① 關於酶活力計算
關於酶活力的計算？有兩個廠家，給我分別提供了他們的酶活力定義：1. 在XX條件下，一個小時分解木聚糖溶液生成1umol 木糖，酶活是20萬u2. 在XX條件下，一分鍾分解木聚糖溶液生成1umol 木糖
關於酶活力的計算？
有兩個廠家，給我分別提供了他們的酶活力定義：
1. 在XX條件下，一個小時分解木聚糖溶液生成1umol 木糖，酶活是20萬u
2. 在XX條件下，一分鍾分解木聚糖溶液生成1umol 木糖，酶活是2000萬u
請問是不是2的酶活是1的6000倍？
另外，為什麼有的木聚糖酶是在37度條件下最佳，有的在50度。
現在最好的木聚糖酶是什麼菌株發酵的？
是商業機密嗎？
② 低聚木糖糖漿的做法
本發明涉及將玉米芯中的半纖維素轉化為低聚木糖的方法，屬食品加工領域。
低聚木糖亦稱木寡糖(xylooligosaccharides)，由2～7個D-木糖以β-1，4-木糖苷鍵結合而成，是功能性低聚糖家族中的一個重要成員。它的甜度比蔗糖和葡萄糖均低，與麥芽糖差不多，約為蔗糖的40％。低聚木糖對pH值及熱的穩定性較好，即使是在酸性條件(pH＝2.5～7)加熱也基本不分解，適合用於酸奶、乳酸菌飲料和碳酸飲料等酸性飲料中。下圖為低聚木糖的主要成分及化學結構。
低聚木糖極難被消化吸收，腸道內殘存率高，具有極好的雙歧桿菌增殖性，其選擇利用性高於其它功能性低聚糖。目前業已研究確認的低聚木糖的生理功能主要包括(1)提供較低的能量，滿足喜食甜品又擔心發胖者的要求，還可供糖尿病人、肥胖病人和高血壓病人食用；(2)活化腸道內雙歧桿菌並促進其增殖，抑制病原菌，防止腹瀉；(3)防止便秘；(4)降低血清中膽固醇含量、降低血壓、生成營養物質、增強機體免疫力和抵抗腫瘤；(5)不會引起齲齒，有利於口腔健康；(6)清除腸內毒素。
低聚木糖一般是以富含木聚糖的植物資源，如木屑、玉米芯、棉籽殼、稻殼和菜籽殼等為原料，經過內切型木聚糖酶水解後，再進行分離、精製而製得。我國玉米芯資源豐富，但關於從玉米芯中提取低聚木糖的方法卻未見報導。
本發明的目的是要提供一種用玉米芯做原料的低聚木糖的制備方法。
為了達到本發明的目的所採取的技術方案包括採用鹼金屬氫氧化物溶液預處理玉米芯粉、水洗、玉米芯粉中木聚糖的溶出、木聚糖酶水解反應及低聚木糖溶液的脫色、除雜、濃縮及乾燥技術，其中(1)玉米芯粉預處理所採用的鹼金屬氫氧化物溶液為氫氧化鉀、氫氧化鈉等溶液，預處理時，鹼金屬氫氧化物溶液的濃度為0.5％～1.5％，處理溫度30℃～60℃，時間30min～120min，玉米芯粉與鹼金屬氫氧化物溶液重量比為1∶8～1∶12；(2)玉米芯粉中木聚糖的溶出採用直熱蒸煮裂解方式，蒸煮溫度為155℃～180℃，蒸煮時間30min～120min，玉米芯粉與水的重量比為1∶6～1∶10，蒸煮過程中使用弱酸型催化劑如乙酸、甲酸、檸檬酸等，添加量為玉米芯粉重量的0.2％～1.5％；(3)酶水解反應使用的是sp.E-86型木聚糖酶液，酶水解反應溫度45℃～60℃，酶水解反應時間4h～10h，木聚糖酶液與玉米芯粉的比為1ml/1.2g～1ml/1.6g，木聚糖酶液酶活性為50UI/ml～70UI/ml；(4)低聚木糖溶液的脫色採用活性炭粉，具體條件為脫色溫度80℃，活性炭與糖液的體積比為0.5％～1.5％，脫色時間25min～40min；(5)低聚木糖溶液採用強酸型陽離子樹脂如E306FG及大孔弱鹼型陰離子交換樹脂如D001進行除雜。
