Ⅰ 酵素 要兌多少水
按照1：3：10的比例，即1份紅糖：3份水果或蔬菜：10份水。
用料:鮮檸檬 適量 冰糖 適量 釀造白醋 適量 玻璃容器 適量
1、買來的檸檬和玻璃罐消毒干凈晾乾，注意一定不要存水。建議用鹽搓干凈檸檬表皮，然後拿著軟毛刷刷一下，沖干凈，但是也不用洗得很徹底，完全無菌會影響活性。
2、檸檬切片，盡量薄（很考驗刀工喲）。
3、檸檬和冰糖按照1：1比例，一層檸檬一層冰糖碼好，大概碼到罐子八成的位置，留下空間發酵，冰糖一定捨得放，冰糖是發酵的關鍵，糖少容易酒化！
4、加了醋的酵素別有一番風味，可以嘗試一下。圖中10斤的罐子碼完檸檬冰糖後倒入1斤醋，醋要選擇純糧食釀造的，超市裡欣和的原漿米醋或者亨氏白醋都是很不錯的選擇。
5、酵素在裝完瓶後製作過程並沒有結束，還需要後期維護。放置一夜後，你會發現底層的檸檬開始晰出少量水分，這時候開始每天要開蓋放氣，用干凈的攪拌棒攪合一下，讓上層的檸檬片也能沾染到浸出的液體，等冰糖全部融化後就可以放心加大力度的攪拌。一個月後就可以兌水稀釋後飲。
Ⅱ 酵素的做法比例是多少
比例及做法如下：
一、用料
黃冰糖 4公斤 、 火龍果 3個 、 藍莓 750g 、 哈密瓜 1個 、 獼猴桃 5個 、 檸檬 8個 。
二、自製混合水果酵素的做法
1、准備高硼硅玻璃釀酒器1個，洗凈並且晾乾，其實玻璃的也可以啦，但是普通玻璃易碎也不耐高溫這個我們都是知道的吧高硼硅的玻璃不僅薄、輕，水果放進去，發酵過程中也是很漂亮的，而且這種玻璃耐熱。
拓展資料
「自製酵素」類產品是糖和水果進行發酵之後的產物，也就是「水果泡菜」加上「低度甜味水果酒」的混合物。其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分，也有少量維生素。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液，它們和「酶」是兩個概念。
由於是發酵的產物，有些產品中包含著益生菌以及眾多微生物，在一定條件下，這些益生菌和微生物可以起到促進腸道蠕動的作用，因此可以說，酵素本身並不具有通便減肥的功能，即使酵素產品在減肥瘦身方面被證明有效，也並不是酵素在起作用，而是發酵產物中的益生菌、微生物以及其他產品添加物的功效。
Ⅲ 酵素原液怎麼做有誰知道，求知道
原理： 新鮮水果蔬菜等食物中含有微量酶，與糖一起放在密封瓶中，會發生劇烈的酵解反應和酶促 反應，使食物中的酶活性大大提高，酶的數量激增，最終形成對人體有益的酵素。
容器：
可密封的玻璃大罐，或是陶瓷罐。密封通常將瓶口以塑料膜扎緊、用塑膠袋兩層套於瓶口，
再用透明膠將塑膠袋固定在瓶口上（塑膠袋第二天會因發酵膨漲，以針刺幾個小孔透氣即可）。 操作：
果蔬或葯材切薄片，鋪在瓶底，鋪一層紅糖（或甘蔗做的片糖，需掰成小塊），然後按一層原 料一層糖的順序碼放，最上層為檸檬片（檸檬去皮、去子、切片），此時與瓶口應保持4厘米 距離。將瓶口用保鮮膜蓋住，然後加蓋，隔絕外界空氣。 放置： 放於15 ~25度陰涼處，約2~3周即成。把渣濾掉所得汁液即是酵素，放冰箱冷藏。
要點：
