。
鋅 財經
餐飲業具有分散且競爭激烈的特性，特別在外賣行業尤為明顯，這給餐飲系統服務商帶來哪些機遇與挑戰？
其實餐飲和外賣差不多，講到底還是流量管理。但是 整個餐飲系統很復雜，有前驅、後驅系統，有些人擅長做收銀系統，有些人擅長做供應鏈，很多餐飲系統組合在一起才能建立一個完整的系統，不會出現一家獨大的情況。 即使公司做大了，也需要和很多細分市場進行合作。所以我們一開始就選擇了與各家To B公司合作，這才延伸出餐道中台概念，只有和不同的餐飲系統去對接，才能真正給餐飲商家帶去便利，公司才能做得更大。
鋅 財經
當前美團、餓了么都在大力推進B端市場，這是否會給餐飲系統服務商帶來影響？針對外賣平台從C端轉向B端的舉措，餐道將如何應對？
我們一直與美團、餓了么等外賣平台合作，關系更像合作夥伴而不是競爭關系。外賣平台從C端轉向B端的時候，我們反而多了更多合作的機會，因為 做To B的企業不可能出現一家企業能夠滿足所有商家需求，所以平台會持開放的態度與更多優質的供應商合作，共同服務好整個餐飲行業。
鋅 財經
你認為，目前餐飲系統服務行業的競爭態勢是怎樣的？是否已經形成巨頭效應？如果巨頭採用低價或免費策略吸引B端商戶，會具備多大的優勢？
現在餐飲系統服務行業中，已經有部分企業，針對某一餐飲品類，進行深入研究後，提供更精細化的運營服務。但是我認為暫時不可能出現一家能夠承接所有餐飲品類的企業，倒是為每個餐飲品類提供精細化運營服務，這是有可能的。
在上面我也提到了，餐飲業非常碎片化，To C端都很難有機會出現一家巨頭，To B端就更難出現一家餐飲全流程服務的企業。 我們認為To B端需要合作，每家B端公司專注在自己的領域，為餐飲企業提供最好的服務。餐道作為連接器，會連接各家B端企業，共同提供最佳方案給餐飲企業。
如果巨頭打價格戰，我認為是沒有用的，有價值的系統永遠是付費的，B端企業講的是產品價值，如果某一個功能不能解決問題，那麼不可能擁有長久的夥伴。靠價格策略，在前期的確可以吸引大批客戶，但是不能提供長久穩定的服務，仍然會失去客戶。
鋅 財經
如今中國餐飲市場總體規模超4萬億，門店數量超800萬，面對這一龐大市場，無數企業想來分一杯羹，你認為處於這一行業的玩家，應該如何建立並保持自己的核心競爭力？
To B肯定不會像做To C那樣有很多打法，To B企業最重要是解決客戶的痛點。所以我覺得如果要保持競爭力，主要有兩點： 一是不斷根據市場發展、客戶需求，更新迭代自身產品，不斷升級功能，保持系統穩定性；二是開放性，一家供應商不可能滿足餐飲市場所有的客戶需求，這就需要對接更多優質服務商來共同建立起來To B的一個服務閉環。
鋅 財經
近年來，面向企業級服務的公司備受青睞，今年4月餐道也獲得了億元級A輪融資，你認為在餐飲行業，To B企業的發展趨勢會呈現怎樣的狀態？餐飲系統服務行業的終局是怎樣的？
To B不同於To C，在剛開始的3-5年To B企業很難做大，不容易佔領市場大份額，但只要堅持度過5年，沉下心打磨自身的產品和商業模式，在下一個5年很可能就會呈現裂變式的發展，所以做To B更考驗一家企業的耐心，究竟能不能做到厚積薄發。 未來To B企業的發展很可能是一個去蕪存菁的過程，會催生出新一批的「BAT」。