上述的低聚木糖的制備方法中，玉米芯粉預處理所用最佳鹼金屬氫氧化物為氫氧化鈉，最優濃度為0.7％，最優溫度為55℃，最優處理時間為60min，最佳料液重量比為1∶10。
上述的低聚木糖的制備方法中，玉米芯粉進行直熱蒸煮裂解時，最佳蒸煮溫度為165℃，蒸煮時間120min，最佳催化劑為乙酸，添加量為玉米芯粉重量的0.5％。
上述的低聚木糖的制備方法中，木聚糖酶水解反應最佳溫度為55℃，反應時間8h，木聚糖酶液與玉米芯粉的比為1ml/1.45g，木聚糖酶液酶活性為60UI/ml。
上述的低聚木糖制備方法的脫色過程中，活性炭與糖液的最佳體積比為1％，脫色時間30min。
③ 木聚糖溶液是什麼顏色
一）苯酚法測定可溶性糖 【實驗原理】 植物體內的可溶性糖主要是指能溶於水及乙醇的單糖和寡聚糖。苯酚法測定可溶性糖的原理是：糖在濃硫酸作用下，脫水生成的糠醛或羥甲基糠醛能與苯酚縮合成一種橙紅色化合物，在10－100mg范圍內其顏色深淺與糖的含量成正比，且在485nm波長下有最大吸收峰，故可用比色法在此波長下測定。苯酚法可用於甲基化的糖、戊糖和多聚糖的測定，方法簡單，靈敏度高，實驗時基本不受蛋白質存在的影響，並且產生的顏色穩定160min以上。 【實驗儀器及試劑】 1．儀器：分光光度計、電爐、鋁鍋、20mL刻度試管、刻度吸管、記號筆、吸水紙適量。 2．試劑： （1）90％苯酚溶液：稱取90g苯酚（AR），加蒸餾水10mL溶解，在室溫下可保存數月。 （2）9％苯酚溶液：取3mL 90％苯酚溶液，加蒸餾水至30mL，現配現用。 （3）濃硫酸（比重1.84）。 （4）1％蔗糖標准液：將分析純蔗糖在80℃下烘至恆重，精確稱取1.000g。加少量水溶解，移入100mL容量瓶中，加入0.5mL濃硫酸，用蒸餾水定容至刻度。 （5）100ug/L蔗糖標准液：精確吸取1％蔗糖標准液1mL加入100mL容量瓶中，加水定容。 【實驗步驟】 1．標准曲線的製作： 取20mL刻度試管11支，從0－10分別編號，按表27－1加入溶液和水，然後按順序向試管內加入1mL 9％苯酚溶液，搖勻，再從管液正面以 5－20s。加入5 mL濃硫酸，搖勻。比色液總體積為8 mL，在恆溫下放置30min。顯色。然後以空白為參比，在485nm波長下比色測定，以糖含量為橫坐標，光密度為縱坐標，繪制標准曲線，求出標準直線方程。 2．可溶性糖的提取 取新鮮植物葉片，擦凈表面污物，剪碎混勻，稱取0.10－0.30g，共3份，分別放入3支刻度試管中，加入5-10mL 蒸餾水，塑料薄膜封口，於沸水中提取30min（提取2次），提取液過濾入25mL容量瓶中，反復沖洗試管及殘渣，定容至刻度。 3．測定吸取0.5mL樣品液於試管中（重復2次），加蒸餾水1.5mL，同製作標准曲線的步驟，按順序分別加入苯酚、濃硫酸溶液，顯色並測定光密度。由標准線性方程求出糖的量，按下式計算測試樣品中糖含量。 式中：C一標准方程求得糖量（ug） α一吸取樣品液體積（mL） V－提取液量（mL） n一稀釋倍數 W一組織重量（g） 可溶性糖含量（％）＝從標准曲線查得糖的量（μg）×提取液體積（ml）×稀釋倍數/[測定用樣品液的體積(ml)×樣品重量(g)×106]×100
④ 土壤木聚糖酶
木聚糖酶活性測定方法
（規范性附錄）
A 1 方法原理
樣品的木聚糖酶對底物——燕麥木聚糖進行水解，用DNS（3，5－二硝基水楊酸）試劑分光光度法測定水解所產生的還原糖量。
A 2 活性單位定義
在溫度為50℃，pH 5.3條件下，1s內從燕麥木聚糖中產生1nmol木糖所需的酶量，為1個木聚糖酶的活性單位（BXU）。
A 3 應用范圍