1、做任何酵素、只要不加水，均以一層檸檬片（去黃皮、去籽）封頂且上鋪一層紅糖。
2、水果、容器、刀具必須洗凈晾乾，以免進入生水。
3、糖——糖必須是紅糖，不可以用白糖！
紅糖、蔬果的比例有兩種：
1）不加水—— 1：1，
蔬果切片，一層果一層糖地碼放，最上層是檸檬片、紅糖
2）加 水—— 1：3：10，
紅糖：果：泉水（泉水最優，純凈水次之、冷開水最次）
5、容量：不可過滿，以防發酵時氣泡令液體溢出。
6、密封：不可直接用金屬蓋、以免酵素與金屬發生化學反應、產生有害物質！
可用塑膠袋兩層套在瓶口，然後用透明膠將塑膠袋固定在瓶口上。
塑膠袋第二天會因為發酵而漲起來，用針刺幾個小孔透氣即可。
Ⅳ 如何製作酵素
製作酵素原液要用的食材
蘋果500克、蘿卜500克、橘子500克、小菘菜250克、葡萄乾500克、冰片糖3000克
製作酵素原液需要的設備：菜刀、砧板、大的玻璃器皿(提前用開水燙一下然後自然風干水分)
製作酵素原液步驟：
所有的水果或者蔬菜(一定要用新鮮的水果，那些熟透了或者是被磕了碰了的水果都不要用)，用清水洗干凈控干水，然後把蘋果、胡蘿卜切成薄厚一樣的小塊狀，然後橘子去皮，小菘菜切成長短一樣的段狀。
玻璃器皿水風干後，我們把同樣切好控干水的水果一層一層的疊放在玻璃瓶子裡面，每放一層水果，就鋪一層冰片糖，以這種疊加的方式，然後把水果放好，最後以冰片糖蓋面為主，放的話不要放太滿，水果大概放到瓶子7成滿的時候就可以了。
水果都放好後，我們來封蓋，蓋子的話買玻璃器皿的時候有配套的，但是為了保險起見，蓋子蓋之前，可以用一層薄膜封住瓶口然後再蓋上蓋子。蓋好之後呢，基本上就算完了，剩下的事情就是等水果在玻璃瓶子裡面慢慢發酵就可以了。
朋友們，做酵素雖然很簡單，但是呢最講究細心和耐心，在這里有幾個點要特別注意
酵素在發酵的過程中，要注意觀察，看裡面是不是有冒氣泡。
放的東西不要太多，水果蔬菜等在發酵的過程中會產生氣體，如果太滿的話，容易出現事故，所以這一點非常重要，
在做酵素的時候，很多朋友會在放不放水的問題上有爭議，這個其實沒有沒有必要爭議，有的人會放水，有的人又不會放水，這個看個人的習慣和方式，但是這里要提醒大家，如果放水，一定不要放自來水，一定要用純凈水或者是燒開後放涼的涼白開。
發酵的前期一定要好好的防護，一定要隔絕外界空氣，比如，在做的時候，手要洗干凈，然後蓋子和玻璃瓶都要用開水燙後然後徹底風干水份再用.
酵素在發酵的過程中，不要放在陽光能直射的地方，最好放在陰涼處，然後溫度不要超過25度哦。
酵素再開始有冒氣泡的時候，記得每天擰松蓋子放一放氣，然後可以把裡面的果肉壓一壓(壓水果的器皿用開水燙後風干再用哦)，這樣能讓裡面的果肉更充分的發酵。
製作酵素原液非常的簡單，只要有足夠的耐心和細心，酵素原液是很容易製作的哦，另外，製作酵素原液所用到的食材是非常豐富的，而且不同的食材都能起到不同的作用哦，大家可以根據自己的情況然後和相關權威人士了解後，來搭配適合自己的食材，製作對自己有效的酵素哦!
酵素基本上發酵1個月左右就可以了，這個時候我們要做好酵素原液和水果渣的分離，水果渣呢我們可以用來做肥料之類的，酵素原液呢我們也是密封放到冰箱冷藏保存哦!