餐飲行業的發展沒有終局，這好比 科技 企業的發展，在發展過程中會應用到更多新的工具，而工具會不斷地往前去迭代。如果餐飲行業出現終局，那就代錶行業失去了創新，發展停滯不前了。
D. 十大外賣平台排名
1、美團外賣
美團旗下的網上訂餐平台，覆蓋各城市優質外賣商家、快餐和特色美食，擁有先進的外賣網上訂餐平台和專業外賣送餐團隊。美團外賣品類包括附近美食、水果、蔬菜、超市、鮮花、蛋糕等，還提供送葯上門、美團專送、跑腿代購等多種服務。
E. 我是做餐飲的，怎樣加入美團
1、在美團網上注冊賬號，申請合作，或者打美團的服務電話
2、與美團合作（非實體類產品）是沒有任何費用的，沒有任何機構作為中介
3、凡是收錢或者中介的一律視為騙子，請直接撥打美團服務電話投訴，電話號碼美團網上面有。
4、美團在開站的城市都有客戶經理的，取得聯系後他們會跟你簽訂可做協議，沒有其他的方法及形式合作，切記！
F. 美團外賣店鋪怎麼上品牌
一、申請自己的品牌門店要求（申請自己的品牌的意思是，你有商標，門店名稱就是你所有商標的名稱）：
1. 餐飲門店必須帶堂食，3套桌椅+（奶茶店、水果店、蛋糕店除外）
2. 門店門頭需pvc發光字，亞克力，或者燈箱材質；
3. 大眾店鋪3.5+；
4. 門店環境優質（可參考吉祥混沌，張亮麻辣燙）；
5. 全國門店30家，其中2個一線城市各8家店鋪（30家是平台規則， 如果店鋪數量質量不達標，可以聯系第三方來申請辦理）；
二、美團自品牌建庫所需資料
1. 品牌統管確認函
2. 所有門店門頭及室內照（與美團店鋪後台門頭照對應）
3. 商標
4. 品牌logo
三、品牌建庫後已經入駐了美團的老店回收打標情況
1. 只有服從統管的店鋪，品牌經理才會將其回收打上品牌標；
2. 剛上線美團1個月內的店鋪，需要等次月當地經理釋放後才能回收；
3. 需要當地業務經理的同意。
四、費率
1. 品牌申請前已經入駐美團的店鋪，與美團簽約，所以就算被品牌經理回收，其費率也是無法被修改的；
2. 回收後老店若是舊費率需要變更為新費率， 也就是「技術服務費+履約服務費」；
3. 品牌申請下來後，新建的店其費率統一；
五、品牌方統管要求
1. 品牌申請下來後，凡是被打上品牌標的店鋪都在品牌經理管轄內， 這些店鋪需要在發放品牌補貼時保持滿減或者折扣活動一致；
2. 若無法服從品牌方統管，會被下放到當地。
很多有多家店鋪的餐飲商家都會問， 店鋪沒有堂食如何操作？店鋪數量達不到申請品牌的最低數量怎麼辦？對接不到經理怎麼辦？
關於上述問題， 可以關注私信小編具體為你解答。
G. 為何大部分的餐飲商家都會推薦你使用美團，而不是餓了么
調查報告顯示中國有3.6億在線食品訂購用戶，其中美團佔有63.3%的市場份額，占總數的一半。在獲得資本投資後，餓了么勢頭兇猛，但29.1%的市場份額仍遠未達到理想目標。美團外賣的顧客滿意度在外賣平台的比較中最為突出。為什麼商家推薦使用美團？
1.競爭對手
作為用戶，我們只知道點的是美團或餓了么，他們都是大公司。然而，實際情況是:中小城市採用的代理模式是由其他小公司通過支付「代理費」獲得的當地代理機構經營的，中小城市的工作人員沒有參與。這些代理商大多數都是企業家，他們看到了外賣的商機，但他們比你更早接觸美團獲得了代理機會。
美團有其獨特的運營模式，管理方法，也因其高質量的服務，獲得了用戶的歡心。許多人願意繼續使用，這是餓了么趕不上的。