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1000人就餐的食堂如何配置人員

發布時間: 2022-08-13 00:34:20

㈠ 100人左右的食堂,人員應該怎麼配置!或者就是說要用幾個做飯的人,每個人能負責多少人的飯

食堂人員的配置根據工廠食堂情況如就餐人數、場所及設備等不同而有所增減,但各項功能及服務均保持優質不變。人員配置是2個食堂員工,1個食堂廚師。



食堂主管責任:

負責與貴廠協調各方關系,督促命令執行。

負責調制每周菜單、菜樣、安排全天廚務工作,訓導廚師增進廚藝。

監督食堂台賬內容,及時調整並保持食堂各程序高效運作。

開餐時在餐廳內走動觀察,處理服務。

㈡ 1000人同時用餐的宴會廳,廚房多大面積,設備及人員如何配置

廚房大概需要200到300個平方,倉庫(冷凍庫50,冷藏50,干貨50(可以在夾層))辦公室20-40平方差不多,洗手間應該要配2男2女 ,設備,人員配置 這個就難說,主要要看您要餐廳是做什麼餐的,中餐,川菜,湘菜,廣東菜,還是火鍋,還是什麼。這個要要具體問題具體回答。

㈢ 企業食堂人員配備是什麼標准

㈣ 1000人的公司食堂需多少工作人員,包括廚師,有沒有具體標準的比例

摘要 即每個人服務30人次。這個速度非常快。節約成本與你的窗口擺放模式位置有關,也就是食堂設計有關,設計好的話23人左右也是可以的。這個是按照哪個工地一個小時左右打飯設計設定。即11點下班,12點半上班。人員用法:1人做助手,1個主窗口人員。助手打菜服務並排多個窗口人員,一般3個,一般人1分鍾半處理一個。主窗口人員負責盤訊和同事打菜。

㈤ 1000人食堂應該配備各類人員多少

廚師有炒菜,配菜,打荷,洗碗,等一些打雜。
洗菜、做飯和打飯的可以同時,我們假設每個人打飯需要3秒,一分鍾一個窗口可以打20個人,你要20分鍾內保證全部人能打到飯,就需要3個窗口.每個窗口1個人,再來一個人調節幫手,就需要4個人打飯。

再說做菜和打菜,專門炒菜的一般來說4-5個就夠了,配菜4個,打荷2個,洗碗3個(兼打雜,洗菜),采購這些都可以讓廚師去做,當然,如果任務重可以請個采購。

㈥ 1000人的食堂需要多少廚師

1000人的食堂需要七個廚師已經足夠,主要下手服務員要配合恰當,只有這樣活兒才能得心應手,非常順暢輕松的能讓工人們按時吃飯。

㈦ 1000多名學生,中晚分兩批就餐,就一個食堂,請問人員怎麼配置

問題是這樣的哈,1000多名學生,中晚分兩批就餐,就一個食堂,請問人員怎麼配置?這其實不好分配啊,因為學生都是一個時間放學啊,這個個人覺得可以實行輪換制吧,學生都是安班級分的,那吃飯就安班級分配吧,假設總共有10個班級,那就第一天讓1到5班,中午早吃,晚飯晚吃,6到10班就中午晚吃,晚飯早吃,然後每天輪換一次順序,第二天1到5班中午晚吃,晚飯早吃,6到10班中午早吃晚飯晚吃,或者就可一天幾個班中午,晚上都早吃,然後第二天再換,但這么多學生不好規定用餐時間啊,不知道你們食堂是什麼形式打飯,最高是快開飯直接打好,一份份的盒飯一樣,這樣學生吃起來也快

㈧ 單位員工100人左右,食堂需要幾個廚師啊

那要看你們的伙食情況和做幾頓飯,如果都是大鍋飯的話,2個人就足夠,如果是小炒,而且菜式多,那可以考慮3人以上,我以前公司80多人的時候2個廚師,後來員工多了,廚師又招的。

食堂人員的配置根據工廠食堂情況如就餐人數、場所及設備等不同而有所增減,但各項功能及服務均保持優質不變。人員配置是2個食堂員工,1個食堂廚師。

食堂主管責任:

負責與貴廠協調各方關系,督促命令執行。負責調制每周菜單、菜樣、安排全天廚務工作,訓導廚師增進廚藝。監督食堂台賬內容,及時調整並保持食堂各程序高效運作。開餐時在餐廳內走動觀察,處理服務。

㈨ 一個1000人的食堂,發包方只提供場地,需要投資多少錢,要用多少個工人,求各路前輩指點迷津

1 設備投資是大頭,如果發包方提供的話最好,如果發包方不提供要你提供,視投資金額(30萬左右)一般要求和發包方簽訂3-5年合同或者更長,合同結束後設備歸發包方所有。
2 投資設備的話,在水電氣暖費用上,發包方應減免。
3 發包方應免除管理費
4 1000人應該配置23人左右的員工,最主要要有懂得食品安全知識的品控人員。
5 如果有其他事情可以私信我。