做好的酵素呢，也是能搭配製作各種飲品的哦，都是非常好喝的哦，而且對於減肥的姑娘們是絕對的友好。做好的酵素呢用水沖開後就能直接喝，然後最好是餐前1小時左右喝，然後睡前半小時喝，一天兩次，這樣不僅能幫助減肥，而且還能讓皮膚也變好。
另外，酵素不能頻繁的喝，酵素並不是喝的越多就越好，要想起到效果，酵素一天定量喝就可以了，然後兌酵素的水溫度不宜太高哦!好了朋友們，今天我們就說到這里，酵素確實是一個對人體比較有益的食物，大家可以根據自己的情況，來製作合適自己的酵素哦
Ⅳ 酵素做法配方
酵素有點四不像，不是酒，也不是醋。酒要靜，醋要動，酵素的製造程序會影響酒精度數。
水果酵素的做法：1.洗凈水果，檸檬等，切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。免得發霉。2.水果和檸檬洗凈風干，確保無水分，切成薄片。水果我都是沒去皮。把水果切成薄片。3.一層水果，一層檸檬，一層糖。順序的排入大玻璃罐內。 最上層一定是糖，放多一點可以避免上層發霉。
密封後置放在15至25ºC陰涼處。讓材料浸泡3-6個月就可以打開來飲用了。發酵最少需要3個月，6個月為佳，越久越好，不會過期。因為發酵越久的酵素分子會更細小，身體容易吸收和能量更強。發酵的開始階段（大概是開始的15天-25天)要每天攪拌或直接使用呼吸瓶保證瓶內氣體流出，時不時輕搖一搖瓶子，讓液體掩蓋上層一下，白黴黑霉都不會出現；在大且密集的氣泡變得弱小後密封陰涼處繼續發酵就可以了。
請每天飲用才能呈現效果，用量並無限制，通常飲用一小杯30ML左右。請將原液用4、5倍的水或果汁調合，溫度須在40度以下，以免破壞酵素的活性，冰涼飲用風味絕佳。
因由當季新鮮原料所製成，所以依季節變化，口味、濃度、顏色會有極微的不同；由於發酵的關系可能會有浮游物質，已上情況絕不影響品質，敬請安心飲用。
初次陰用時，如過量或因體質不適可能會引起輕微的下痢、發疹、皮膚癢等症狀，請減輕飲用，如症狀未改善，請停止使用。
請勿劇烈振動瓶身或傾倒平放。請存放於陰涼處，勿讓日光直射。開封後請放入冰箱內保存，並請盡速飲用完畢。
Ⅵ 孝素怎麼做
一、環保酵素的好處
1.製作酵素時，酵素在發酵的過程中會釋放臭氧，能減少空氣中的二氧化碳及濃縮在雲層中的重金屬。
2.使用環保酵素作為清潔劑，也能減少化學清潔劑的使用、幫助減少垃圾量。 3.環保酵素可省錢，又環保。
二、教你如何製作環保酵素
原料：黑糖或黃糖300克、果皮(蔬菜葉或鮮果皮)900克、清水3公升
或黑糖或黃糖1公斤、果皮(蔬菜葉或鮮果皮)3公斤、清水10公升 做法：
譬如買了一個18公升的桶子，預留4公升空間，先在桶子外面先用奇異筆在11公升和14公升的位置，畫線做刻度記號然後將水加到11公升的刻度位置攪拌至溶解，加入果皮，直到14公升的刻度為止。
1.把黑糖或黃糖溶入水中攪拌至完全溶解
2加入切成小塊的果皮稍微攪拌 (黑糖水需蓋過果皮) ，放進有密封蓋口的塑膠容器。（避免使用無法膨漲之容器如:玻璃與鐵鋁罐） 3.容器內留一些空間以防止酵素發酵時溢出容器外。 3.貼上製造日期標簽，發酵3個月後即可使用。
三、注意事項 *首個月每天將容器蓋稍微打開，釋放氣體後就蓋回 *不時把浮在液面上的果皮按下去，使其浸泡在液體中。
*環保酵素應該置放於空氣流通、陰涼處(不可以放冰箱)，避免陽光直照。。 *若發現液體表面產生白色、黑色或棕色的微生物，不必理會，讓它繼續發酵。*製作環保酵素可以使用任何果皮，包括柚子皮、橙皮、蘋果皮、酸柑皮等，所用的果皮將直接影響酵素的味道。
*成功的環保酵素應該呈棕黃色，且有橘子般的刺激氣味[PH值<4]，若酵素呈現黑色，即腐敗，不成功了，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵即可。 *將制好的環保酵素過濾到瓶子中待用。
*使用酵素當清潔劑必須依據分量，不必過量，便可達到清潔效果而且效果比化學清潔劑更好。
*若一時無法蒐集到這麽大量的鮮果皮，可陸續加入鮮果皮，3個月的期限由最後一次加入鮮果皮那天算起。
四、環保酵素的使用法
*舉凡家中使用液狀的清潔劑，譬如沐浴精、洗發精、洗碗精，洗衣精，均可依(清潔劑1: 酵素溶液1 : 水10 的比例此比例配置，變成酵素清潔劑。
1.當洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入溶器中，來取代原來的清潔 劑，大大的減少了清潔劑的使用量。 2.當抹地液
3.當洗衣液：使用的洗衣粉量減少
4.澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。 5.可逐蒼蠅和除惡臭。
6. 可以將酵素溶液以一湯匙1000cc水的比例來浸泡水果蔬菜[45分鍾]來清除農葯 及其他殘餘化學肥料的污染，泡過的稀釋溶液可以倒入馬桶(清潔污垢並延長化糞 池壽命)
或拿去澆花。
Ⅶ 怎樣自製青梅酵素原液
材料: 青梅500g，青（或黃）檸檬2個，白綿糖(或白砂糖)400g
做法:
1. 洗凈梅子, 浸泡1晚去除澀味.