本法用於來源於麴黴屬（Aspergilious）或木霉屬（Trichoderma）的木聚糖酶樣品的測定。當分析其它來源的酶時，該法的線性需要校正。本法適用於各種含有木聚糖酶的產品。
A 4 測定條件
A 4.1 底物： 燕麥木聚糖
A 4.2 pH： 5.3
A 4.3 溫度： 50℃±0.5℃
A 4.4 保溫時間： 5min
A 5 儀 器
A 5.1 超級恆溫水浴鍋：50℃
A 5.2 水浴鍋： 100℃
A 5.3 旋渦磁力攪拌器
A 5.4 分光光度計：可在540nm下測定吸光度
A 5.5 分析天平：感量0.0001g
A 6 試 劑 所有試劑溶液均需用去離子水配製。
A 6.1 檸檬酸緩沖液（0.05mol/l、pH5.3）
溶解10.5g檸檬酸（C6H8O7�6�1H2O）於800ml水中，並用1mol/L氫氧化鈉調pH至5.3，（消耗約110ml 1mol/L氫氧化鈉），再用水定容至1000ml。
A 6.2 底物—1%燕麥木聚糖
稱取1.0g燕麥木聚糖，溶於80ml 60℃檸檬酸緩沖液中，磁力攪拌加熱至沸騰，繼續攪拌冷卻至室溫，加蓋緩慢攪拌過夜。用檸檬酸緩沖液定容至100ml。此底物溶液在4℃時最多保存一周，或將底物溶液分成等份在-20℃下冰凍保存，臨用前融解，攪拌均勻使用。
A 6.3 DNS試劑
溶解50.0g 3，5二硝基水楊酸於4000ml水中，不斷磁力攪拌，緩緩加入80.0g氫氧化鈉，使之完全溶解，在繼續磁力攪拌下，將1500g酒石酸鉀鈉分數次少量加入，並小心加熱，溶液最高溫度不超過45℃。冷卻至室溫後定容至5000ml。如溶液不澄清，用Wheatman1號濾紙過濾，然後室溫保存於深色瓶中。
A 7 樣品制備
精確稱取樣品1.0000g，置於研缽內，加入5ml的檸檬酸緩沖液，研磨片刻，放置30min後，用檸檬酸緩沖液稀釋受檢樣品。調整稀釋倍數使測定時產生的吸光度在0.10～0.40之間。
A 8 測定步驟
A 8.1 試樣測定
分別向2支試管加入1.8ml底物溶液，置50℃水浴保溫5min。在其中1支試管中加入200μl稀釋酶樣，磁力旋轉攪拌均勻，置50℃水浴中，准確保溫5min。分別加入3.0ml DNS試劑至2支試管中，攪拌均勻。在另一試管（空白管）中加入200μl緩沖液。同時將2支試管置入沸水浴准確保溫5min，取出置入冷水中冷卻至室溫。在540nm處測量酶樣對空白的吸光度，在酶活標准曲線上讀取酶活，再乘以酶樣稀釋倍數。繼續做2個重復測定。
A 8.2 標准曲線的制定
A 8.2.1 配製10μmol/ml木糖儲備液
將150mg木糖溶解於檸檬酸緩沖液中，並用檸檬酸緩沖液定容至100ml。儲備液可分成小量在-20℃下冰凍。使用前，融解並混合均勻。
A 8.2.2 配製標准稀釋液
用緩沖液稀釋儲備液配製以下標准稀釋液：
稀釋比例 木糖(μmol/ml) 酶活(BXU/ml)
1+0 10.0 33.33
1+1 5.0 16.67
1+2 3.33 11.11
1+4 2.0 6.67
A 8.2.3 制備標准曲線
每種標准稀釋液做2次重復測定。分別向2支試管中加入1.8ml底物溶液，50℃水浴保溫5min。加入3.0mlDNS試劑和200μl標准稀釋液，在沸水浴中准確保溫5min，冷卻後在540nm處測量樣品對試劑空白的吸光度。以200μl檸檬酸緩沖液代替標准稀釋液配製試劑空白。每批樣品制備一次標准曲線。
A 9 測定結果的計算
木聚糖酶活性(BXU/g) = （木糖濃度*1000*稀釋倍數）/（樣品重量*反應時間300S）