⑴ 像酒店後廚、學校食堂這些地方該配置哪些廚房設備
酒店後廚、學校食堂的廚房設備是根據廚房功能區域來配置的，一般廚房功能區域主要分為：初加工區切配區（蔬菜加工區和肉類加工區），烹飪區（主廚房），備餐間，洗澡間，面點間，冷盤間，自製飲品區（水吧），倉庫/冷庫等。各功能區的設備配置如下：
初加工區切配區：三眼水池、不銹鋼操作台、熱水器、商用冰箱、置物架等，上規模的廚房還需配置食品加工機械，如：蔬菜清洗機、多功能切菜機、薯類去皮機、絞肉機、鋸骨機等。
三層六盤電烤箱
冷盤間：水池、商用冰箱、製冰機、操作台、置物架、紫外線消毒燈等。
食堂一般不設置水吧台，酒店水吧台主意設備有：水吧操作台、工作台冰箱、榨汁機、沙冰機、奶泡機、咖啡機、開水器、台下式製冰機、台下式洗杯機、水池等。
⑵ 經營小飯店，後廚需要多少人員配置
摘要 三到四人。我指的是西餐廳小飯店。一個負責烤箱。一個炒菜。一個擺盤加切菜。一個洗碗工
⑶ 小飯店後廚需要幾個人
三到四人。我指的是西餐廳小飯店。一個負責烤箱。一個炒菜。一個擺盤加切菜。一個洗碗工【摘要】 經營小飯店,後廚需要多少人員配置【提問】 三到四人。我指的是西餐廳小飯店。一個負責烤箱。一個炒菜。一個擺盤加切菜。一個洗碗工
⑷ 麵包店基本配置具體有哪些（後廚）
麵包店後廚一般要有和面機，用來和做麵包的粉。麵包機（也稱麵包機烤箱），用來烤麵包。恆溫展示櫃，用來擺放成品麵包。這三樣是最基本的的。打蛋機，用來打蛋和打乳酪。切麵包片的機器，用來吐司切片。一般這些是麵包店都有的，當然還有其他的。
一種是指烘焙店鋪周圍環境狀況，比如有的飲食店開在比較臟亂的地方，周邊是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發的化工廠等及其它特殊異味的環境，這便是惡劣的開店環境。
另一種指店鋪所處位置的消費氛圍，或來往客流經過的重要地段為主要參選目標，一般來講，烘焙餅店店鋪若處在車站附近、商業區域人口密度高的區、居民集住圈，及行業（烘焙業、飲食業）集中的一條街上，這類開店環境應該具有比較大的優勢。
另外，三叉路口、拐角的位置較好；坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。
⑸ 300平米的餐廳，如何合理配置人員
三百平米的餐廳最少要二十多員工。後廚要有廚師，打荷和配菜的。還得有洗碗工，摘菜的。再加上前廳服務員。怎麼也得二十多人才能轉開。
⑹ 三百人就餐,後廚要配幾個人
【1】後廚。根據伙食質量和廚師技能的不同，每20~~30名就餐人員配備廚師一名。最低10名廚師。
【2】保潔。公司食堂是職工自己到窗口打飯的話，最低限度每百人配備保潔人員一名。需要3人。
【3】招待灶。須技術較好的的廚師一名，每桌配備服務人員一名。需要4人。
【4】預備人員。要保證正常運轉需要有兩到三名預備人員。
【5】大致需要20人左右。此後可以根據實際情況適當增減。