2. 隔天將梅子撈出, 放入瀝水籃里，放在通風處(我用電風扇吹)，待梅子表面
水分完全乾即可.
3. 去除梅子的蒂頭, 再用叉子在梅子表面叉洞，方便梅子汁液流出來.
4. 檸檬表面洗刷乾凈, 一匙小蘇打粉加入清水裡, 放入檸檬浸泡10分鍾以去除
檸檬表面的農葯殘余, 泡好沖洗乾凈後用廚房紙巾吸干水分(或自然晾乾),
檸檬切成片狀備用.
浸泡酵素的玻璃罐事先清洗乾凈, 用熱開水滾燙殺菌後晾乾備用.
5. 將叉好洞的梅子鋪一層在玻璃罐子的底部，然後撒一層白綿糖, 再將檸檬片
鋪在梅子上, 再撒一層白糖, 再放入叉好洞的梅子, 最後再撒一層白糖....，
蓋上瓶蓋放陰涼處存放!
6. 梅子汁液會慢慢流出，白糖逐漸融化，幾天後就會看到發酵產生的氣泡
(下圖右), 記得每天開一次瓶蓋透氣並搖晃瓶子，可以加速白糖融化及均勻,
Ⅷ 環保酵素的製作方法和注意事項
環保酵素的製作方法：
找一個空的瓶子，最好是放純凈水的塑料瓶，為了環保，不建議為製作酵素而消耗這樣的瓶子，可找家中現有的塑料瓶，洗凈晾乾後，在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的洗干凈的剩菜葉、瓜果皮，可以是一個種類，也可以是多種瓜果蔬菜皮，再在蔬菜瓜果皮上面倒入黃糖，也稱紅糖，加紅糖的量為剛才放入蔬菜水果皮體積高度的三分之一，然後再倒水，這個水只要是自來水就可以，水不要裝得太滿，要預留瓶子高度三分之一不到的空間給發酵的氣體（否則發酵氣體容易溢出來），把瓶蓋擰上，不要太緊不要太松，把糖水和果皮搖勻後，在瓶子上貼上製作日期，蔭涼處放三個月，三個月後就大致發酵成功（至少要三個月，越久越好，不會過期）！將蔬菜水果皮的殘渣過濾出來後，就可以使用了。
釀制完後的垃圾渣可以拿來曬干，攪碎後埋在土裡作肥料，或者繼續留放在缸底和下次的鮮垃圾再次釀制垃圾酵素。在等待的三個月的時間里，建議每天拿出瓶子，放掉點瓶裡面的空氣，再晃晃瓶子，擰上不緊不松的瓶蓋。三個月後，開啟瓶，如果成功，可以聞到發酵的味道，如果失敗，就是發臭的味道。若成功了，就可以稀釋後用它洗碗，洗衣服，浸泡蔬菜去除上面的農葯，疏通抽水馬桶，凈化空氣,也可以凈化河流等等。
注意事項：
1）廚余回收的新鮮垃圾,主要是指蔬菜葉、水果皮要洗干凈，以免影響發酵後的功效。
2）需讓黑糖水蓋過垃圾，把浮在液體面上的垃圾按下去，使其埋在液體中。
4）酵素在最初發酵過程中產生較多氣體，預留空間不夠就會向外溢噴；若遭劇烈搖晃容易產生氣浪導致彈飛瓶蓋，重則炸裂瓶子（主要用玻璃瓶，所以用塑料瓶更為安全），切記靜置狀態下每天擰開瓶子放氣；
5）若冒出白色泡沫是正常的哦～如果是長青苔並且發出惡臭的話，那就不能使用了。
6）發酵成功的酵素液PH值<4，味道不會惡臭，是天然清香的。發酵完成後屬於酸性溶液，操作要注意做好安全措施，家有小孩子的，要放在他們翻不到的地方，做好的酵素還必須置放在陰涼的地方。
7）如果液體呈現黑色，即是腐敗不成功了。只須加入同樣分量的黑糖，重新發酵3個月即可。
如果所有人都能把自己家裡的垃圾轉化為有用的垃圾酵素，不僅凈化我們居處的小環境，凈化我們的土壤和農作物，更能保護我們的臭氧層，從而會使人類生活在沒有毒害的空氣里，食物也將遠離毒素。
使用方法：
濃縮的酵素液體，使用時要稀化。
1）洗地板：一桶的抹地水就倒兩瓶蓋的酵素。
2) 通廁所：倒入廁所的馬桶，能溶解阻塞物，防止堵塞及發臭哦。
3）做花肥：用來噴植物用的份量是5公升水加入5ml的酵素，噴在葉子和枝莖上就好。
4）凈化空氣：用稀釋後的酵素原液噴噴衛生間您會發現不臭了。同樣可以噴噴室內哦。
5）泡菜：用稀釋後的酵素液泡蔬菜。可以去除農葯殘留。讓您吃的更放心。一般至少泡20分鍾以上。
6）洗衣服：用稀釋後的酵素液先泡一下衣服，汗味沒了。洗衣服的水倒入下水道您樓下的化糞池都不會臭了呵呵。
Ⅸ 怎樣自製水果酵素原液
步驟
選果
選台灣、東南亞當季水果，當季水果營養素最豐富，雜菌最少；而不是為了果蔬的種類繁多等營銷概念，亂添加水果或蔬菜。
Ⅹ 酵素配方大全竅門
人體過於肥胖對我們的外在形象要受到非常大影響，並且對身心健康也存有安全隱患。因而，很多人可能會挑選減肥瘦身，可是如今瘦身產品許多，除開選購瘦身產品外，我們還可以製做一些減肥酵素的，聽說也是有非常好的實際效果的，下邊我們一起來看一下自做減肥酵素的做法大全是啥?
一、自做減肥酵素的原材料
一個菠蘿蜜、一個蘋果、一個橘子、四個青檸檬、老冰糖(100g)、水、玻璃瓶子、廚房用品等。還可以依據自身的口感挑選合適的新鮮水果。
二、自做減肥瘦身酵素的做法
1、挑選一個罐頭的玻璃瓶，在前一天夜裡就把玻璃瓶洗干凈並晾曬水份，自然，新鮮水果我們還要清理好，盡可能不削皮，自然一些要削皮的列外，把水也晾曬。
2、罐頭的玻璃瓶一般全是小的玻璃瓶子，因而，新鮮水果一般應用一個就可以了，菠蘿蜜太大，一般一個半就足夠了，把新鮮水果其一片，隨後放進玻璃瓶里邊。
3、放進玻璃瓶的情況下我們要留意，每一種新鮮水果放進後上邊必須放一層青檸檬的，隨後在放進一些老冰糖，再一次放進新鮮水果、青檸檬、老冰糖的，最終應用老冰糖建好的，隨後用保鮮袋封好後蓋板上外蓋放進蔭涼遮光處。
4、一般三天後新鮮水果會在糖的作用下開展溶解的，一般坑騙白泡沫出現的，這一便是水果酵素關鍵的東西特異性菌。隨後我們再用干凈的木筷滾動一下，在靜等一個月上下就可以吃完。
小提示
新鮮水果減肥酵素製做以後，有些人可能會擔憂糖份過高，吃完以後血糖值會升高的，實際上不必擔心這些方面的問題的，我們一般在吃的情況下全是要加水食用的，一般水和素的佔比為5:1，自然一個人的口感為標准，搞好的水果酵素建議放到冷藏室儲存，並且密封瓶的情況下不能夠太滿的。